Danh mục: Đồ Uống

Đưa 1 miếng panna cotta xoài lên miệng, vị ngọt nhẹ của xoài kết hợp với vị béo của kem tươi sẽ mang đến một cảm giác ngọt ngào khó tả đấy!

Nguyên liệu:

Để làm panna cotta xoài bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Phần panna cotta:

• 300ml kem tươi heavy cream (có thể thay bằng whipping cream)
• 100ml sữa tươi không đường
• 80gr đường
• 6gr gelatin
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

Thạch xoài:

• 75g xoài xay mịn
• 15ml nước
• 4gr đường
• 2g gelatin

Cách làm:

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh chừng 10 phút cho mềm.

Cho sữa, kem và đường vào nồi đun nóng cho đường có thể tan hết đừng để hỗn hợp sôi vì như vậy kem sẽ bị tách nước.

Lúc này gelatin đã mềm, vắt ráo nước và thả vào nồi kem đang còn ấm. Khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn trong hỗn hợp kem.

Chia panna cotta ra các ly và để vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để hỗn hợp đông lại.

Khi phần panna đã đông, làm lớp xoài ở trên bằng cách ngâm lá gelatin vào nước lạnh 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt ráo nước.

Cho xoài xay, nước và đường vào một nồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp nóng, đường tan hết.

Nhắc khỏi bếp, thả lá gelatin vào khuấy đều cho galatin tan hoàn toàn.

Nhẹ nhàng đổ phần thạch xoài lên trên phần panna. Để lại vào tủ lạnh cho xoài đông lại là có thể dùng được. Panna cotta xoài dùng lạnh bạn nhé!

Thành phẩm:

Panna cotta là món tráng miệng đến từ nước Ý. Món ăn có cách chế biến khá đơn giản nên rất được ưa chuộng. Vị panna cotta xoài béo, mềm mịn kết hợp với vị xoài ngọt thơm rất phù hợp để dùng làm món tráng miệng hoặc món ăn xế chiều. Thành phần dinh dưỡng của panna cotta xoài khá cao nên có thể dùng làm món phụ cho các bé nữa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đây là một món giải nhiệt lý tưởng cho các gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Thêm nữa,  nha đam đường phèn với bạc hà có cách làm rất đơn giản, dễ thực hiện.

Ảnh: Hoàng Thụy

Nguyên liệu:
– 200 gr nha đam
– 4 lá bạc hà
– 60 gr đường phèn
– 1 cọng lá dứa
– 250 ml nước
Thực hiện:
– Nha đam gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Bắc nước sôi lên cho nha đam vào cùng với lá dứa, nấu sôi khoảng 5 phút cho đường phèn vào. Sau đó nếm lại cho vừa và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
– Khi thưởng thức, cắt nhuyễn lá bạc hà cho vào và thêm một ít nước đá sẽ rất ngon.
Theo iHay

Sinh tố 2 tầng này hoàn toàn được làm từ hoa quả tự nhiên, rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Phần màu đỏ:
– 1 chén đá
– 1 quả chuối để lạnh, thái lát
– 2 chén dâu tây
– ½ chén nước lựu ép

Phần màu trắng:
– ¼ chén nước cam
– 1 chén đá
– 1 chén sữa chua
– 1 quả chuối để lạnh, thái miếng

Phần phủ trên:
– ½ chén quả mâm xôi (tùy chọn)
Cách làm:
Phần màu đỏ:
Cho nước lưu vào máy xay, thêm dâu, chuois và đá rồi xay nhuyễn.
Rót phần hỗn hợp màu đỏ này vào ½ các cốc thủy tinh. Giờ cho các cốc này vào trong tủ lạnh trong khi làm phần màu trắng.

Phần màu trắng:
Xay nhuyễn mịn đá, chuối, nước cam và sữa chua. Lấy các cốc đã có phần màu đỏ ra khỏi tủ lạnh
Sau đó, rót phần hỗn hợp màu trắng phần màu đỏ một cách nhẹ nhàng.
Rửa máy xay sinh tố, xay quả mâm xôi rồi cho một ít lên trên các cốc rồi thưởng thức!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sinh tố 2 tầng này nhé!
Kẹo Sữa (Theo Soberjulie)

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm xong món thạch hoa quả thơm ngon, đẹp mắt rồi.

Nguyên liệu:
-140g rau câu pha sẵn
– 500ml nước dừa tươi
– Hoa quả: thanh long trắng, thanh long đỏ, xoài (tất cả thái hạt lựu)
– Khuôn hình các loại.

Cách làm:
Bước 1: Cho 500ml nước dừa tươi và 140g bột rau câu vào nồi để khoảng 15 phút (vì bột thạch rau câu pha sẵn đã có đường rồi nên không phải cho thêm đường nữa).
Bước 2: Bật bếp đun sôi cho thạch rau câu hòa tan với nước dừa, hớt bọt để cho thạch được trong.
Bước 3: Đổ một lớp rau câu mỏng vào khuôn rồi lần lượt xếp hoa quả vào giữa, tiếp tục đổ nốt phần rau câu còn lại vào sao cho đầy khuôn.

Bước 4: Chờ thạch rau câu nguội và cho vào tủ lạnh. Khoảng 1 giờ là có thể thưởng thức được (món này phải ăn mát mới ngon).
Thành phẩm:

Chúc bạn thành công với cách làm thạch hoa quả đơn giản, giải nhiệt cho ngày nắng!

Thay vì món rượu nếp quen thuộc, bạn thử làm rượu nếp kiểu Huế vừa lạ vừa ngon lại cực mát cho ngày Tết Đoan Ngọ nhé!

Nguyên liệu:

– 500g nếp

– 5-7g men rượu (dạng viên)

– 300g đường

Cách làm:

Men rượu giã nát, lọc sach bã trấu, tạp chất. Trộn đều với 1 thìa cafe đường.

Gạo nếp nấu chín, hơi ướt so với nấu xôi.

Gạo nếp nấu xong đem trải ra trên mặt phẳng có lót giấy bọc thức ăn. Rải men lên trên mặt nếp rồi trộn đều. Cho nếp đã trộn men vào một hộp chữ nhật, nén dẹt nếp xuống, bọc kín bằng bọc bảo quản thực phẩm, cất nơi khô ráo 2 ngày để cơm nếp lên men.

Nấu nước đường theo tỉ lệ 500ml nước với 200g đường, để nguội. Cơm nếp đã lên men đem cắt từng khối vuông nhỏ rồi xếp vào một lọ sạch. Cho nước đường đã nguội vào đậy kín.

Sau khi đã cho nước đường vào cùng cơm rượu lên men thì nửa ngày sau đã có thể dùng được.

Thành phầm:

Nước rượu nếp bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để tránh lên men rượu nhiều. Khi uống cho thêm đá vào cốc, ăn cả cơm rượu nếp và nước sẽ rất ngon. Rượu nếp kiểu Huế là loại thức uống giải khát thông dụng của người dân nơi đây. Viên cơm nếp lên men vừa tới, mùi men nhẹ chưa quá gắt pha cùng đá sẽ xua tan đi cơn khát cực nhanh.

Chúc các bạn thành công với món rượu nếp kiểu Huế này nhé!

Theo Afamily/Trí thức trẻ

Món thạch chanh leo cốt dừa có vị chua vừa phải, vị ngọt béo của cốt dừa quyện với vị chua thanh của chanh leo giúp nó trở nên hài hoà và cân bằng về vị giác.

Nguyên liệu:

2 quả chanh leo
20ml nước cốt dừa
150g đường
7g thạch rau câu con cá dẻo
Chế biến:

Trộn đều 150g đường với phần bột thạch rau câu.

Hoà 20ml nước cốt dừa với 300ml nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Khi hỗn hợp nước cốt dừa lăn tăn sôi thì đổ ½ hỗn hợp đường và bột thạch vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Đợi hỗn hợp vừa sôi thì tắt bếp, đổ thạch cốt dừa vào từng khuôn. Chờ nguội thì đem cất tủ lạnh cho phần thạch này đông lại.

Chanh leo lọc bỏ hạt lấy phần nước cốt.

Nếu thích ăn hạt hoặc điểm xuyết cho đẹp, bạn bớt lại 1 thìa nhỏ hạt chanh thả vào phần nước cốt.

Đặt hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa, khi hỗn hợp vừa sôi thì cho phần đường và bột thạch còn lại vào khuấy đều cho tan. Tắt bếp, lấy phần thạch cốt dừa lúc này đã đông cứng ra khỏi tủ, đổ phần thạch chanh leo lên trên. Để nguội cất lại vào tủ lạnh.

Khi hỗn hợp đông lại bạn có thể lấy thạch chanh leo cốt dừa ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Thành phẩm:
Món thạch chanh leo cốt dừa có vị chua vừa phải, vị ngọt béo của cốt dừa quyện với vị chua thanh của chanh leo giúp món thạch trở nên hài hoà và cân bằng về vị giác. Ngày hè oi ả, thưởng thức một miếng thạch chanh leo cốt dừa dẻo dai, mát lịm thì quả không còn gì tuyệt hơn!

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo Afamily.vn/Trí thức trẻ

Bắt nguồn từ nhu cầu giảm cân và loại bỏ các chất độc hại tích tụ trong cơ thể, vài năm gần đây cộng đồng giới trẻ tại Mỹ đã rộ lên món thức uống mới mang tên Detox Water. Đây là món thức uống dễ làm và còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Ngoài những tác dụng kể trên, món thức uống này còn thích hợp cho muà hè cháy nắng nữa đấy. Dưới đây chia sẻ với bạn công thức làm detox từ gừng và chanh. Với sự lựa chọn chanh kích thích quá trình đào thải chất độc, kết hợp với gừng tốt cho hệ tiêu hóa và có tác dụng giữ ẩm cơ thể sẽ làm món thức uống trở nên hoàn hảo.

Nguyên liệu làm detox từ gừng và chanh cho 1 người dùng:

– 2 củ gừng to vừa

– 2 quả chanh

– 1 bình thủy tinh rửa sạch.

Các bước làm detox từ gừng và chanh cho 1 người dùng:

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

– Chanh cắt lát tròn mỏng.

– Cho gừng và chanh cắt lát vào bình thủy tinh

– Thêm 500ml nước lọc vào bình rồi đậy kín nắp. Để vào ngăn mát tủ lanhj khoảng 3h hoặc để qua đêm.

– Cách dùng: uống nước, bỏ bã.

Những lưu ý khi làm Detox water:

– Cách làm nước uống Detox này cực đơn giản, chỉ cần 2 nguyên vật liệu chính đó là nước và trái cây. Nhưng không phải vì đơn giản thế mà chúng ta chủ quan, có những loại trái cây không thể sử dụng được, ta thường dùng táo, cam, chanh( xanh, vàng), dâu, việt quất, kiwi vì đây là những loại trái cây hàm lượng đường ít và có khả năng đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

– Sở dĩ, để ngâm lâu khoảng vài giờ như thế là để các loại Vitamin và dinh dưỡng trong trái cây hòa tan và nước.

– Bạn nên làm sạch các loại trái cây và lọ thủy tinh để đựng trước khi chế biến nhé.

Dựa vào những hương vị tự nhiên từ cỏ thơm và hoa quả tươi, nước giải khát này là cách giải nhiệt tự nhiên và ngon miệng.

Công thức dưới đây sử dụng nước khoáng có ga không đường (soda water) thêm vào đó là hương vị của rosemary tươi (đinh hương) và thyme (xạ hương). Đây là hai loại cỏ thơm rất phổ biến ở các nước phương Tây, có mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể tìm mua hai loại cỏ thơm này tại các cửa hàng chuyên bán đồ Tây. Nếu không, cũng có thể thay thế bằng cỏ thơm của Việt Nam, ví dụ như sả hay một số lá húng.

Để làm món nước uống thêm phong phú và đẹp mắt, chanh và dưa chuột được thái lát mỏng, bỏ vào nước. Nếu muốn phong phú hơn, bạn có thể dùng cả táo và lê thái lát cũng rất ngon.

Nếu muốn nước uống hơi ngọt, bạn cũng có thể pha sẵn nước cốt chanh với đường cho vừa miệng, rồi thêm soda, cỏ thơm, hoa quả tươi và đá vụn.

Nguyên liệu (làm được 2,5 lít)

Nước Đinh Hương Dưa Chuột

– 4 – 5 nhánh rosemary tươi (đinh hương)
– 1 quả dưa chuột

Nước Xạ Hương Chanh

– 4 – 5 nhánh thyme tươi (xạ hương)
– 2 quả chanh xanh
– 2 quả chanh vàng

Nguyên liệu chung

– Đá viên
– 2 chai nước khoáng có ga dung tích 1,25 lít

Cách làm

– Dưa chuột thái theo chiều dọc thành những lát mỏng. Thêm rosemary, nước khoáng và đá viên, thành nước giải khát vị rosemary và dưa chuột, rất mát.

– Chanh vàng và chanh xanh cắt lát dày khoảng 1 mm, trộn đều thyme, đá viên và nước khoáng, thành nước xạ hương chanh.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp rất nhiều loại lá thơm với hoa quả tùy thích, chẳng hạn như rosemary với cam, thyme với dưa chuột, hay thậm chí là sả, thyme và chanh, lê, raspberry (phúc bồn tử), dâu… Tất cả sẽ tạo nên một loại nước giải khát rất ngon mà tự nhiên, tốt cho sức khỏe.

Kitchen Art thực hiện
Công thức: Tạp chí Tạp chí Delicious (Australia)

Thời tiết nắng mưa thất thường khiến cơ thể mệt mỏi và chán ăn, một ly sữa ngô ngọt sẽ đánh thức khẩu vị và giúp bạn lấy lại năng lượng, cảm thấy ngon miệng, khỏe khoắn hơn.

Sữa chua là món giải khát phổ biến và cung cấp cho bạn nguồn năng lượng dồi dào khi mệt mỏi hay căng thẳng trong những ngày hè nóng nực.

Với nguyên liệu đơn giản chỉ từ sữa tươi (không dùng sữa đặc) và yaourt cái lên men tự nhiên hãy cùng vào bếp làm món sữa chua hương dâu cực ngon, cực mát cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)
– 1 hộp yaourt cái
– Đường
– Hũ thủy tinh có nắp

Cách làm:

Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.

Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.

Bước 2: Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.

Bước 3: Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.

Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn.

Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu.

Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này!

Chúc bạn thành công với sữa chua hương dâu!

Trang Huyền