Danh mục: Ăn Vặt

Rổ hoa bưởi trắng tinh khôi, điểm xuyết nhị vàng lẫn lá non của lá, nhìn thôi cũng đủ yêu mến rồi. Thế nhưng, người thủ đô yêu hoa đâu chỉ bởi hương thơm nồng ấm, của dáng hình tinh tế của từng bông mà còn bởi công dụng vô cùng đặc biệt của chúng nữa.

Này nhé, chỉ với bông hoa bưởi trắng muốt, giản dị đó thôi nhưng lại có sức quyến rũ mạnh mẽ lắm nhé! Nào là chế ra được tinh dầu bưởi dùng để gội đầu, tắm xông này, mà đặc biệt hơn, chúng còn thể chế biến món ăn nữa đấy!

Không tin hoa bưởi có thể chế biến món ăn ư? Vậy thì bạn hãy điểm ngay một vài món ăn dưới đây để tranh thủ làm cho gia đình mình mỗi khi mùa hoa bưởi ghé về này nhé!

1. Mía ướp hoa bưởi

Nếu là người đam mê văn học Việt Nam, hẳn bạn sẽ còn nhớ trong Truyện ngắn Đôi mắt của nhà văn Nam Cao, khi tác giả đến thăm nhà một người bạn Hà Nội đang đi tản cư, có được mời món: mía ướp hoa bưởi.

Món ăn nghe đơn giản là vậy thế nhưng lại thể hiện sự tao nhã, tinh tế của người Hà Nội xưa. Để làm món ăn này có khó gì đâu, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu là mía và hoa bưởi thôi.

Bạn chọn cây mía bóng khỏe, cầm nặng tay, không quá già, chẳng quá non sau đó đem róc vỏ, cắt khúc, cho vào hộp cùng với hoa bưởi đã rửa sạch để ướp hương.

Sau khi để hộp mía ướp hoa bưởi vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng đồng hồ là có thể bày ra đĩa để cả nhà cùng ăn.

Một lưu ý nho nhỏ đó là hoa bưởi bạn nên chọn những bông cứng cáp, đài to, tươi tắn, vừa chớm nở. Bởi nếu cánh hoa uốn quá cong thì đó là những bông đã nở từ hôm trước sẽ không còn lưu mấy hương nữa.

2. Hoa bưởi ướp sắn dây

Cách làm cũng khá đơn giản thôi. Sắn dây sau khi phơi nắng già cho vào túi nilông. Hoa bưởi sau khi rửa sạch, để ráo thì cho cùng vào túi sắn dây, buộc kín lại.

Hương thơm của hoa bưởi sẽ quyện vào từng viên sắn dây trắng tinh cho đến suốt những ngày tháng về sau.

3. Hoa bưởi ướp đường để nấu chè, làm bánh

Để có thể chế biến ra những món chè thơm ngon, chiếc bánh thơm dịu hương hoa bưởi, các bà, các mẹ xưa thường ướp đường hoa bưởi hay nấu nước đường hoa bưởi.

Làm nước đường hoa bưởi không hề khó mà bạn lại có thể cất đi dùng lâu dài được chứ.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, rải một lớp hoa bưởi tươi (đã rửa sạch) xuống đáy lọ, sau đó đến một lớp đường phủ kín, rồi tiếp tục đến một lớp hoa bưởi nữa, cứ làm như vậy cho đến khi đầy lọ.

Nước đường là trợ thủ đắc lực cho món chè hay tào phớ.

Chỉ khoảng 10 ngày sau, đường sẽ tan ra, quyện vào những cánh hoa bưởi, tạo thành thứ nước đường thơm ngát mà người ta hay dùng để nấu chè hoặc làm bánh, hay cho thêm vào nước đường chan chung với tào phớ, ngon lắm đấy.

Bạn chú ý là khi thấy đường đã tan hết thì nhanh vớt hết những cánh hoa bưởi ra. Lúc này tinh dầu thơm trong cánh hoa đã tiết hết vào nước đường, nên vớt cánh hoa ra để dễ dàng sử dụng.

Nguồn: Afamily

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món xôi chiên giòn:

• 250g gạo nếp
• 100g đường nâu
• 100g nước lọc
• Dầu ăn

Cách làm:

Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 3 giờ cho gạo nở ra. Cho gạo vào nồi hấp, hấp chín thành xôi.

Xôi sau khi chín cho ra cối giã nát tạo độ kết dính.

Khi xôi đông cứng lại thì gỡ ra khỏi khay rồi cắt thành thanh dạng con chì. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho xôi vào chiên chín vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Đổ đường vào nồi, thêm 100g nước vào đun sôi cho đường tan rồi đun cho đến khi thành siro hơi sánh lại là được. Đổ siro đường nâu lên đĩa xôi là xong.

Thành phẩm:

Chúc bạn ngon miệng với món xôi chiên giòn này nhé!

Nguồn: Douguo.com

Nguồn: Afamily

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai lang chiên:

• 500gr khoai lang Nhật. Nên chọn khoai lang Nhật hoặc khoai lang bí có ruột vàng, khoai tròn một chút là được.
• 105gr bột gạo
• 15gr bột nếp
• 15gr bột năng
• 15gr bột mì
• 40gr đường cát vàng (hoặc đường cát trắng)
• 140ml nước
• 1 muỗng cafe bột nghệ (tùy thích)
• Dầu ăn

Cách làm

Cho 4 loại bột vào thố đựng (bột gạo, bột mì: làm cho giòn – bột nếp, bột năng: làm xốp – mềm – kết dính), tiếp đến thêm đường và nước rồi nhồi cho bột mịn đều thành một hỗn hợp sền sệt (nếu thích có màu vàng đẹp thì cho thêm bột nghệ), rồi đậy nắp thố bột lại đem đi ủ 4 tiếng đến khi thấy bột sủi tăm nở xốp là được.

Rửa sạch, gọt bỏ hết vỏ rồi cắt khoai thành từng thanh dài vừa ăn và ngâm khoai trong nước muối loãng có vắt 1/3 quả chanh cho khoai giòn trắng, hết nhựa mủ trong 20 phút.

Thành phẩm:

Khoai lang tẩm bột chiên có màu vàng bắt mắt và có mùi thơm đặc trưng của khoai, khi ăn có vị ngọt, bên ngoài giòn bên trong mềm đủ để làm lay động bất cứ ai có tâm hồn ăn uống, nhất là trong những ngày trời lạnh mà được ngồi bên bếp chiên khoai, chiên tới đâu ăn tới đó thì còn gì thích bằng!

Chúc bạn thành công và có món khoai lang chiên giòn thật ngon nhé!

(Nguồn: C.Pad)

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh khoai tây chiên:

• 1 củ khoai tây
• 80g bột mì
• 10g tôm khô
• 1 quả ớt sừng
• 2g bột thì là
• 3g muối
• 5g dầu ăn

Chế biến

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi, ớt sừng thái sợi như khoai tây, tôm khô rửa sạch ngâm nở rồi thái nhỏ. Cho khoai tây vào tô, thêm ớt sừng, tôm khô, bột mì, muối và bột thì là vào.

Trộn đều bột với khoai tây, nếu thấy bột khô quá thì có thể thêm một chút nước. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Múc từng muỗng khoai tây đã trộn bột cho vào chảo, tạo hình chiếc bánh. Đun ở lửa vừa, đậy nắp chảo khoảng 1 phút sau đó mở nắp rồi lật mặt bánh, chiên chín vàng mặt còn lại là được.

Thành phẩm

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai này nhé!

(Nguồn: meishij)

Theo: Afamily.vn

Một cách thưởng thức khoai lang ngon, đơn giản chính là món ăn vặt khoai lang chiên giòn. Với cách tẩm khoai mới lạ này, ngay cả những ai lười ăn khoai cũng thích mê đấy!

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món khoai lang chiên:

• 1 củ khoai làng vàng cỡ lớn
• 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ô liu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột thì là
• Một ít gia vị lá thơm hỗn hợp (loại thường dùng trong các món Ý – mixed Italian herbs)
• Gia vị phần xốt chấm: 4 thìa súp sữa chua, ½ quả dưa leo – thái hạt lựu, 2 tép tỏi, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ô liu, 1 thìa cà phê muối.

Chế biến:

Khoai rửa sạch, gọt vỏ. Thái khoai lang thành các thanh dài với kích cỡ vừa ăn. Ướp khoai đã thái với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ô liu, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột thì là và một ít gia vị lá thơm hỗn hợp.

Cho khoai vào nồi chiên không dầu với nhiệt là 150 độ C, chiên trong 15 phút. Nếu gia đình bạn không sử dùng nồi chiên này, cũng có thể đun nóng dầu trên bếp. Dầu nóng cho khoai vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu. Trộn đều các gia vị phần xốt cho hòa quyện. Khoai chín bạn chấm kèm cùng xốt này sẽ ngon hơn gấp bội.

Thành phẩm:

Món khoai lang chiên giòn này ngon nhất là khi còn ấm nóng. Thưởng thức một miếng khoai giòn tan, kèm với chút mặn mặn mộc mạc của muối hay vị cay nhẹ từ ớt bột thật tuyệt vời. Ngoài ra, phần xốt chấm kèm từ sữa chua cũng rất ngon và lạ miệng, đảm bảo đã thử là mê ngay. Đây cũng là một thức quà ăn vặt vừa ngon, vừa sạch cho các bé ở nhà nữa.

Chúc các bạn thành công và có món khoai lang chiên thật ngon nhé!

(Nguồn: daydaycook)

Theo: Afamily.vn

Khoai tây chiên là món ăn vặt được nhiều người ưa thích không chỉ trẻ nhỏ. Những miếng khoai tây chiên giòn nóng hổi, chấm tương ớt cay cay hay với tương cà rồi thưởng thức thì chẳng còn gì bằng. Nhiều chị em cũng tự làm khoai tây chiên tại nhà nhưng rất tiếc không được giòn ngon như ngoài hàng. Để khắc phục điều này, đầu bếp lâu năm ở nhà hàng chia sẻ, đó là do chị em đã bỏ quên một bước quan trọng trong quá trình làm khoai tây chiên. Hãy tham khải cách làm chi tiết dưới đây để biết bước quan trọng đó là gì!

Trước tiên, khi mua khoai tây, nên chọn những củ có lõi vàng vì những củ này có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, nên chọn những củ lành lặn, không vẹo vọ để dễ tạo hình.

Gọt vỏ khoai tây, cho vào chậu nước. Sau đó xắt khoai tây thành các miếng đều nhau dọc theo thân củ. Ngâm ngay các miếng khoai vào chậu nước cho khỏi thâm.

Đun sôi một nồi nước, cho khoai tây vào chần khoảng 4 phút. Sau đó vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để làm mát. Khi khoai tây nguội, vớt ra, để ráo nước. Nếu vội, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô. Cho khoai tây vào đĩa, bọc màng bọc lại rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng. Đây chính là một trong những bước quan trọng mà chị em thường quên khiến khoai tây chiên không thể giòn.

Lưu ý, khi cho khoai tây vào ngăn đá, không nên để trực tiếp vào túi nilon vì làm vậy, khoai rất dễ dính nhau.

Đun nóng dầu ăn trong chảo đến khoảng 50-60%, thì rắc một chút tinh bột lên khoai tây, trộn đều. Mục đích cũng là để khoai tây giòn, thơm hơn.

Đun nóng dầu đến khoảng 70-80% thì cho khoai đã chiên vào chiên lại, khi khoai chiên có màu chín vàng thực sự thì vớt ra, cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên khoai 2 lần cũng giúp chúng giòn hơn.

Thưởng thức khoai tây chiên với tương ớt hay tương cà khi đang còn nóng! Chúc các bạn thành công!
Theo Eva

Hương vị đặc trưng của món xôi sắn làm say đắm biết bao người bởi màu sắc, hương vị mộc mạc nhưng cực kỳ hấp dẫn. Mùa sắn đã đến, bạn hãy làm ngay món xôi sắn chà bông nóng hổi cho cả nhà thưởng thức thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 500gr gạo nếp

– 1-2 củ sắn

– 1 bó hành lá

– 3 thìa mỡ heo hoặc dầu ăn

– 1 chút muối

– 5 thìa nước cốt dừa

– Chà bông heo

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sắn mua về rửa sạch, lột vỏ rồi đem ngâm nước muối loãng 2 tiếng để khử chất độc trong sắn. Vớt sắn ra đem thái miếng vừa nhỏ, rửa lại thêm 1 lần nữa.

Bước 2: Gạo nếp vo sạch sau đó ngâm nước 6 tiếng cho gạo mềm, sau 6 tiếng bạn đổ gạo ra rổ để cho ráo nước.

Bước 3: Đổ gạo vào âu sạch rồi cho sắn vào cùng, thêm 1 chút muối rồi cho nước cốt dừa vào âu, trộn đều nguyên liệu.

Bước 4: Đổ nước vào xửng đun sôi sau đó cho gạo nếp sắn vào xửng, dàn đều và tạo 1 lỗ giữa xửng cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn. Hấp khoảng 25 phút là xôi sắn chín mềm, bạn có thể nếm thử thấy nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Bước 5: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho nước mỡ heo vào nồi đun sôi mỡ thì cho hành lá vào cùng, đảo đều là tắt bếp chúng ta được phần mỡ hành để rưới lên xôi.

Bước 6: Xới xôi sắn ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên, rắc thêm chà bông heo rồi thưởng thức. Bạn có thể cho thêm muối vừng và đậu phộng rang chín giã dập sẽ càng ngon hơn nhé!

Ảnh: Pham Kim Hoang

Theo 24h

Khoai môn sấy giòn không chỉ ngon miệng mà còn rất có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• 1 củ khoai môn
• 1 thìa canh dầu ăn
• Chút muối, hạt tiêu
• Dụng cụ: Giấy nướng nhôm, lò nướng

Cách làm

Bước 1

Khoai môn gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch để ráo nước. Thái khoai môn thành từng lát mỏng.

Bước 2

Cho khoai môn vào bát, thêm dầu ăn vào trộn đều.

Bước 3

Lót khay nướng bằng giấy nướng nhôm sau đó dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Xếp đều khoai môn vào khay nướng (không xếp chồng lên nhau).

Bước 4

Làm nóng lò nướng đến 150 độ C, cho khay khoai môn vào ở rãnh giữa và sấy trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi khoai môn chín vàng giòn là được.

Bước 5

Khoai chín thì lấy ra rồi thêm chút muối, hạt tiêu trộn đều là hoàn thành.

Bên cạnh những món mứt, bánh kẹo có vị ngọt trong ngày Tết, bạn hoàn toàn có thể chế biến món khoai môn sấy giòn với vị mặn mặn lại hơi cay cay lạ miệng này, đây sẽ là món ăn vặt cực hợp để lai rai trong những ngày đầu năm đấy!

Chúc bạn làm được món khoai môn sấy giòn thật ngon!

Nguồn: Sohu

Theo: Afamily.vn

Trời lạnh mà nhâm nhi vài món ăn vặt thì quả thực thú vị. Hãy vào bếp cùng làm món ngô chiên giòn đảm bảo ngon không cưỡng nổi.

Nguyên liệu

• Ngô ngọt: 2 bắp
• Bột chiên giòn: 100g
• Bột mì: 50g
• Trứng gà: 2 quả

Cách làm món ngô chiên giòn rụm

Bước 1

Ngô tỉa hạt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2

Trứng gà tách riêng lòng đỏ, lấy lòng trắng để vào bát.
Bước 3

Trộn bột mì và bột chiên giòn với nhau.
Bước 4

Cho ngô vào lòng trắng trứng trộn đều. Cho lần lượt từng ít một ngô đã trộn lòng trắng vào bột lắc đều để bột bám kín hạt ngô.
Bước 5

Dùng rổ thưa để lọc phần bột dư thừa. Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, thêm lượng dầu ăn đủ để chiên ngập ngô. Khi dầu nóng già cho từng muôi ngô vào chiên vàng, giòn đều rồi dùng muôi lỗ vớt ngô chiên ra giấy thấm dầu.
Khi chiên xong, cho ngô ra đĩa, ăn khi còn ấm nóng, khi ăn trộn cùng chút tương ớt sẽ làm cho món ăn thêm ngon hơn. Trời lạnh mà ăn từng hạt ngô chiên giòn rụm, cay cay thì thật là tuyệt vời.

Chúc các bạn ngon miệng!

Nguyên liệu

• Ngô
• Hành, bơ (nếu thích)

Cách làm ngô nướng mỡ hành

• Bạn chọn bắp ngô nếp hoặc ngô vàng tùy sở thích
• Làm dầu hành: hành rửa sạch cắt nhỏ cho vào chén, thêm đường, muối và nước mắm, ít ớt nếu thích cay. Cho dầu vào chảo thêm ít bơ nấu sôi cho vào chén hành trộn đều.
• Ngô nướng chín trên bếp than hay bếp ga đều ngon. Ngô lột bớt vỏ rồi cho lên bếp nướng gần chín, sau đó lột bỏ vỏ nướng tiếp cho ngô chín hoàn toàn.
• Phết đều dầu hành là có thể dùng ngay. Hoặc bạn có thể dùng dao cắt lấy hạt cho ra chén cho dầu hành thêm ít ruốc nếu thích.

Ngô Tuyết Phượng
Theo Ngôi sao