Danh mục: Giảm Cân

Cơm gạo lứt trộn nè

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Gạo lứt 1 bát con
• 2. Trứng 1 quả
• 3. Thịt đùi gà 200gr
• 4. Rau củ 2 củ hành tím, 50gr đỗ cô ve, 50gr nấm hương khô, 1/2 củ cà rốt, 50gr ngô ngọt
• 5. Gia vị Muối, hạt tiêu, mật ong, dầu hào

Nhiều người thường tin rằng muốn giảm cân thì nhất định không nên ăn cơm. Nếu bạn cũng nghĩ vậy thì nhầm to rồi nha! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món cơm gạo lứt trộn vừa ngon vừa không gây tăng cân.

Gạo lứt chính là “khắc tinh” của mỡ bụng luôn đó!

Bạn có thể sử dụng gạo lứt nâu hoặc gạo lứt đỏ/gạo lứt huyết rồng đều được nha.

Cách nấu cơm gạo lứt trộn

1. Ngâm gạo và sơ chế các nguyên liệu

– Vo gạo: Bạn vo 1 bát con gạo lứt với nước, rồi cho gạo vào nồi cùng 1.5 bát con nước ấm (khoảng 50-60 độ) và ngâm gạo 10-15 phút trước khi nấu. Ngâm xong, bạn cho khoảng 1 thìa cà phê muối vào nồi, khuấy đều 1 lượt rồi bấm nút nấu.

– Sơ chế rau củ: Ngâm nấm hương khô với nước khoảng 5-7 phút cho nấm nở mềm rồi rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Đậu cô ve cũng rửa sạch và cắt hạt lựu nha. Ngô ngọt rửa sạch.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cắt nhỏ các loại rau củ nè

– Sơ chế thịt: Bạn rửa sạch 200gr thịt đùi gà, để ráo nước rồi cắt thành miếng vuông nhỏ. Cho thịt vào bát cùng 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.

Ướp thịt cùng muối, tiêu và mật ong

2. Xào rau củ, thịt và ốp trứng

Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành tím dậy mùi thơm, đổ hết đĩa rau củ đã thái hạt lựu vào chảo. Thêm 50ml nước, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều trên lửa lớn cho đến khi nước gần cạn. Tắt bếp và cho rau củ đã chín ra bát riêng.

Xào đến khi gần cạn nước là được nha

Tiếp theo, bạn cho phần thịt gà đã ướp gia vị vào chảo và tiếp tục đảo trên ngọn lửa vừa cho đến khi thịt săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đảo đến khi gà sém cạnh thì tắt bếp. Đổ thịt gà ra bát riêng.

Đảo thịt gà đến khi hết nước và thịt sém cạnh nha

Cuối cùng, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và ốp la 1 quả trứng.

3. Hoàn thành món cơm gạo lứt trộn

Chị em xới cơm ra bát, cho rau củ đã xào chín, thịt gà đảo và trứng lên trên. Nếu có sẵn hạt mè rang, bạn có thể rắc 1 ít vào cơm sau khi cho hết các loại topping vào bát. Thế là xong!

Thành phẩm nè!

Vậy là chỉ với 3 thao tác đơn giản, chị em đã có ngay bát cơm gạo lứt trộn vừa ngon vừa healthy để thưởng thức rồi.

Tại sao ăn gạo lứt lại giảm cân?

Gạo lứt được sử dụng tương đương như lúa gạo thông thường tuy nhiên chúng lại mang đến công dụng tuyệt vời dành cho những ai đang gặp “khủng hoảng” béo phì.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, gạo lứt chứa hàm lượng chất xơ cực lớn, gấp 2 lần so với các loại gạo thường. Điều này giúp gạo lứt được tiêu hóa chậm hơn, mang đến cảm giác no lâu cho người sử dụng. Khi đó, bạn cũng sẽ giảm ngay lượng đồ ăn vặt nạp vào cơ thể gây tích mỡ.

Thành phần của gạo lứt không chỉ chứa nhiều chất xơ mà còn có nhiều vitamin, yếu tố vi lượng giúp đào thải độc tố bên trong đường ruột của bạn ra ngoài. Do đó, khi ăn gạo lứt bạn sẽ thấy khỏe mạnh hơn, bụng nhẹ và tiêu hóa tốt. Chính nhờ tác động này mà số đo cơ thể cũng được “siết gọn” lại như mong đợi chỉ sau 1 thời gian ngắn sử dụng gạo lứt.

Alpha lipoic acid có trong gạo lứt góp phần chuyển đổi hoạt chất hydratcarbon và chất béo bên trong cơ thể. Ăn gạo lứt có thể giúp bạn không bị tích tụ mỡ thừa, ngược lại còn điều hòa đường huyết, cân bằng Cholesterol trong máu, da căng bóng kể cả khi đang giảm cân.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm 1 gợi ý để thưởng thức gạo lứt nha. Nếu đang quen ăn gạo trắng và mới chuyển sang gạo lứt, bạn có thể thấy hơi chán và chưa quen, nhưng cứ kiên trì 1-2 tuần là sẽ thấy gạo lứt thơm hơn hẳn so với gạo trắng đó.

Chúc chị em thành công với cách nấu cơm gạo lứt trộn này nhé!

Theo: Afamily

Chuẩn bị nguyên liệu
1. Bún gạo lứt 30gr

2. Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, cà rốt 1/2 quả mỗi loại

3. Ớt sừng, dưa chuột, chanh 1 quả mỗi loại

4. Ngọn súp lơ xanh hoặc trắng 1/2 cây

5. Tỏi 2-3 nhánh

6. Tôm 4-5 con

7. Gia vị: Đường kính, muối, mắm, giấm Một ít

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm món bún gạo lứt trộn vừa thơm ngon, vừa healthy để mang đi làm ăn trưa. Tình hình dịch bệnh đang diễn biến phức tạp nên lựa chọn an toàn nhất vẫn là “dắt túi” đồ ăn theo cùng.

Món ăn giảm cân: Cách làm bún gạo lứt trộn

Bún gạo lứt trộn (Ảnh minh họa)

Bạn có thể tìm mua bún lứt trong các siêu thị lớn như Lotte Mart, BigC, Vinmart,… hoặc đặt mua online tại đây.

1. Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt, dưa leo bạn rửa sạch, nạo vỏ. Cắt dưa leo thành từng khoanh vừa ăn, bào cà rốt thành dạng sợi hoặc miếng mỏng.

Cắt dưa leo thành miếng vừa ăn

Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch. Bạn bổ 2 loại ớt chuông làm đôi, bổ theo chiều dọc, bỏ phần cuống và hạt rồi cắt thành miếng dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

Khi thái ớt chuông, bạn hãy thái theo chiều dọc của quả ớt nha!

Bạn dùng dao khứa 1 đường theo chiều dọc của quả ớt sừng để loại bỏ hết phần hạt bên trong. Sau đó, cắt cuống ớt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi cũng băm nhỏ.

Phần bông súp lơ, bạn cũng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Cắt ngọn súp lơ thành miếng nhỏ.

2. Hấp tôm

Tôm sau khi sơ chế, bạn cho vào nồi hấp hoặc luộc trong khoảng 15 phút. Đến khi thấy tôm ngả sang màu hồng thì tắt bếp. Đợi tôm nguội bớt rồi lột vỏ.

Tôm sau khi hấp chín

3. Trụng sơ các nguyên liệu

Bạn cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi sùng sục, thả bún gạo lứt vào và trụng sơ trong khoảng 3 phút. Sau đó, vớt bún ra và lần lượt thả phần súp lơ, cà rốt và 2 loại ớt chuông vào trụng sơ trong khoảng 2 phút.

4. Pha nước mắm trộn bún

Bạn cho vào bát: 3 thìa canh nước sôi để nguội, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1.5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh giấm và khuấy đều cho các nguyên liệu tan vào nước.

Khuấy đều.

Tiếp theo, bạn vắt lấy nước cốt 1 quả chanh và cho vào bát nước trộn cùng phần ớt sừng và tỏi đã băm nhỏ, khuấy đều 1 lần nữa.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bún lứt trộn rồi đấy!

Nếu chuẩn bị để mang đi làm, bạn hãy cho phần nước trộn vào 1 hộp riêng, bún và các nguyên liệu còn lại đựng chung 1 hộp. Trưa mang ra ăn, chỉ cần rưới nước trộn vào hộp đựng bún, tôm và rau củ, trộn đều lên là có ngay bữa trưa vừa ngon, vừa healthy rồi!

Chúc chị em thành công với cách làm bún lứt trộn này nhé!

Nguồn: Afamily

Mục tiêu của bài viết này là cung cấp cho bạn danh sách một số công thức bữa sáng lành mạnh vì chúng sẽ giúp ích trong hành trình giảm cân của bạn. Trên thực tế, khi thực hiện chế độ ăn kiêng keto, bạn bắt buộc phải ăn các loại thực phẩm cụ thể vì nó không giống với bất kỳ chế độ ăn kiêng low carb nào khác. Thực hiện keto giống như một nghệ thuật đối với cơ thể của bạn và bạn phải biết những thực phẩm nên ăn để duy trì trạng thái ketosis đó, để cho phép cơ thể đốt cháy chất béo tối đa.

Và đảm bảo với bạn rằng những ý tưởng ăn sáng nhanh chóng và lành mạnh này sẽ giúp bạn đạt được cân nặng mong muốn.

Công thức bữa sáng Keto giúp bạn giảm cân dễ dàng

1. Đĩa ăn sáng Keto

Thành phần:

• 1 quả trứng (vừa hoặc lớn)
• 2 miếng thịt xông khói ăn sáng
• 1/2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 quả bơ
• 4 lát phô mai (65g)
• Muối biển và tiêu

Cách làm:

Trong khi đó, cắt phần thịt quả bơ thành từng lát và cắt nhỏ phô mai, xếp ra đĩa.

Thêm thịt xông khói và trứng khi chúng đã chín. Rắc thêm muối và hạt tiêu.

2. Bữa sáng với trứng tráng và thịt xông khói

Thành phần:

• 4 quả trứng vừa
• 2 muỗng canh kem tươi
• 1 muỗng canh hạt lanh
• 2 lát thịt xông khói
• Miếng bơ nhỏ
• Muối biển và tiêu
• Tùy chọn: Hành lá cắt nhỏ

Cách làm:

Chiên thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn. Sau đó lấy ra xếp lên đĩa.

Trong khi chảo vẫn còn nóng, cho bơ vào rồi đổ hỗn hợp trứng vào và nấu cho đến khi vừa chín tới thì trút ra đĩa.

Khi ăn rắc chút muối và tiêu.

3. Trứng nướng bơ

Thành phần:

• 1 quả bơ (vừa hoặc lớn)
• 2 quả trứng
• 1 quả chanh
• 1-2 muỗng canh ngò tươi, cắt nhỏ
• Muối biển và tiêu

Cách  làm:

Cắt đôi quả bơ và lấy hạt ra. Dùng thìa nạo bỏ phần giữa của mỗi nửa quả – đủ lớn để vừa một quả trứng. Nêm mỗi nửa quả bơ với muối, tiêu và vắt nước cốt chanh tươi vào. Đặt 2 nửa quả bơ vào đĩa nướng và cho vào lò để làm nóng. Sau đó đập một quả trứng lên mỗi nửa quả bơ sao cho lòng đỏ nằm đúng vị trí của hạt bơ lúc ban đầu.

Đặt bơ – trứng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp trong vài phút, cho đến khi trứng chín theo ý muốn của bạn.

Dọn ra và rắc thêm muối tiêu, ngò, vắt chanh cho vừa ăn.

4. Trứng với phô mai Feta, cà chua cherry và bơ

Thành phần:

• 4 quả trứng (vừa hoặc lớn)
• 1 quả bơ
• 4 quả cà chua bi
• 100g pho mát Feta
• Muối biển và tiêu

Cách làm:

Đập trứng ra bát nhỏ, dùng nĩa đánh nhuyễn và nêm muối, tiêu.

Làm nóng chảo ở lửa lớn, cho trứng vào nấu trong 1-2 phút, thêm 3/4 lượng feta vụn và nấu cho đến khi chúng hòa quyện.

Rửa sạch cà chua, cắt bơ và cho cả hai vào đĩa.

Thêm trứng và bẻ vụn phần còn lại của Feta rắc lên trên.

5. Trứng tráng nấm và phô mai

Thành phần:

• 50g nấm, cắt lát
• 1 muỗng canh bơ
• 80g pho mát Feta, vụn
• 3 quả trứng
• 2 nhánh ngò tây tươi, cắt nhỏ
• Muối biển và tiêu

Cách làm:

Cho bơ vào chảo và để lửa vừa. Chiên nấm, đảo thường xuyên trong 5 phút.

Đập trứng vào một bát nhỏ và dùng nĩa đánh trứng, thêm muối và tiêu.

Hạ nhỏ lửa và đổ trứng lên trên nấm. Dùng thìa cẩn thận lách xung quanh thành chảo trong khi nấu trứng trong 3-4 phút.

Bẻ vụn phô mai rồi rắc phía trên và nấu thêm một phút. Sau đó dùng muỗng lách trứng chuyển sang đĩa.

Trang trí với mùi tây tươi.

6. Trứng tráng rau bina với hạt thông và phô mai Parmesan

Thành phần:

• 4 quả trứng
• 100g lá rau cải bó xôi cắt nhỏ
• 3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
• 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
• 1 muỗng canh hạt thông
• Một miếng bơ nhỏ (hoặc dùng 1 muỗng cà phê dầu ô liu)
• Muối biển và tiêu

Cách làm:

Đập trứng vào bát. Sau đó cho rau cải bó xôi và phô mai parmesan vào khuấy đều. Nêm nhục đậu khấu, muối và tiêu.

Đun nóng bơ hoặc dầu ô liu trong chảo nhỏ. Rang hạt thông trong vài phút, cho đến khi có màu vàng. Thêm hỗn hợp trứng và nấu trong khoảng 3 phút, cho đến khi trứng đông lại một phần.

Dùng thìa lật và tiếp tục nấu trong 2-3 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và tiếp tục nấu trong 2-3 phút nữa (cho đến khi hoàn thành theo ý thích của bạn).

Chúc bạn ngon miệng với những bữa sáng Keto này nhé!

Nguồn: Afamily

Nỗi khổ “nhịn mồm nhìn miệng” để giảm cân, chống béo là nỗi đau lòng của rất nhiều cô nàng. Nhiều bạn luôn nói mình không được ăn món này món kia vì quá béo, phải chọn các món ăn ít calo để giảm cân… Nhất là Mùa đông miền bắc, nằm trong phòng ấm áp, nhiều nàng sẽ ao ước một món ăn tráng miệng ngọt ngào mà không lo béo.

Dưới đây là món ăn ngon lại không béo lại còn đỡ háu ăn chỉ bằng 1 củ khoai lang tím và hộp sữa chua.

Về mặt dinh dưỡng, khoai lang tím rất giàu cacbonhydrat, nhiều loại khoáng chất và vitamin, ít calo và ngon miệng, ăn một chút sẽ khiến bạn no lâu. Ăn nhiều khoai lang tím không những không ngăn được bạn không bị tăng cân mà ngược lại còn có tác dụng giảm cân, giữ dáng, ngăn ngừa tiểu đường và tăng cường sức khỏe.

100g khoai lang tím tươi chỉ chứa 0,2 gam chất béo, tạo ra 99 kcal nhiệt năng, bằng 1/3 so với cơm, là thực phẩm ít béo và ít calo. Đồng thời nó có thể ngăn chặn hiệu quả đường chuyển thành chất béo, có lợi cho việc giảm cân, tăng cường thể lực. Cũng có thể thay thế bằng bí ngô nghiền, khoai mỡ và khoai lang khác. Đây đều là những nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe, bữa ăn giảm béo mà lại ngon.

Nguyên liệu làm món ăn giảm cân bằng khoai lang tím:

– 1 hộp sữa chua

– Ngũ cốc, hồ đào vừa đủ

Cách làm món ăn giảm cân bằng khoai lang tím:

1. Khoai tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào nồi hấp chín.

2. Sau khi hấp chín, bạn lấy khoai tím ra và nghiền thành bột nhuyễn khi còn nóng. Chỉ cần dùng thìa nghiền nhuyễn.

3. Lấy một chiếc bát có đáy tròn, cho phần khoai tím đã xay nhuyễn vào, dùng thìa tiếp tục nén chặt.

4. Đặt úp ngược miếng khoai tím đã ép nhuyễn vào đĩa. Nếu không có chậu đáy tròn trong nhà, bạn có thể dùng một chiếc bát nhỏ.

5. Phết đều phần sữa chua đã chuẩn bị lên khoai tím.

7. Rắc bột ngũ cốc lên trên, và đặt hồ đào lên trên.

Lưu ý khi làm món ăn giảm cân bằng khoai lang tím:

1. Nếu khoai tím nghiền quá khô, có thể cho thêm ít sữa để điều chỉnh.

2. Khi ép khoai tím nghiền, bạn có thể quết một lớp dầu dưới đáy bát hoặc trải một lớp nilon bọc thực phẩm để khi úp khoai không bị dính vào bát.

3. Sữa chua nên đặc, loãng quá không thể giữ được khoai tím nghiền.

4. Hồ đào không nhất thiết phải dùng hạt cho vào khoai tím xay nhuyễn, quả khô nào thích ăn cũng được.

5. Chú ý chọn mua khoai lang tím: ưu tiên loại khoai lang tím có hình thoi. Bề mặt nhẵn bóng, củ khoai tím thối có độc. Không có mùi mốc, khoai tím mốc có chứa ketotoxin và không ăn được. Không mua khoai tím có đốm đen hoặc nâu trên vỏ. Tuy khoai tím nảy mầm không độc như khoai tây nhưng mùi vị không tươi ngon.

Theo 24h

Những mỹ nhân hàng đầu nổi tiếng “body” mảnh khảnh đều có quinoa trong bữa ăn. Đơn cử như Hà Tăng, Lan Khuê, Quỳnh Anh Shyn,… nếu mọi người theo dõi instagram sẽ thấy họ thường xuyên chia sẻ các bữa ăn lành mạnh có chứa quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch.

Cứ mỗi 1/4 cốc hạt Quinoa sẽ tương đương với khoảng 174kcal, từ đó giúp bạn no lâu và loại bỏ cảm giác đói vặt. Khi sử dụng thường xuyên, hạt Quinoa còn giúp cải thiện sức khỏe xương và răng, ngăn ngừa các bệnh về huyết áp, tim mạch.

Với cách làm salad rau quả và quinoa hấp dẫn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 50g hạt quinoa trắng
• 6 quả cà chua cherry
• 1 quả kiwi
• 2 quả quýt
• 1 ít rau diếp xoăn
• 2 thìa súp xốt sữa chua trộn salad

Cách làm salad rau quả và quinoa

Đầu tiên, cho quinoa trắng vào tô sau đó rửa với nước vài lần cho sạch. Có nhiều loại quinoa với màu sắc và đặc thù khác nhau. Đối với một số loại hạt quinoa bạn sẽ phải ngâm nước trước khi chế biến.

Cà chua rửa sạch, bổ làm tư.

Rau diếp xoăn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ. Bạn có thể thay thế rau diếp xoăn bằng rau xà lách, bắp cải thái nhỏ hoặc dưa chuột cũng được.

Cho quinoa đã rửa sạch vào nồi, đổ nước cao hơn mặt quinoa khoảng 2mm. Sau đó nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút.

Quinoa sau khi nấu chín bạn đổ ra rá rồi nhúng ngay vào tô nước lạnh, nước lạnh ở đây là nước đun sôi để nguội có thể cho thêm vài viên đá. Bước này giúp quinoa ráo và ngon hơn.

Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào tô trộn, rưới thêm 2 thìa xốt sữa chua vào rồi trộn đều lên. Nếu không có sẵn xốt sữa chua bạn có thể tự làm.

Để làm xốt sữa chua trộn salad bạn chỉ cần trộn đều sữa chua không đường, nước cốt chanh, dầu olive, mật ong, muối, tiêu với nhau là được. Xốt sữa chua vị chua thanh, béo béo, tự làm mà vẫn ngon không hề kém cạnh ngoài hàng đâu nha.

Sau đó múc salad quinoa ra đĩa và thưởng thức thôi.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm salad rau quả này nhé!

Tác dụng tuyệt vời của quinoa

Giảm cân: nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng quinoa thật sự rất tốt, nhưng tốt nhất cho việc giảm cân. Chúng chứa nhiều protein và chất xơ, nên ăn quinoa sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn từ đó ăn ít hơn. Thời gian dài giảm lượng đồ ăn nạp vào cơ thể, bạn sẽ giảm cân.

Một lý do tuyệt vời khác là tuy quinoa có chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lượng calo nó cung cấp cho cơ thể lại rất ít (130g quinoa nấu chỉ cho 222 calo), quinoa cũng chứa những dưỡng chất đặc biệt mà rất hiếm loại thực vật nào có được, là loại thực phẩm tự nhiên duy nhất có khả năng cân bằng dưỡng chất protein và đường.

Làm đẹp da: Quinoa giàu chất xơ, vitamin B, vitamin E, sắt, canxi, kali, magie và các chất chống oxy hóa, hơn nữa nó còn chứa một hợp chất đặc biệt là lysine – một thành phần quan trọng mà cơ thể không tự tổng hợp được. Tổ hợp này có khả năng tham gia tái tạo collagen và elastin – mang lại độ đàn hồi cho da.

Nguồn: Afamily

Muốn có dáng đẹp, eo thon thì bản thân phải “nhịn mồm, nhịn miệng” là một niềm tin hoàn toàn sai lầm và cũ rích. Nhịn ăn để đẹp là câu chuyện của thế kỷ trước rồi! Ở thời đại này, chị em có thể ăn uống thoải mái mà cân nặng vẫn đâu vào đấy! Vậy mới sướng chứ!

Hiện nay, có rất nhiều hình thức giữ dáng lành mạnh mà chị em có thể lựa chọn: Low-carb, Das diet,…

Nếu bạn đang ăn theo 1 trong 3 chế độ trên, món bánh mà chúng tôi gợi ý sau đây chính là một phương án giúp chị em vừa được ăn sướng miệng mà vẫn đẹp!

Bánh bông lan trứng muối low-carb

Ảnh minh họa

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối lowcarb

250gr bột hạnh nhân

100gr bơ lạt

1 miếng pho mai (khoảng 5gr)

100ml sữa hạnh nhân

6 quả trứng muối

4 quả trứng

2 quả chanh

Dụng cụ: Lò nướng/Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, khuôn giấy đựng cupcake (loại lớn), khuôn cupcake inox…

Cách làm bánh bông lan trứng muối lowcarb

– Bước 1: Trộn bột bánh

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 4 quả trứng gà ra 2 bát riêng biệt.

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng cùng với 1 thìa cà phê nước cốt chanh đến khi lòng trắng trứng bông lên, úp ngược bát đựng mà trứng không bị rớt ra thì dừng lại.

Trong bát đựng lòng đỏ trứng, bạn cho vào 100gr bơ lạt, 2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1/4 muỗng cà phê muối, 100ml sữa hạnh nhân, 250gr bột hạnh nhân và 25gr bột baking soda. Đánh bột ở tốc độ trung bình đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp tục cho từ từ phần lòng trắng trứng đã đánh bông khi nãy vào âu đựng bột vừa đánh xong. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi thành một khối bột bánh đồng nhất.

– Bước 2: Đổ khuôn bánh

Cho từng chút phần bột bánh vào từng khuôn giấy đựng bánh sao cho phần bột lấp đầy khoảng 2/3 khuôn đựng là được. Thao tác tương tự đến khi hết phần nguyên liệu.

– Bước 3: Nướng bánh

Bật lò nướng/nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 – 180 độ C trước 10 phút cho lò/nồi ổn định nhiệt độ. Sau đó đặt khuôn bánh vào và nướng ở mức nhiệt như trên trong khoảng 20 phút.

Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, đặt lên mỗi bánh nửa cái lòng đỏ trứng muối (hoặc 1 cái nếu thích), cho thêm chút chà bông cùng phô mai đun chảy là xong.

Thành phẩm: Món bánh bông lan trứng muối với công thức làm đơn giản, nguyên liệu hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn Keto (hay Das, Lowcarb) hứa hẹn sẽ là một món bánh ngon giúp các bạn đang giảm cân ăn cho đỡ “nhung nhớ” những món bánh ngọt thân thuộc.

Bánh bông lan mềm xốp, ẩm mịn và không hề bị khô.

Với gợi ý này, hy vọng chị em sẽ “cán đích” một cách dễ dàng, ít vật vã hơn trên hành trình giảm cân, giữ dáng.

Nguồn: Afamily

Bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò 200 gr
• Bắp cải 200 gr
• Rau răm 50 gr
• Rau mùi 50 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Đậu phộng 100 gr
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Dầu ô liu 1 muỗng canh

Bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò

Cách làm:

Trụng bún: Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho bún vào trụng trong 6 phút, sau đó vớt bún ra.

Sơ chế nguyên liệu: Bắp cải mua về rửa sạch, sau đó cắt sợi nhỏ. Rau răm, rau mùi đem cắt nhỏ ra. Cà rốt đem gọt vỏ rồi bào sợi. Thịt bò mua về dùng muối chà xát lên miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Xào thịt bò: Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào, khi dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn khoảng 3 – 4 phút, nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi tắt bếp.

Pha nước trộn: Để làm nước trộn, bạn hãy đem trộn đều hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước lọc.

Rang đậu phộng: Bắc chảo lên bếp và cho đậu phộng vào rang trên lửa lớn khoảng 3 phút, sau đó đem giã nhỏ đậu.

Cho bún gạo lứt, bò và rau củ ra dĩa, trộn đều và rắc đậu phộng rang giã nhuyễn lên, rưới nước chấm trộn vào là hoàn thành. Món bún gạo lứt trộn rau củ thịt bò vừa đem đến một hương vị mới lạ, mùi hương gạo lứt trong từng cọng bún, thịt bò ngon mềm, đậm đà cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn, ăn cùng với rau củ sẽ rất hiệu quả trong việc giảm cân đấy!

Bún gạo lứt xào rau củ

Nguyên liệu:

• Gạo lứt khô 100 gr
• Đậu hũ trắng 2 cái
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Ớt chuông 1 quả
• Tỏi 2 tép
• Nấm đùi gà 50 gr
• Đậu que 50 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Nước tương 3 muỗng canh
• Gia vị nêm nếm

Bún gạo lứt xào rau củ

Cách làm bún gạo lứt xào rau củ:

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành tây lột vỏ, cắt đôi, lấy 1/2 củ cắt lát mỏng. Đậu que tước bỏ sơ hai bên, sau đó rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt chéo thành những khúc vừa ăn.

Ớt chuông cắt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, sau đó cắt đôi quả, bỏ phần hột bên trong rồi cắt sợi mỏng vừa ăn.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi nấm theo chiều dọc rồi cắt lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, lấy 1/2 củ cắt sợi nhỏ.

Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá, cắt bỏ rễ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bạn dùng dao cắt đậu hũ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sau đó cho 100 ml dầu ăn (khoảng 10 muỗng canh) vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu rồi cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng đều.

Đậu hũ vàng đều các mặt, bạn gắp đậu ra dĩa để nguội rồi cắt đôi miếng đậu hũ cho vừa ăn.

Bước 3: Trụng bún

Cho 300ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước. Nước sôi bạn thả bún gạo lứt khô vào trụng 6 – 8 phút cho cọng bún mềm.

Sau đó bạn vớt bún ra thau nước lạnh để bún nguội lại, rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Xào bún

Cho vào chảo 30ml (khoảng 3 muỗng canh) dầu ăn, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu sau đó cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đến cho hành tây cắt nhỏ vào đảo đều trong 2 phút cho hành chín.

Sau đó, bạn lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà vào, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đảo đều tay cho cà rốt và nấm vừa chín tới bạn cho thêm đậu que, ớt chuông vào xào cùng.

Nêm thêm 2 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt đã trụng vào, nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều cho cọng bún tơi lên rồi cho đậu hũ chiên vào.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng bạn cho hành lá vào, rắc thêm 1 muỗng cà phê mè rang lên, đảo đều lên nữa là hoàn thành.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn cho bún gạo lứt xào ra dĩa và thưởng thức cùng chén nước tương cắt thêm vài lát ớt nữa là vô cùng ngon luôn nhé!

Bún gạo lứt riêu cua

Nguyên liệu:

• 350g cua xay
• 200g bún gạo lứt khô
• Đậu hũ chiên, hành tím, hành lá
• 1 quả trứng gà
• 3 trái cà chua
• Rau ăn kèm: tía tô, rau húng, bắp chuối bào sợi
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, dầu oliu

Bún gạo lứt riêu cua

Cách làm:

Bước 1: Lọc cua xay qua rây với 1 lít nước.

Bước 2: Sau khi lọc cua, cho nồi nước cua lên bếp, vặn lửa vừa, khuấy liên tục để thịt cua không bị xém dưới đáy nồi. Khuấy đến khi thịt cua bắt đầu nổi lên thì ngưng khuấy. Vớt riêu cua ra chén nhỏ để làm chả cua.

Bước 3: Để riêu cua nguội bớt, cho 1 quả trứng gà vào. Sau đó, băm nhuyễn hành tím rồi thêm vào hỗn hợp để tạo mùi thơm. Trứng sẽ giúp riêu cua kết dính, đóng bánh thành chả cua.

Bước 4: Nêm chả cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, chút muối, trộn đều. Cho hỗn hợp chả cua vào hấp cách thủy khoảng 15 phút. Kiểm tra chả chín bằng cách xăm tăm tre, nếu tăm không còn dính hỗn hợp thì chả cua đã chín.

Bước 5: Cắt múi cau 1 quả cà chua, 2 quả còn lại cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ.

Bước 6: Xào cà chua đã cắt hạt lựu với chút muối cho thật nhừ, tạo màu cho nước dùng. Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để cà chua mau nhừ hơn. Vừa xào vừa dùng sạn dằm cà để hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 7: Bắc lại nồi nước cua lên bếp, thêm khoảng 300ml nước lọc, trút cà chua đã xào nhừ vào, nêm nếm theo khẩu vị với muối, hạt nêm.

Bước 8: Đợi nước dùng sôi lại 2 – 3 phút thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm để dậy mùi thơm. Tiếp tục cho phần cà chua cắt múi cau còn lại vào nồi, thêm đậu hũ chiên, nêm nếm lại lần nữa.

Bước 9: Luộc chín bún gạo lứt, cho ra tô và đem chả cua cắt miếng xếp lên trên, rắc hành lá rồi chan nước dùng.

Bún gạo lứt xào ức gà

Nguyên liệu:

• Bún gạo lứt khô 200 gr
• Thịt ức gà 200 gr
• Rau cải 100 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tím 2 củ
• Ngò rí 1 nhánh
• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Muối 1 ít

Bún gạo lứt xào ức gà

Cách làm bún gạo lứt xào ức gà:

Ức gà mua về, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa sạch với nước trước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức trong 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, cắt lát mỏng rồi sau đó dùng dao băm nhỏ thịt ức gà.

Bún gạo lứt khô bạn cho vào tô ngâm với nước lạnh trong 10 phút cho cọng bún mềm rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt sợi nhỏ. Hành tím, bóc vỏ cắt lát mỏng. Ngò rí, cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.

Rau cải bỏ gốc, cắt đôi cây rau theo chiều dọc, sau đó rửa sạch rau với nước rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, dầu nóng bạn phi thơm hành tím.

Sau đó bạn cho tiếp cà rốt và thịt ức gà vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút cho săn lại, rồi cho thêm 50ml nước vào để các nguyên liệu không bị cháy.

Tiếp đến bạn cho rau cải vào xào cùng, khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn nêm thêm 1 muỗng canh nước tương rồi cho bún gạo lứt vào, đảo đều tay trong 5 phút là bún chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bạn tắt bếp và cho bún xào ra dĩa trang trí thêm vài cọng ngò rí lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc bạn ngon miệng với 4 món ngon từ bún gạo lứt trên đây!

Bồ Đào

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Thịt ức gà 2 miếng
• 2. Trứng gà 2 quả
• 3. Tương ớt, tương cà mỗi loại 30ml
• 4. Tỏi 2 tép băm nhỏ
• 5. Yến mạch cán dẹt, nước lọc

Cách làm gà chiên tẩm yến mạch

1. Ướp thịt gà

Thịt ức gà rửa sạch, thấm khô sau đó thái thành miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với chút bột tỏi.

2. Tẩm yến mạch

Đập trứng vào bát đánh tan. Nhúng thịt gà vào bát trứng sau đó lăn qua bát yến mạch sao cho yến mạch phủ đều miếng thịt gà.

Xịt qua một lớp mỏng dầu ăn lên trên thịt gà. Xếp thịt gà vào vỉ chiên của nồi chiên không dầu. Chiên gà ở 180 độ C trong 20 phút.

4. Nấu gà sốt cay

Pha sốt cay: Cho tương ớt, tương cà, tỏi băm và chút nước lọc vào khuấy đều.

Cho gà chiên vào chảo. Thêm sốt cay vào đun cho đến khi sốt sền sệt lại là được.

Thành phẩm:

Món gà chiên thông thường sẽ khá ngấy và nhiều calo. Nhưng với món gà tẩm yến mạch sốt cay theo công thức trên đây gần như không sử dụng dầu ăn. Món ăn không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng giảm cân hiệu quả.

Chúc bạn thành công với cách làm gà chiên tẩm yến mạch này nhé!

Theo: Afamily

Nem ức gà nè

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Ức gà 400-500gr
• 2. Rau củ 10gr mộc nhĩ, 30gr nấm hương, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ khoai tây, 1 quả chanh, 4-5 nhánh hành lá
• 3. Bánh đa nem 1 bịch
• 4. Trứng gà 3-4 quả
• 5. Miến khô 45gr
• 6. Gia vị Muối, hạt tiêu

Ức gà là phần thịt hỗ trợ cực tốt cho quá trình tăng cơ, giảm mỡ thì chúng ta đều đã biết rồi. Tuy nhiên, thịt ức gà thường khô vì hoàn toàn không chứa mỡ, nên cách chế biến ức gà sao cho vừa ngon vừa dễ ăn mới là điều nhiều chị em quan tâm.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn món nem ức gà, đảm bảo ăn “bánh cuốn” vô cùng mà chẳng sợ tăng cân.

Cách làm nem ức gà

1 . Sơ chế các nguyên liệu

Bạn ngâm mộc nhĩ, nấm hương và miến trong nước khoảng 5-7 phút. Vớt miến ra, cắt nhỏ và để ráo. Tiếp tục rửa kỹ mộc nhĩ và nấm hương cho sạch lớp phấn trắng. Rửa xong, chị em vẩy nấm hương và mộc nhĩ cho ráo nước rồi thái nhỏ hoặc cho vào máy xay, xay nhỏ.

Xay nhỏ hoặc thái nhỏ mộc nhĩ, nấm hương

Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cũng cho vào máy xay, xay nhỏ hoặc bào thành dạng sợi nha.

Tùy vào sở thích mà chị em có thể xay hoặc thái nhỏ các nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Khoai tây nạo vỏ, rửa kỹ cho hết nhựa rồi đem hấp chín. Hấp xong, bạn dầm nhuyễn khoai tây nha.

Dầm nhuyễn củ khoai tây sau khi hấp chín

Với thịt ức gà, bạn rửa kỹ với nước và dùng khăn giấy lau khô. Thái thịt thành những miếng nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhỏ.

Xay nhỏ thịt ức gà thôi nha, đừng xay nhuyễn quá

2 . Trộn nem

Bạn cho vào bát tất cả các nguyên liệu đã sơ chế cùng 3-4 quả trứng gà, thêm 2 thìa canh muối, 2-3 thìa cà phê hạt tiêu và trộn đều.

Trộn đều các nguyên liệu cùng trứng

Lưu ý: Trong quá trình trộn nhân nem, chị em nên trộn nhẹ tay và không nên trộn quá lâu để hạn chế tình trạng nhân nem bị chảy nước nha.

3 . Cuốn nem

Bạn vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh và quét 1 lớp nước cốt chanh vào mặt bánh đa nem trước khi cuốn. Như vậy, bánh đa nem sẽ không bị khô, không bị rách trong quá trình cuốn.

Tùy vào sở thích mà chị em có thể cuốn miếng nem to hoặc nhỏ nhé!

Cuộn hết phần nhân nem đã chuẩn bị

4 . Chiên/rán nem

– Dùng nồi chiên không dầu: Bạn làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút. Sau đó, xịt đều 1 lớp dầu ăn lên các mặt của từng miếng nem rồi xếp nem vào nồi. Chiên 2 lần: Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút, lần 2 chọn mức nhiệt 180 độ C trong 10 phút. Chị em đừng quên lật nem giữa 2 lần chiên nhé!

– Rán bằng chảo và dầu ăn: Bạn cho khoảng 150-200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả nem vào chiên vàng các mặt trên ngọn lửa nhỏ. Chiên xong, vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Vậy là xong!

Có thể bạn sẽ thắc mắc “ủa, làm nem sao lại cho khoai tây nghiền”. Đây chính là điểm đặc biệt của món nem ức gà đấy. Tinh bột và nước có sẵn trong khoai tây sẽ giúp thịt ức gà đỡ bị khô và giúp món nem có hương vị thơm bùi hơn. Ngoài ra, món nem ức gà này cũng không nêm nếm quá nhiều gia vị nên khi ăn, bạn có thể cảm nhận được rõ vị ngọt thơm tự nhiên của rau củ và cả thịt.

>>> Bạn có thể tham khảo cách làm nước chấm cho món nem ức gà tại đây.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách để chế biến ức gà thành món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Chúc bạn thành công với cách làm nem ức gà này nhé!

Theo: Afamily

Bánh xèo kiểu Nhật phiên bản healthy tuyệt đối nè

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Rau củ 100gr bắp cải, 1-2 củ cà rốt
• 2. Trứng 1 quả
• 3. Tôm nõn 150-200gr
• 4. Bột mì nguyên cám 50gr
• 5. Mực bào (không bắt buộc) Số lượng tùy thích
• 6. Gia vị Dầu hào, nước tương Nhật Kikkoman, mật ong, tương ớt, sốt mayonnaise

Đầu năm quyết tâm ăn healthy để “lấy vía” cho cả năm! Chính vì thế nên trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh xèo không chỉ healthy mà còn ngon và lạ miệng xuất sắc nữa nha. Đảm bảo từ người lớn đến trẻ con, ai thử cũng sẽ tấm tắc khen đấy!

Cách làm bánh xèo kiểu Nhật cho người ăn kiêng

1. Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ 1 củ cà rốt, rửa sạch rồi bào thành dạng sợi. Bắp cải cũng rửa sạch rồi thái nhỏ thành dạng sợi nha.

Thái nhỏ bắp cải, bào sợi cà rốt

Bạn rửa qua tôm nõn với nước rồi thả vào nồi nước sôi, chần khoảng 2 phút cho đến khi thấy tôm ngả sang màu hồng nhạt thì vớt tôm ra. Đợi cho tôm nguội bớt rồi bạn thái/xay nhỏ tôm.

Chần tôm rồi cắt nhỏ

2. Trộn bột

Bạn cho vào bát: 40-50gr bột mì nguyên cám, 1 quả trứng, 50ml nước lọc. Trộn đều cho bột và trứng quện với nước thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, bạn cho phần tôm cắt nhỏ, rau bắp cải và cà rốt thái sợi vào bát bột cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều các nguyên liệu.

Trộn các nguyên liệu lại với nhau

3. Rán bánh xèo

Bạn quét 1 lớp dầu ăn vào lòng chảo rồi dàn đều hỗn hợp rau củ và bột đã trộn vào chảo. Chiên mỗi mặt khoảng 5-7 phút trên lửa nhỏ là bánh sẽ chín hoàn toàn nha!

Mặt đầu chiên khoảng 7 phút trên lửa nhỏ, mặt sau chiên khoảng 5 phút trên lửa nhỏ

Lưu ý: Chị em không nên tác động vào bánh quá nhiều trong khi chiên, tránh làm bánh bị vỡ, nát.

4. Làm nước sốt

Bạn cho vào bát: 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương Nhật Kikkoman, 2 thìa cà phê nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu quện vào nhau. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào chảo. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi thấy hỗn hợp sôi và sền sệt lại là được.

Bạn đun khoảng 40-50 giây là phần sốt sẽ sôi ngay

5. Hoàn thành món bánh xèo kiểu Nhật

Bạn cho phần bánh xèo đã chiên ra đĩa, cắt thành những miếng nhỏ. Rắc mực bào (nếu có) lên mặt bánh. Rưới phần sốt đã đun lên, xen kẽ với 1 lớp sốt mayonnaise. Làm như vậy cho đến khi hết phần sốt đã chuẩn bị. Vậy là xong rồi đó!

Thành phẩm nè!

Món bánh xèo kiểu Nhật ngon nhất khi có mực bào. Tuy nhiên nếu không kịp chuẩn bị hoặc mua mực bào thì chị em yên tâm rằng bánh vẫn khá lạ miệng và ăn đến đâu, cuốn đến đấy.

Đặc biệt, nếu trong gia đình có thành viên là “chúa lười ăn rau” thì chị em nhất định phải làm ngay món bánh xèo kiểu Nhật này và hãy tăng lượng cà rốt, bắp cải lên nhé! Đảm bảo có ghét ăn rau đến mấy thì cũng không thể làm ngơ, thờ ơ với món bánh này được.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh xèo healthy này nhé!

Theo: Afamily