Danh mục: Nem Chả

Món chả nấm này ăn cực cuốn luôn đấy chị em!

Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm sò nâu còn giúp hạ lượng cholesterol xấu, hạn chế sự phát triển của các gốc tự do. Theo nhiều nghiên cứu, nấm sò nâu chứa lượng lớn vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt chúng cung cấp một nguồn protein dồi dào.

Ngoài xào hoặc nấu canh, nhúng lẩu, nấm sò nâu có thể mang làm chả chiên. Chế biến theo cách này, nấm sò nâu ăn vẫn giữ được vị dai, ngọt và lạ miệng. Bắt tay vào thử luôn nào chị em ơi!

Cách làm chả nấm sò nâu

Nguyên liệu cần thiết

– Nấm sò nâu: 200gr

– Rong biển sấy khô: 30gr

– Ớt sừng: 20gr

– Thì là: 1 mớ

– Bột năng: 30gr, bột chiên giòn: 50gr, hạt tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện chả nấm

Rửa sạch nấm sò nâu, xé sợi nhỏ đều tất cả.

Thì là rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Ớt sừng băm nhỏ.

Cho nấm đã xé sợi vào bát tô. Thêm thì là, ớt sừng, rong biển sấy khô, hạt tiêu, bột năng, bột chiên giòn và xíu hạt nêm.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu sau đó tạo hình thành các viên chả vừa ăn.

Làm nóng dầu trong chảo, đặt từng viên chả nấm vào chiên vàng đều thì lật mặt.

Chả nấm có thể chấm cùng tương ớt hoặc sốt mù tạt mật ong đều rất ngon.

Chả nấm sò nâu thực hiện rất đơn giản và nhanh chóng. Đặc biệt, chả nấm vẫn giữ được hương vị tươi ngon, dai ngọt của nấm.

Chúc chị em thành công với cách làm chả nấm sò nâu này nhé!

Nấm sò nâu có lợi gì cho sức khỏe?

Theo Đông y, nấm sò nâu có vị ngọt, tính ấm. Protein của nấm sò nâu có thể sánh ngang với thịt động vật. Bởi vậy, đây cũng là loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong chế độ ăn chay.

Nấm sò nâu được sử dụng phổ biến vì nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung nấm sò vào chế độ ăn uống có giúp ổn định tiêu hóa, loại bỏ chứng khó tiêu. Vị nấm sò ngọt, giòn, thơm đậm đà nên người ta cũng thường chế biến thành nhiều món bổ dưỡng khác nhau.

Trong nấm sò nâu chứa phần lớn là nước, protein và vitamin. Nấm sò nâu cũng chứa vitamin C có thể hỗ trợ quá trình tăng sinh collagen cho cơ thể, tốt cho sức khỏe của làn da, đồng thời tăng khả năng miễn dịch. Hàm lượng protein trong nấm sò nâu chiếm đến 43% rất tốt cho cơ thể, cung cấp lượng lớn dinh dưỡng so với nhiều loại thực phẩm khác.

Beta-glucans có trong nấm sò nâu giúp chúng trở thành một trong những thực phẩm tuyệt vời để bảo vệ hệ thống miễn dịch của bạn.

Mặc dù các loại nấm sò khác nhau chứa dưỡng chất khác nhau, nhưng nấm sò nâu cũng chứa chất chống oxy hóa lành mạnh cho cơ thể chống lại bệnh tật. Ngoài ra, lượng calo ở nấm sò nâu rất thấp, chỉ khoảng 28 calo nên đây sẽ là thực phẩm lý tưởng cho các chế độ ăn kiêng, giảm cân, giữ dáng.

Theo: Afamily

Ốc bươu được dùng chế biến khá nhiều món ăn và mỗi món đều có khẩu vị khác nhau như bún ốc, ốc hấp thuốc bắc, ốc nấu chuối xanh,…đều là nhưng món ngon của ẩm thực Việt Nam.

Món chả ốc nướng lá lốt và chả ốc nướng lá chuối khá gần nhau nhưng thật ra vẫn có sự khác biệt về hình thức lẫn hương vị.

Chả ốc nướng lá chuối không ăn kèm bánh tráng hay bún để thưởng thức trọn vẹn nhiều “chất liệu” trong chả. Ảnh: Quang Tâm

Nếu miếng chả ốc nướng lá lốt nhỏ nhắn được xem là một món ăn dân dã thì chả ốc nướng lá chuối có phần sang cả hơn. Chả ốc nướng lá chuối được gói tương tự như một chiếc nem với sự cầu kỳ nhất định từ hình thức đến nguyên liệu cũng phức tạp hơn. Và món chả ốc nướng lá chuối thường được sử dụng cho những buổi ăn… lễ lạt, giỗ chạp hơn là món ốc nướng lá lốt thường dành làm món ăn chơi, ăn quà vặt lúc lỡ bữa.
Để làm món chả ốc nướng lá chuối, bà Thu Huyền, chủ quán An Khuê cho biết, cực công nhất là khâu lựa ốc và sơ chế. Ốc phải chọn thứ ốc mít là loại ốc lớn vừa phải nhưng con phải tròn mây mẩy, vỏ có vân đều, đáy bằng, thịt đầy đến miệng, mày phải khít chặt như vậy con ốc mới khoẻ mạnh, thịt vàng và ngọt.
Ốc sau khi rửa sạch ngâm trong nước vo gạo thật kỹ để ốc nhả hết nhớt. Sau đó mang ốc đi hấp, khi hấp phải canh ốc vừa chín tới, nếu quá lửa thịt ốc không còn giòn mà chuyển sang dai. Khâu lựa ốc phải thật tỉ mỉ, loại bỏ những con ốc bị chết, chỉ cần lẫn một vài con, chả sẽ bị ám mùi hôi.
Ốc đã chọn được lấy ra khỏi vỏ, thái nhỏ trộn với giò sống, mộc nhĩ, sả, tỏi, hành tím, hạt tiêu, nước mắm,… và quết thật đều tay cho đến lúc chả kết dính một cách liền lạc là đạt yêu cầu. Chia chả thành những phần nhỏ viên tròn và gói vào hai hoặc ba lớp lá chuối như gói nem, dùng dây lạc cột từng viên chả lại mang đi hấp sơ. Sau khi hấp miếng chả sẽ se mặt và được định hình. Giai đoạn chế biến chả ốc coi như đã hoàn tất, từng miếng chả được gói bằng lá chuối xanh mượt đều tăm tắp thật bắt mắt.

Khi bắt đầu ăn, chả được mang nướng trên lửa than. Lá chuối tươi gặp sức nóng của than bắt đầu héo dần, trở đều chả cho đến khi lớp lá chuối bắt đầu cháy lan vào lớp lá bên trong. Mùi thơm của lá chuối, của chả hoà quyện lan toả, nướng thêm chút nữa cho chả cháy sém bay hương thơm lựng thì dọn ra dĩa.

Nếu thích ăn kèm thì bày bên cạnh dĩa chả ốc dĩa rau sống tươi, vài lát khế chua, chuối chát, một dĩa bún trắng phau cùng vài ba cái bánh tráng và một chén nước mắm gừng. Vị gừng cay nồng, vị mặn của nước mắm càng làm cho miếng chả ốc thêm thấm. Ăn chả ốc nướng không kèm với bánh tráng, bún có cái thú riêng. Vị chả nướng rõ nét hơn, cảm giác giòn sần sật của ốc, vị beo béo của giò, mùi thơm nước mắm, hơi cay của tiêu, vị the của rau răm và cái ấm áp của gừng đã đủ làm miếng chả tròn trịa hương vị.

Nem chua được xem như một sản vật phổ biến tại nhiều địa phương, nhưng ngon nhất vẫn là nem chua Thanh Hóa.

Công thức làm nem chua Thanh Hóa chính hiệu

Nem chua được coi là một đặc sản của Thanh Hóa, món ăn này được làm từ thịt lợn, độ lên men của lá và thính gạo để ủ chín, có vị chua ngậy đặc trưng. Đặc biệt trong những bữa nhậu, nem chua lại trở thành một thứ không thể thiếu.

Nguyên liệu để làm nem chua rất đơn giản vì thế bạn có thể tự tay làm những chiếc nem chua ngon tuyệt để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Lá chuối: Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu để gói nem, tốt nhất bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh vừa dầy, vì trong quá trình vận chuyển hay lưu giữ nem vẫn tiếp tục lên men cho đến khi “chín” ăn được.

– Lá đinh lăng hoặc lá ổi

– Giấy bóng

– Dây chun

– Tỏi (thường là 2 củ):

– Ớt: Lượng ớt cũng có thể ít hay nhiều tùy theo sở thích ăn cay của bạn

– Thịt lợn: 1 kg (Tốt nhất nên chọn thịt nạc mông)

– Bì lợn: 200 gr

– Thính gạo: 100g

– Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng (để tạo độ giòn rắn và kết dính cho nem)

Cách làm:

Bước 1: Thịt lơn đem xay hoặc giã nhỏ để có thể tạo sự kết dính. Lưu ý, thịt làm nem phải là loại thịt còn ấm nóng, mới từ lò mổ mang về và chưa qua nước lạnh, nếu sơ ý rửa qua thì coi như món nem sẽ thật bại lun.

Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi trần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. (Phải cạo lông chín, như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn). Quan trọng là bạn phải lọc bỏ hoàn toàn phần mỡ dính trên bì. Bì sau khi được làm sạch đem thái thành từng sợi thật nhỏ.

Bước 3: Cho thịt xay và bì lợn vào chiếc bát to, cho thính gạo, các gia vị nước mắm cốt cá, đường, muối, hạt tiêu, tỏi, ớt, bột năng vào và trộn đều lên.

Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các nguyên liệu trên thì chia thành các miếng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói, bọc 1 lớp màng bọc mỏng ra bên ngoài. Dùng lá ổi hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài, tiếp đó, lấy lá chuối bọc 6-7 lớp và dùng dây chun buộc lại.

Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 3-5 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.

Tuy công đoạn để làm nem chua hơi cầu kỳ và mất thời gian chút nhưng bù lại chúng ta sẽ được thưởng thức đặc sản xứ Thanh bất cứ lúc nào, mà tự mình làm cũng sạch sẽ, vệ sinh.

Bạn có tò mò món nem trên đất Pháp sẽ có nhân gì nếu không dùng miến, mộc nhĩ, nấm hương?

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với món nem rán rất được lòng cộng đồng đam mê ăn uống. Trong khi đó, ẩm thực Pháp lại nổi danh với rất nhiều loại bánh, trong đó các loại vỏ bánh chính là điểm nhấn khiến người ăn phải chú ý.

Sự kết hợp giữa 2 món này, với lớp vỏ bánh filo pastry của Pháp cùng các nguyên liệu của món nem Việt Nam đã tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt. Nó vừa thể hiện được tinh thần của món Việt, vừa mang hơi hướng Pháp, khi chiên hoặc nướng sẽ tách nhiều lớp như hàng ngàn tờ giấy xếp chồng lên nhau. Và người Pháp đã đặt tên món ăn này thật trìu mến là “Le nem”.

Chỉ với 3 bước đơn giản, người Pháp đã tạo nên một món ăn thật hấp dẫn với nhân cheese chảy, cần bằng với vị chua của dưa chuột muối và độ giòn tan của vỏ bánh.

Nguyên liệu làm món “Le nem”:

– 400gr thịt

– 8 miếng bánh Filo pastry (các bạn có thể tự làm hoặc mua ở cửa hàng bán đồ làm bánh nhé)

– 8 lát phomai cheddar

– 1 củ hành tây

– 2 quả dưa chuột muối

– Dầu ăn

– Ketchup, mù tạt

Cách làm món “Le nem”:

Bước 1:

– Xào hành tây thái nhỏ và thịt bằm cho chín nha.

Bước 2:

– Tiếp đó, bạn xúc một ít thịt, dưa chuột muối và một lát phomai vào giữa bánh và cuốn!

Bước 3:

– Khi dầu ăn đã nóng, chiên nem trong 2-3 phút là vừa ngon.

Thành phẩm thu được mới nhìn qua đã thèm rồi!

 

 

Một món ăn tưởng quen thuộc hoá ra lại rất mới mẻ! Các bạn có thể rán hoặc nướng đều rất ngon đó.

Nguồn: Chefclub

Chả nghêu vị lạ, ăn nóng với bánh tráng, thêm ly bia nữa là hoàn hảo.

Nguyên liệu: 4 phần ăn:
-Nghêu thịt: 400g;
-Giò sống: 300g;
-Thịt nạc băm: 50g;
-Cá thác lác: 100g;
-Mỡ gáy heo: 50g;
-Tiêu sọ: 1/2 muỗng càphê;
-Tiêu xay: 1/2 muỗng càphê;
-Muối: 1 muỗng càphê;
-Đường:1/2 muỗng càphê;
-Tỏi xay: 1/2 muỗng càphê;
-Hành tím xay: 1 muỗng càphê;
-Lá dứa: 10 lá
Chế biến & trình bày:
-Nghêu thịt rửa sạch, hấp chín, cắt nhỏ. Mỡ gáy cắt nhỏ ướp chút đường phơi gió cho trong.
-Trộn đều nghêu, thịt nạc, mỡ, giò sống, cá thác lác và các gia vị, để thấm khoảng 10 phút. Sau đó quết đều hỗn hợp cho đến lúc cả khối kết dính vào nhau.
-Vắt hỗn hợp thành từng vắt nhỏ 3 x 6cm mang hấp vừa ráo.
-Cuốn chả bằng lá dứa mang nướng trên lửa than. Thấy lá dứa vàng đều là được.
-Chả nghêu dọn ăn nóng với bánh tráng, bún, rau thơm và nước mắm chua ngọt.
Theo SGTT

Đơn giản, dễ làm, lại an toàn vệ sinh thực phẩm, nếu bạn là tín đồ của những món ăn Thái cay cay tê tê, hãy thử tự làm nem chua truyền thống kiểu Thái không chỉ cánh mày râu mà các chị em cũng phát ghiền này nhé.

Nem chua thái cay cay, chua chua ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

– 1kg thịt lợn nạc, băm nhỏ

– 350gr bì lợn (da heo)

– 25 tép tỏi băm nhuyễn

– 1/2 thìa canh muối biển

– 1/2 thìa canh đường

– 1 thìa cà phê mì chính (bột ngọt)

– 1 chén gạo nếp nấu chín

– 40 trái ớt hiểm

– Lá chuối hoặc bao nilon để cuốn nem

Cách làm:

Lọc sạch thịt, cắt bỏ hết phần mỡ lợn, chỉ để lại phần thịt nạc.

Xay thịt. Bạn có thể nhờ người bán hàng làm giúp bước này.

Làm sạch bì lợn: sát mạnh bì với muối thô và dấm trắng. Rửa bì dưới vòi nước chảy. Lặp lại bước này nếu cần thiết, làm đến khi bì đã sạch và trơn nhẵn.

Luộc bì trong nước sôi đến khi miếng bì chín mềm và trong suốt, có thể dễ dàng dùng đũa đâm xuyên qua. Quá trình này có thể mất 40 phút.

Xắt nhỏ miếng bì thành những dải mỏng bề ngang khoảng 2mm và dài khoảng 4 cm.

Cho tất cả các nguyên liệu thịt, bì, tỏi băm, cơm nếp, muối, đường và mì chính vào một bát to. Dùng tay trộn đều hỗn hợp thật kỹ.

Tùy thuộc vào kích cỡ cây nem bạn muốn làm, dùng thìa trải hỗn hợp thịt ở một góc của miếng lá chuối 20 x 20 cm. Đặt lên miếng nhân nem ớt một trái ớt hiểm và cuộn nem lại như trong ảnh.

Nếu không thể tìm được lá chuối, bạn có thể dụng bao nilon hoặc màng nhựa mỏng để gói nem.

Để nem lên men từ 3 đến 5 ngày ở nhiệt độ khoảng 30 độ C và độ ẩm 50%.

Quá trình lên men sẽ kích hoạt sự phát triển của vi khuẩn axit lactic và men ủ, chủ yếu là lactobacilli, tạo nên vị chua cho món ăn. Muối hoạt động như một chất ức chế, ngăn chặn việc thịt bị hư hỏng, cho phép vi khuẩn axit lactic và men ủ lấy năng lượng từ tinh bột và đường, “làm chín sinh học” và hoàn thiện món nem.

“Naem moo” là món nem chua truyền thống của Thái Lan, thường được ăn kèm với gừng thái lát, hành củ băm nhỏ, đậu phộng, ớt hiểm và hành lá. Hành tươi cay nóng hơi ngọt, hòa quyện với vị chua chua của naem, đưa món ăn lên một cung bậc hương vị mới ngon ngất ngây.

Chả ốc bươu cuốn mỡ chài hòa quyện hương vị nấm hương, ngọt ngào vị thịt và ốc rất hấp dẫn cho cả nhà đổi món.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Ốc bươu: 1 kg

– Giò sống: 100g

– Thịt băm: 100g

– Sả: 3-4 củ

– Nấm hương: 3-4 cái

– Hành lá: 1 ít thái nhỏ

– Mỡ chài: 200g

– Dầu hào, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, tương ớt, giấm, muối hạt.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ ỐC BƯƠU CUỐN MỠ CHÀI

Bước 1: Ốc bươu mua về rửa sạch bằng cách ngâm ốc bươu vào nước gạo đặc với vài lát ớt để ốc nhả bớt bùn đất. Sau đó chặt phần đít ốc và khều lấy thịt ốc. Dùng giấm hoặc chanh, muối hạt để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài băm nhỏ, hành hoa, hành khô thái nhỏ.

Bước 3: Cho thịt băm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả, băm nhỏ, hành hoa, hành băm vào âu. Thêm ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào.

Bước 4: Trộn đều nguyên liệu.

Bước 5: Dải mỡ chài ra đĩa đặt nhân ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.

Bước 6: Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào rán vàng.

Gắp chả ốc cuốn mỡ chài ra đĩa và thưởng thức ngay khi chả ốc còn nóng nha.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm chả ốc bươu cuốn mỡ chài nóng hổi thơm ngon!

Theo Hương Quý

Chả bề bề tôm nõn – món ăn sang chảnh hiện đang gây bão chợ mạng xã hội được khá nhiều chị em săn tìm cách làm

Các nguyên liệu chuẩn bị

– Bề bề bóc nõn nguyên con: 250g

– Bề bề vụn: 300g

– Tôm bóc nõn: 150g

– Chả cá xay sẵn: 200g

– Giò sống: 100g

– Hành thì lá, hạt quả

– Tiêu, hạt nêm, dầu ăn vừa đủ.

Cách làm chả bề bề tôm nõn

– Bề bề bóc sạch, tôm nõn đem hấp chín để riêng. Cho tất cả nguyên liệu bề bề vụn, chả cá xay, giò sống cùng gia vị vừa miệng vào trộn đều.

– Dùng tay nặn từng miếng chả dẹt ra, đặt bề bề và tôm nõn vào giữa miếng chả vừa nặn. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết chả.

– Chuẩn bị nồi hấp rồi cho chả bề bề tôm nõn vào hấp chín khoảng 15 phút. Khi chả chín cho ra đĩa để nguội rồi đem chiên giòn trong dầu ăn đến khi miếng chả vàng đều là được.

– Cho chả bề bề tôm nõn ra đĩa, thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công. Nhớ chia sẻ Cách làm chả bề bề tôm nõn đơn giản ngon bất ngờ đến với nhiều người hơn và đừng quên truy cập Công thức món ngon hằng ngày bạn nhé!

Theo Thanh niên online

Hương vị lạ cùng sự dai giòn của nem nhân trai khiến bữa cơm thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Trai: 500 g
– Thịt lợn: 200 g
– Trứng gà: 1 quả
– Hành hoa, rau dăm
– Nấm hương, mộc nhĩ
– Bánh đa nem: 1 gói
– Gia vị: dầu ăn, bột nêm.

Cách làm:

Bước 1: Hành hoa, rau dăm rửa sạch thái nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.

Bước 2: Thịt lợn rửa sạch bằng nước muối rồi băm nhỏ, trai làm sạch cắt nhỏ.

Bước 3: Cho thịt lợn, trai vào bát thêm rau dăm, hành hoa, nấm hương, mộc nhĩ cùng một quả trứng gà. Cho ½ thìa bột nêm.

Bước 4: Trộn đều hỗn hợp.

Bước 5: Bánh đa nem cắt đôi, trải miếng nem ra một mặt phẳng, cho nhân thịt trai lên và cuộn tròn lại.

Bước 6: Cuộn đến khi hết phần nguyên liệu.

Bước 7: Đổ dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi rồi cho nem trai vào rán.

Bước 8: Rán vàng hai mặt.

Bước 9: Khi nem chín gắp ra đĩa dùng nóng. Nem trai chấm tương ớt hoặc mắm cay chua rất ngon nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Hải Hương

Dưới đây là công thức món chả ram tôm nõn của anh Tô Quang Hiệp, chủ một cơ sở kinh doanh thực phẩm tại Hà Tĩnh.

Nguyên liệu

Lá nem rế.

Tôm bạc biển, thịt nạc vai.

Cà rốt, mộc nhĩ (nấm tai mèo), mùi tàu (ngò gai), tỏi củ, hành tím, hành lá.

Hạt tiêu, chút gia vị.

Cách làm

– Tôm bóc vỏ (trừ lại đuôi) lấy nõn, rửa sạch để ráo nước.

– Thịt nạc vai băm nhỏ.

– Cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, mùi tàu, tỏi củ bóc vỏ băm nhỏ.

– Hành tím thái mỏng, phi thơm để nguội.

Cho tất cả các nguyên liệu vào cái tô lớn (trừ nõn tôm để riêng), nêm gia vị vừa phải rồi trộn đều với nhau.

Sau đó, trải lá nem ra, xúc hỗn hợp vừa trộn cho vào giữa lá nem, đặt một con tôm vào chính giữa nguyên liệu. Cách quấn chả ram tôm giống như quấn chả nem truyền thống.

Sau khi quấn xong chả, đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, đổ dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì thả chả vào rán, đến khi các mặt nem chín vàng thì vớt ra rá có lót giấy để thấm bớt dầu mỡ còn đọng lại trên nem. Cách rán tương tự rán nem truyền thống.

Lưu ý:

Nên quấn mỗi cái chả một con tôm. Quấn chả vừa phải, chả to quá rán sẽ lâu chín, bé quá thì dễ cháy, mất chất, sẽ không ngon.

Nếu để tôm nguyên con, không bóc vỏ, ưu điểm là nhìn con tôm trong chả to, có màu đỏ đẹp bắt mắt. Tuy nhiên, phần mất vệ sinh nhất của con tôm nằm trên đầu, một số loại tôm có dây chỉ sạn dưới lớp vỏ nằm trên sống lưng… Bóc vỏ tôm, bạn sẽ loại bỏ được những phần mất vệ sinh và không ngon đó. Tôm bóc vỏ cũng dễ cho người già và trẻ em ăn hơn. Ngoài ra, tôm bóc nõn sẽ ngon ngọt hơn tôm còn vỏ vì khi quấn chả, các gia vị đã ngấm vào con tôm từ lúc quấn cho đến khi được rán.

Cho thêm tỏi vào chả giúp món ăn dậy mùi hơn.

Theo VnExpress