Danh mục: Món Ăn Sáng

Món xôi xéo dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng ngon lành bạn có thể làm cho cả nhà.

Nguyên liệu

200g gạo nếp

100g đậu xanh

Hành khô

Mỡ gà/ mỡ lợn

Muối

Bột nghệ

Cách làm

Hòa tan ½ thìa cà phê bột nghệ với nước.

Tiếp theo, đổ gạo vào âu nước nghệ ngâm khoảng 8 tiếng.

Đậu xanh vo sạch, đổ nước vào ngâm 3 – 5 tiếng cho hạt đậu nở.

Đậu xanh ngâm nở thì đổ đậu ra rổ, để cho ráo nước.

Sau khoảng 8 tiếng, bạn đổ gạo ngâm ra rổ, xả lại với nước sạch cho hết mùi nghệ.

Xóc đều gạo với một chút muối.

Đổ nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó cho gạo và đậu xanh vào hấp. Bạn có thể đặt một tờ giấy nến ở giữa để gạo và đậu không bị lẫn vào nhau nhé!

Trong khi chờ xôi chín, bạn bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Đổ mỡ vào chảo, đợi mỡ sôi thì cho hành khô thái lát vào phi.

Hành phi vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy nhé!

Phần mỡ chiên hành bạn giữ lại để rưới lên xôi khi thưởng thức nhé! Bạn có thể dùng dầu nhưng chắc chắn mỡ sẽ giúp món xôi của bạn đúng chất và ngon hơn đấy.

Đồ xôi khoảng 20 phút, khi hạt gạo nở ra thì bạn cho thêm một chút mỡ vào xôi trộn đều để hạt xôi dẻo và bóng bẩy hơn.

Tiếp tục đồ xôi đến khi hạt gạo mềm dẻo và đậu chín bở thì bạn tắt bếp.

Múc đậu xanh ra âu to khi còn nóng, dùng chày giã nhuyễn đậu.

Nắm đậu thật chặt thành viên tròn.

Thêm một chút mỡ nữa vào xôi rồi trộn đều.

Khi ăn, múc xôi ra bát, rưới thêm chút mỡ chiên hành. Dùng dao sắc bào đỗ lên mặt xôi.

Thành phẩm

Món xôi dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng siêu rẻ mà lại ấm bụng được rất nhiều người ưa chuộng. Món xôi xéo ăn mùa nào cũng được nhưng có lẽ hợp nhất là vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên bát xôi nóng hổi, thơm phức mùi hành khô trước khi bước vào một ngày làm việc học tập bận rộn thì chẳng còn gì bằng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Thưởng thức xôi dừa lá dứa thơm ngon nóng hổi vào buổi sáng mùa đông thật thích hợp.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp ngon: 1kg
– Dừa nạo: 100g
– Đường trắng
– Lá dứa (lá nếp)

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI DỪA LÁ DỨA

Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Cho 1 bát nước cùng lá dứa vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn thì lọc lấy nước lá dứa và bỏ bã.

Bước 3: Cho gạo nếp  vào ngâm trong nước lá dứa qua đêm.

Bước 4: Cho gạo ra rá, để ráo nước, trộn gạo với 1 thìa súp dầu ăn và 1 chút xíu muối. Trộn đều lên để gạo ngấm đều dầu ăn và muối. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.

Bước 5: Đặt nồi đồ xôi lên bếp. Cho gạo vào chõ hấp khoảng 25 đến 30 phút.

Bước 6: Thỉnh thoảng bạn nhớ đảo sơ qua. Khi đồ xôi được khoảng 15 phút thì cho dừa nạo vào, tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút nữa.

Thông thường đồ xôi khoảng 25 phút là xôi đã chín, khi dùng đũa đảo sẽ cảm nhận được rõ độ dẻo của xôi, nhìn kỹ thấy các hạt xôi đã nở hoàn toàn là được.

Sau đó bạn lấy xôi dừa lá dứa ra bát mời mọi người thưởng thức.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm xôi dừa lá dứa!

Hương vị thơm ngon của món xôi khúc khiến bấy cứ ai cũng cảm thấy hấp dẫn khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp : 200g
– Bột nếp: 100g
– Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g
– Đậu xanh không vỏ: 100g
– Tiêu, muối, hành tím
– Lá khúc tươi: 100g

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI KHÚC DẺO THƠM

Bước 1: Lá khúc rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đậu xanh ngâm từ 2 đến 3 giờ cho mềm rồi hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt thái miếng nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, rồi cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.

Bước 4: Cho ba chỉ trộn đều với hành phi, đậu xanh, có thể thêm ít bã rau khúc vừa xay ở trên cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vo đậu thành các viên tròn đều nhau.

Bước 5: Bột nếp nhào với nước rau khúc tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối, tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm các phần nhỏ, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.

Bước 6: Bắc chõ nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.

Bước 7: Hấp khoảng 90 phút là bánh chín. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt xôi căng mọng, dẻo đều là chín.

Cho xôi ra đĩa rắc ít hành củ đã phi thơm lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn  ngon miệng với cách làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng!

Mùa đông được thưởng thức món xôi ngô dẻo, bùi thơm phức mùi hành phi thật hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 400 hạt ngô nếp
– 200 g đậu xanh cà vỏ
– 100 g gạo nếp ngon
– Hành khô, đường, muối

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI NGÔ

Bước 1: Ngâm ngô với nước sau đó rửa sạch, chà sát lọc vỏ, để ráo rồi cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa đến khi thấy hạt bắp nếp mềm dẻo là được.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm hoặc ngâm qua đêm cho mềm. Cho vào xửng hấp cách thủy đến khi hạt đậu mềm, dùng thìa đảo, miết cho nát.

Bước 3: Và viên tròn lại

Bước 4: Gạo nếp ngâm qua đêm, sau đó vo sạch, để ráo.

Bước 5: Trộn cùng với phần ngô vừa luộc, thêm chút muối và xóc đều. Cho vào xửng hoặc vào chõ xôi hấp chín. Để xôi ngô mềm dẻo thì nên đồ 2 lần.

Bước 6: Xôi ngô chín bạn cho ra đĩa rộng, dùng dao cắt lát mỏng đỗ xanh, thêm ít đường rồi đảo tơi lên.

Bước 7: Cho xôi ngô ra đĩa khi ăn rắc thêm ít hành khô phi giòn. Nếu thích ngọt bạn có thể thêm nhiều đường nhé.

Xôi ngô mềm dẻo, bùi bùi rất hợp với bữa sáng​.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm xôi ngônếp dẻo ngon!

Món xôi xéo vàng ươm, hạt tròn, căng bóng lại quyện lẫn vị hành khô, bùi bùi của đỗ xanh và beo béo của mỡ gà thật là tuyệt.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp ngon: 1kg
– Bột nghệ : 3 thìa
– Mỡ gà: 100g
– Đỗ xanh không vỏ: 200g
– Hành củ: 100g
– Muối: 2 thìa cà phê

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI XÉO THƠM NGON

Bước 1: Hành tím bóc vỏ, thái lát cho vào chảo dầu nóng phi vàng.

Bước 2: Mỡ gà thái miếng, thêm chút dầu ăn, bắc lên bếp đảo đều. Khi thấy mỡ gà tóp lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Bột nghệ hòa vào bát nước, sau đó cho gạo nếp vào ngâm từ 6 đến 8 tiếng.

Bước 4: Đỗ xanh ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó để ráo nước rồi cho vào chõ hấp chín mềm. Khi đỗ chín, dùng chày giã nhỏ rồi nắm chặt thành các nắm tròn to.

Bước 5: Gạo ngâm đủ thời gian, vo lại nước rồi để ráo, xóc cùng 2 thìa cà phê muối cho đều, sau đó cho vào chõ hấp đặt lên bếp khoảng 30 đến 40 phút.

Bước 6: Khi thấy hạt xôi căng, bóng mịn là xôi đã chín. Bắc xôi ra mở vung, xới đều cho xôi nguội bớt.

Cho xôi ra đĩa, dùng dao xắt đỗ xanh lên trên, rắc hành phi thơm và rưới mỡ gà quanh xôi cho đều.

Chúc bạn thành công với cách làm xôi xéo thơm ngậy cho cả nhà thưởng thức!

Thưởng thức món xôi mít vừa dẻo vừa ngọt vô cùng thú vị.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp ngon: 300g
– Mít bóc múi: 1kg
– Dừa nạo: 50g
– Muối: 1 thìa cà phê
– Nước lá cẩm tím: 500g

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI MÍT LÁ CẨM

Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm cùng nước lá cẩm tím.

Sau đó cho ra rá cho róc nước rồi xóc đều cùng chút muối.

Bước 2: Mít khứa 1 đường theo chiều dọc bỏ hạt.

Bước 3: Cho gạo vào chõ, đặt lên bếp, đồ xôi từ 25 đến 30 phút.

Khi lấy đũa đảo thấy xôi dẻo, hạt gạo nở đều là được.

Bước 4: Xới xôi ra đĩa để nguội hoàn toàn, tiếp đến lấy thìa đưa từng thìa xôi.

Món xôi mít lá cẩm đã hoàn thành, xếp xôi ra đĩa, rắc thêm chút dừa nạo lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi mít lá cẩm thơm ngon cho cả nhà thưởng thức!

Xôi sắn ngon bùi kết hợp với lạp xưởng ngòn ngọt, beo béo vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 1 củ sắn (khoảng 500 gr)
– Gạo nếp
– Thịt mỡ
– Hành lá; hành khô
– Lạp xưởng (ăn kèm nếu thích)

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI SẮN LẠP XƯỞNG

Bước 1: Sắn bóc lớp vỏ ngoài, cắt thành những miếng nhỏ cỡ vừa ăn rồi ngâm với chút nước muối khoảng 4-6h để sắn sạch nhựa. Rửa lại cho sạch và để ráo.

Bước 2: Gạo nếp vo sạch và ngâm gạo qua đêm để khi đồ xôi cho hạt xôi mềm dẻo.

Bước 3: Trộn gạo với sắn cùng một xíu muối, xóc đều lên rồi cho vào trõ nấu xôi nấu xôi bình thưòng.

Bước 4: Lạp xưởng thái nhỏ, hành hoa rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho lạp xưởng vào xào thêm chút xíu bột nêm sau đó cho hành hoa vào đảo đều rồi cho lạp xưởng ra bát con để riêng.

Bước 6: Xôi sắn bạn đồ khoảng 2 lần, thời gian đồ xôi cách nhau khoảng 30 phút sau khi xôi chín.

Bước 7: Xôi chín bạn cho ra đĩa rồi trộn đều lạp xưởng, nếu thích có thể rắc thêm hành khô phi giòn nhé.

Xôi sắn lạp xưởng bùi bùi, thơm dẻo sẽ làm thay đổi khẩu vị bữa sáng cho cả nhà nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi sắn lạp xưởng lạ miệng cho cả nhà thưởng thức!

Xôi vò dẻo ngon, thơm phức ăn cùng giò lụa vào bữa sáng thì còn gì ngon bằng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 300gr gạo nếp ngon
– 160gr đỗ xanh không vỏ
– 2 thìa đường
– 1 thìa cafe muối
– 1 thìa dầu ăn
– Giò lụa ăn kèm

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI VÒ

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, cho vào tô cùng với nước, ngâm vài tiếng cho đỗ nở mềm. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước qua đêm sau đó đổ ra rá để thật ráo nước.

Bước 2: Cho đỗ xanh vào xửng hấp cho đỗ chín mềm là được.

Bước 3: Cho đỗ xanh vào máy xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 4: Lấy 1/2 số lượng đỗ xanh đã xay nhuyễn cho vào tô gạo nếp cùng với muối trộn đều lên, cho gạo vào xửng hấp đến khi xôi chín mềm.

Bước 5: Xôi chín, lấy đũa xới đều lên cho xôi tơi ra rồi thêm đường và xới đều mới cho dầu ăn vào, tiếp tục xới đều và hấp thêm vài phút nữa là tắt bếp.

Bước 6: Lấy xôi ra rồi đổ xôi ra khay hoặc mâm, tãi đều rồi cho nốt 1/2 số lượng đỗ xanh còn lại vào, dùng tay xoa đều cho xôi bám đều 1 lớp đỗ xay nhuyễn bên ngoài, hạt xôi khô ráo không bị bết dính là được.

Vậy là bạn đã làm xong món xôi vò thơm ngon, bùi bùi ăn kèm với giò lụa rồi nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm xôi vò thơm ngon ăn cùng giò lụa nhé!

Món xôi lạc chấm muối vừng hẳn là món sáng đơn giản nhưng nhiều chị em rất thích.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500gr gạo nếp
– 200gr lạc
– 3 thìa đường (nếu thích ăn ngọt)
– 1 xíu muối
– Vài thìa nước cốt dừa
– 1 ít dừa nạo sợi
– Hỗn hợp muối vừng: 3 thìa đậu phộng rang chín giã giập, 1 thìa vừng trắng chín, 1 thìa đường, 1 chút muối.

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI LẠC

Bước 1: Gạo nếp và đậu phộng vo sạch sẽ, để riêng ra 2 tô cho ngập nước ngâm qua đêm cho mềm.

Bước 2: Cho nước, lạc vào nồi luộc cho đến khi lạc chín.

Bước 3: Gạo nếp, xíu muối cho vào xửng trộn đều rồi đem hấp chín.

Bước 4: Xôi chín mềm thì cho lạc vào trộn đều cùng với đường (nếu thích ăn ngọt), tưới thêm nước cốt dừa và xới cho đều, đậy nắp hấp thêm 5 phút là được.

Bước 5: Hỗn hợp muối mè cho vào bát trộn đều, xới xôi lạc ra đĩa rồi rắc muối mè và dừa nạo sợi lên, thưởng thức khi xôi còn nóng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với cách làm xôi lạc dẻo thơm!

Món xôi lạc đỗ đen vừa lạ miệng lại thơm ngon, đảm bảo đây sẽ là món ăn sáng thú vị nhưng chắc dạ cho cả nhà.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500gr nếp ngon
– 250gr đỗ đen
– 250 gr lạc
– 3 muỗng cà phê muối
– 3 muỗng cà phê đường
– 2 muỗng canh vừng trắng (rang sẵn)

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI LẠC ĐỖ ĐEN

Bước 1: Ngâm đỗ đen, ngâm gạo nếp để qua đêm.

Bước 2: Cho đỗ đen vào nấu cho đến khi chín mềm. Khi nấu cho vào 1 muỗng muối, đỗ thấm vị và rất nhanh chín mềm. Rồi vớt đỗ đen ra rổ để ráo, ướp đỗ đen với 1 muỗng đường.

Bước 3: Cùng lúc đó, cho lạc vào nấu cho đến khi chín mềm. Khi nấu cũng cho vào 1 muỗng muối, để lạc nhanh chín. Khi lạc chín mềm thì vớt ra, ướp lạc phộng với 1 muỗng đường.

Bước 4: Cho gạo nếp ra rổ để ráo, cho vào nếp 1 muỗng muối và đường để nếp ngấm đều vị.

Bước 5: Trộn nếp, đỗ đen và lạc lại với nhau rồi đem hấp chín. Khoảng 20 phút thì mở vung ra xới xôi đều lên rồi đậy vun lại hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín đều.

Khi ăn xôi lạc đỗ đen, cho thêm vừng rang lên rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi lạc đỗ đen ngon bùi!