Danh mục: Món Ăn Sáng

Thưởng thức món xôi chim thơm ngon này vào bữa sáng thì thật là tuyệt!

Nguyên liệu

– 500g gạo nếp ngon: 500gr

– 2 con chim sẻ (chim ngói, chim bồ câu…)

– Mỡ lợn (nếu không có thì cho dầu ăn nhưng kinh nghiệm của người nấu thì cho mỡ vào xôi sẽ thơm và ngon hơn là dầu)

– 200g hành khô

– Hạt tiêu, hạt nêm, bột nghệ, gừng vừa đủ

Cách làm

Tham khảo cách làm xôi chim dưới đây:

Bước 1: Ngâm gạo nếp 8 tiếng hoặc để qua đêm, vo gạo thật sạch để ráo, cho một nhúm muối nhỏ vào xóc đều để khoảng 30 phút trước khi đồ.

Bước 2: Chim làm sạch, chà gừng vào rửa cho bớt tanh, lọc lấy thịt (nếu là chim sẻ hoặc chim ngói thì băm cả xương) băm nhỏ. Ướp thịt chim với hạt nêm, hạt tiêu, gừng băm nhuyễn và một chút bột nghệ để thịt chim ngấm gia vị trong 30 phút.

.

Bước 3:  Phi thơm hành tỏi, cho thịt chim vào đảo, đến khi thịt chim săn vào là được (nên xào lửa to một chút để thịt chim ráo nước). Đổ thịt chim ra và băm thêm một lần nữa, lúc này thịt chim đã chín mềm nên băm nhỏ sẽ nhanh hơn.

.

Bước 4: Bạn nhớ làm thêm công đoạn làm hành khô nhé. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng, dùng dầu phi vàng, giòn.

Bước 5: Chuẩn bị mỡ lợn, cho vào chảo đảo chút hành khô, để riêng ra bát nhỏ.

Bước 6: Gạo sau khi ráo nước và ngấm muối, đổ vào chõ để đồ, thỉnh thoảng sau 15 phút lại đảo xôi một lần, sau 30 phút đảo xôi một lần nữa và dải thịt chim lên trên bề mặt xôi.

.

.

Vẩy thêm chút nước rồi đậy vung, để thêm 15 phút. Xôi chín, đảo nhanh tay phần xôi và thịt chim trộn đều với nhau, tắt bếp. Rưới phần mỡ hành lên xôi trộn đều. Vậy là xong món xôi chim.

.

Xôi chim sẽ rất dẻo thơm, ngọt béo, có màu vàng của nghệ tẩm ướp với thịt chim hoà quyện với màu trắng của xôi.

.

.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi chim!

Món xôi dẻo thơm, nóng hổi lại ăn kèm thịt kho béo ngậy thật hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Gạo nếp ngon: 500g

– Thịt ba chỉ: 300g

– Gói thịt kho tàu

– Hành củ

Tham khảo cách làm xôi thịt dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm cho nở, vo sạch rồi để ráo sau đó nấu thành xôi.

Bước 2: Thịt rửa sạch, thái miếng dày rồi tẩm ướp với hành băm nhỏ cùng gói gia vị thịt kho tàu cho ngấm khoảng 15 phút, rồi thêm nước xâm xấp mặt thịt và đặt lên bếp đun nhỏ lửa để thịt mềm, vừa ăn.

Bước 3: Khi thịt gần cạn nước, miếng thịt mềm, gia vị vừa ăn thì tắt bếp. Cho xôi ra đĩa hoặc bát và gắp thịt kho lên, rưới ít nước kho thịt rồi thưởng thức.

Xôi thịt ăn vừa ngon lại chắc dạ, ai cũng thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi thịt!

Xôi đỗ đen có vị thơm của dừa ăn với muối vừng, muối lạc rất ngon và thích hợp cho bữa sáng. Cách chế biến cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

– Nếp cái hoa vàng: 400 g

– Đỗ đen: 150 g

– Dừa nạo sợi: 100 g

– Muối: 1 ít

– Muối vừng: Tùy khẩu vị

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm cho gạo mềm.

Bước 2: Đỗ đen ngâm nước khoảng 3-4 tiếng, rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc sơ rồi đổ phần nước đó đi. Tiếp tục cho đỗ vào đun sôi khoảng 5 phút.

Bước 3: Trộn đều gạo với đỗ đen cùng một chút muối rồi cho vào xửng nấu tới khi hạt gạo dẻo, hạt đỗ mềm, bở. Khi thấy sôi chín cho thêm dừa nạo vào rồi trộn đều.

Bước 4: Xôi đỗ đen chín xới ra bát rắc thêm ít vừng ăn kèm.

Chúc chị em sẽ thành công với bữa sáng ngon tuyệt từ xôi đỗ đen!

Chế biến hơi công phu một chút nhưng món xôi xéo giò lụa quá ngon cho bữa sáng của gia đình bạn, đặc biệt là nhưng ngày lạnh.
Nguyên liệu:
– Gạo nếp: 300gr
– Đậu xanh đã cà vỏ: 100gr; Bột nghệ: 1 thìa cà phê đầy; Hành khô: 5-6 củ
– Giò lụa: 200gr; mỡ gà: 1 thìa ăn phở; đường: 1,5 thìa cà phê; muối: 1thìa cà phê; bột canh: 1 thìa cà phê
– Dưa chuột: 1 quả
– Chanh, rau mùi, ớt, tỏi

Thực hiện:
Bước 1: Gạo ngâm nước qua đêm cho gạo ngậm no nước và mềm. Sau đó đem đãi sạch, để ráo nước.

Bước 2: Đậu xanh cũng làm tương tự như ngâm và đãi gạo.

Bước 3: Trộn đậu xanh với ½ thìa cà phê bột canh rồi cho đậu xanh vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi là đậu chín (dùng 2 đầu ngón tay miết thử nếu hạt đậu nhuyễn bở tơi là được).

Bước 4: Trộn đều bột nghệ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường với gạo nếp. Cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 5: Trong lúc hấp gạo thì đem đậu xanh giã nát, nắm thành từng nắm tròn.

Bước 6: Hành khô bóc bỏ vỏ, thái lắt mỏng, thả vào chảo dầu nóng, dùng đũa đảo đều khi hành ngả màu vàng thì vớt ra (hành khi nguội sẽ sậm màu hơn và giòn).

Bước 7: Dưa chuột và rau mùi ngâm rửa sạch. Dưa chuột thái lát chéo mỏng, trộn với 1 thìa cà phê đường, để khoảng 10 phút rồi trộn tiếp với ½  thìa cà phê bột canh, ½ thìa nước cốt chanh. Sau đó trộn tỏi băm và ớt thái lát vào. Trước khi ăn thì mới trộn cùng rau mùi thái nhỏ.

Bước 8: Khi xôi chín thì rưới mỡ gà vào, trộn đều, hấp xôi thêm 5 phút nữa.
Bới xôi ra từng bát, dùng dao thái đậu xanh lên trên xôi, rắc hành phi lên trên cùng. Khi ăn thì ăn chung xôi cùng giò lụa và dưa góp.                                                                                                                                                                                                                        
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi xéo giò lụa!

Hãy làm món xôi xoài nếp cẩm đẹp mắt, hấp dẫn cho cả nhà bữa sáng ngon miệng nhé

Nguyên liệu:
–  Gạo nếp cẩm: 300g
– Xoài chín: 2 quả
– Sữa tươi không đường: 250 ml; Sữa đặc: 100 ml; Nước cốt dừa: 250 ml
– Đường: 200 g; Dừa nạo: 50 g
Cách làm:  
Bước 1: Ngâm gạo trong nước lạnh qua đêm. Gạo nếp cẩm ngâm càng lâu nấu sẽ nhanh mềm. Sau đó vo sạch đến khi thấy nước gạo trong là được.

Bước 2: Cho gạo vào nồi hấp trong khoảng 60 phút. Khi thấy hạt gạo mềm, dẻo là xôi nếp cẩm chín. Từ từ rưới 100 ml sữa đặc vào trộn đều.

Bước 3: Xoài gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng chéo. Dừa nạo sợi.

Bước 4: Hòa 250 ml nước cốt dừa và 200 ml sữa tươi, 200 g đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sôi tắt bếp đợi nguội.

Bước 5: Lấy xôi nếp cẩm ra đĩa, rưới nước cốt dừa rồi sau đó xếp xoài lên bề mặt ăn kèm. Lượng cốt dừa nhiều hay ít tùy khẩu vị bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với xôi xoài nếp cẩm!

Món xôi dừa đậu phộng thơm ngon, bùi bùi rất hấp dẫn, thích hợp cho bữa sáng

Nguyên liệu:

– Gạo nếp ngon: 0,5kg

– Dừa non: 300g

– Đậu phộng (lạc): 100g

Thực hiện:

Bước 1: Gạo nếp ngâm nở qua đêm với nước nóng, sau đó vo sạch để ráo nước, trộn cùng một chút muối trắng rồi cho vào xửng hấp.

Bước 2: Đậu phộng rang vàng rồi sát vỏ, cho vào cối giã dập.

Bước 3: Dừa nạo sợi dài.

Bước 4: Khi thấy xôi chín tới thì cho dừa non lên trên rồi hấp tiếp khoảng 10 phút sau đó xới đều là được.

Cho xôi ra bát, rắc đậu phộng lên trên và mời mọi người thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu xôi dừa đậu phộng!

Nếu bạn vẫn chưa bết làm thế nào để đồ xôi lạc ngon, thơm và bóng thì cách hướng dẫn đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn đồ xôi lạc tuyệt như ý muốn.

Nguyên liệu:

Gạo nếp: 400g (Nên chọn loại nếp cái hoa vàng)

Lạc: 200g

Nước dừa tươi

Mỡ gà: 1 thìa nhỏ

Muối: 1 nắm nhỏ

Nồi hấp: 1 chiếc (hoặc dùng nồi cơm điện cũng được)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Gạo nếp mua về bạn ngâm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo.

Lạc mua về bạn nhặt bỏ hết những hạt xấu, thối, hỏng, lép… rồi ngâm với nước nóng để lạc nở và tróc vỏ. Dùng tay xát mạnh để lạc tróc vỏ.

Chế biến:

Bước 1: Gạo sau khi đã được vớt ra rổ để ráo bạn trộn với chút muối rồi sóc đều lên.

Bước 2: Đổ gạo vào nồi, cho một chút xíu nước vào xâm xấp mặt gạo, (chú ý không cho nước nhiều như nấu cơm tẻ). Cùng lúc bạn đổ lạc vào trộn đều với gạo. Sau đó vài phút bạn đổ thêm phần nước cốt dừa vào hấp khoảng 25 phút.

Bước 3: Sau khi nước côt dừa đã ngấm các bạn cho một thìa cà phê mỡ gà vào xôi đảo đều đậy vung và tắt bếp là hoàn thành món xôi lạc.

Xôi lạc chín sẽ có mùi thơm đặc trưng, dẻo và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Thưởng thức món xôi cốm thơm ngon, dẻo dẻo lại bùi bùi vào bữa sáng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– Cốm dẻo: 200-300 g

– Đỗ xanh đã xát vỏ: 200 g

– Dừa nạo: 50 g

– Muối: 1 ít

– Dầu ăn: 30 ml

– Đường: 4 thìa con

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 giờ rồi cho đỗ xanh lên hấp cách thủy tới khi đỗ chín.

Bước 2: Khi đỗ chín cho vào cối, thêm 1 chút xíu muối và giã nhuyễn

Bước 3: Dừa nạo cho vào âu sạch, thêm 2 thìa đường rồi sên nhỏ lửa trên bếp để ngấm vị ngọt.

Bước 4: Cốm dẻo cho vào âu trộn với 1 thìa canh dầu rồi cho vào xửng hấp. Cách làm như vậy để cốm không bị dính vào nhau.

Bước 5: Khi cốm mềm thì cho ra đĩa, trộn thêm 2-3 thìa đường (tùy theo sở thích ngọt của bạn), tiếp đến trộn đỗ xanh và dừa nạo. Dùng đũa đảo đều lên là được.

Cho xôi cốm lên bát và thưởng thức.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi cốm!

Cung cấp năng lượng ngày mới cho cả nhà bằng món phở gà thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu:

– Thịt gà: 1 con
– Bánh phở: 1kg
– Xương đuôi heo: 500gr
– Hành khô: 2 củ
– Gừng: 1 củ
– Hành lá, rau mùi, lá chanh, chanh, ớt, tương ớt, bột canh, hạt nêm, mắm, đường phèn, dấm

Thực hiện:

Bước 1: Gà làm sạch, đem rửa lại với nước pha dấm, gừng. Cho vào nồi luộc cùng hai củ hành khô và một củ gừng nướng đập dập (kẹp hành và gừng vào vỉ nướng rồi nướng trên bếp ga cho phần vỏ ngoài của hành và gừng cháy đen hết. Bóc bỏ phần cháy đen, rửa lại với nước cho sạch rồi để lên thớt dùng búa đập thịt đập dập).

Bước 2: Xương đuôi heo rửa sạch với nước rồi cho vào nồi luộc qua. Sau đó đổ nước luộc, rửa lại xương với nước vài lần cho sạch hẳn.

Bước 3: Hành hoa nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ phần lá xanh, phần gốc trắng chẻ nhỏ. Rau mùi nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, nhặt lấy phần ngọn non để riêng, phần thân già và rễ để riêng.

Bước 4: Gà luộc chín, vớt ra để nguội bớt rồi lọc lấy thịt, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ (hoặc dùng tay xé nhỏ). Ướp gà cùng một vài giọt nước cốt chanh, lá chanh thái chỉ, tí xíu bột canh.

Bước 5: Khi vớt gà luộc ra thì thả phần xương heo và phần rễ với thân già của cây rau mùi vào ninh cùng nước luộc gà.

Sau khi lọc lấy thịt gà thì cho tiếp phần xương gà vào ninh cùng xương heo (chịu khó hớt bọt liên tục cho nước dùng được trong).

Ninh đến khi phần xương heo và gà chín rục thì cho vào một chút xíu đường phèn, quấy cho tan đường. Gia giảm thêm một chút nước mắm, bột canh, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 6: Cho bánh phở đã được chần qua vào bát tô, xếp thịt gà lên trên phở, rắc thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, chan thêm nước dùng và thưởng thức (có thể ăn thêm với chanh và tương ớt tùy theo khẩu vị của bạn).

Chúc các bạn ngon miệng với phở gà bữa sáng nhé!

Thùy Nguyễn

Với biến tấu sushi xôi mới lạ, món xôi thịt thường ngày trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sushi xôi:

– 400gr gạo nếp

– 300gr thịt xay

– 2 quả trứng

– 50gr chà bông

– Dưa leo, cà rốt, hành lá, nước tương

Cách làm

Thịt xay ướp chung với 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu. Dầu nóng cho thịt vào xào, thịt chín cho ra chén để nguội.

Gạo nếp ngâm 4h hoặc qua đêm, gạo rửa sạch sau đó cho vào tô và đem hấp khoảng 20 phút.

Trứng gà đánh đều và đem chiên sau đó cắt sợi. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt bỏ vỏ cắt sợi.
Đặt 1 miếng niloong wrap lên bề mặt miếng cuộn tre, quét mỏng 1 lớp dầu để khi gói xôi không bị dính. Sau đó, múc phần xôi đã chín và bắt đầu dàn mỏng cho trứng, thịt, dưa leo cà rốt lên mặt.

Cuộn lại thật chặt tay. Khi ăn dùng dao cắt thành từng khoanh tròn, làm mỡ hành quét lên bề mặt xôi và cho chà bông lên. Dùng nóng, chấm cùng nước tương.

Thành phẩm
Chỉ một chút xíu biến tấu, món xôi thịt dân dã sẽ mang một kiểu áo mới ngon hơn, hấp dẫn người ăn khiến ai cũng thích thú. Nhanh tay vào bếp làm cho cả nhà thưởng thức món sushi xôi vào buổi sáng bạn nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sushi xôi này nhé!