Danh mục: Nem Chả

  • Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Thưởng thức món chả tôm cốm chiên thơm lừng cùng với mắm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngonChả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Nguyên liệu:
    – 300 gr tôm không vỏ
    – 100 gr cốm
    – 1 củ hành tím băm; 3 tép tỏi băm; 1 khúc sả băm; 1/3 muỗng cà phê tiêu;  2 phần trắng gốc hành lá băm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 chút muối; 1/3 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê đường
    Thực hiện:
    Bước 1: Tôm rửa sạch, lau khô, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút. Cốm xả qua nước lạnh nhiều lần cho sạch.

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Bước 2: Qua 45 phút, lấy tôm ra cho vào máy xay nhuyễn khoảng 2 phút là được. Cho tôm vào tô cùng với cốm và các gia vị phía trên vào, mang bao tay trộn đều. Thoa chút dầu lên tay viên từng miếng chả tròn tròn, dẹp dẹp rối hấp 5 phút.

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng chả tôm vào chiên với lửa hơi cao, chiên cho đến khi chả tôm vàng hai mặt, đẹp như ý thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cho ra dĩa cùng với rau thơm, dưa leo, xà lách. Món này dùng với cơm nóng rất ngon.

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chả tôm cốm thơm lừng, nóng hổi

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả tôm!

  • Chả trứng kiểu miền Nam

    Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

    Chả trứng kiểu miền Nam

    Nguyên liệu:

     -3 quả trứng gà

    -250g thịt nạc xay

    -100g bún tàu

    -50g mộc nhĩ (nấm mèo)

    -1 củ hành tây

    -Gia vị đi kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.

     Cách làm :

     – Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.

     – Bún tàu cắt nhỏ.

     – Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.

     – Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.

     – Thịt băm nhỏ.

     – Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.

     – Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.

     – Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.

     – Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.

     – Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.

    Chả trứng kiểu miền Nam

    Trộn lẫn các nguyên liệu đã băm nhỏ

    Chả trứng kiểu miền Nam

    Cho vào nồi hấp cách thủy

    Chả trứng kiểu miền Nam

    Sau khi hấp quết lên bề mặt một lớp lòng đỏ trứng và cho vào lò nướng trong 1 phút.

     Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

    Theo Ngôi sao