Tác giả: Admin

Nước khế ngâm vừa dự trữ được lâu, lại là món giải khát ngon bổ, trị ho rất tốt, giải cảm cũng hay (vì cung cấp vitamin C mà), vị chua ngọt cả nhà ai cũng thích.

Nguyên liệu:

1kg khế chua

500g đường

Cách làm:

Khế rửa sạch, cắt lát mỏng, xếp một lớp khế, một lớp đường vào hũ cứ thế cho đến hết. Đậy kín hũ lại. Khi khế ra nước thì ấn xuống cho nước ngập khế. Khi đường tan hết thì nếm thử độ chua của nước và khế. Lúc này có thể thêm đường nếu chua quá. (do đó lúc đầu bạn đừng bỏ quá nhiều đường). Chỉ sau 1 ngày là đường tan hết. Cho khế vào tủ lạnh để bảo quản được lâu.

Pha nước: cho khế, nước kế vào ly, rót thêm nước lạnh vào, khuấy đều, cho đá và thưởng thức. Nước khế có vị chua chua ngọt ngọt, trị ho rất tốt.

Bài và ảnh Ngọc Liên

Rau câu bánh lọt là món tráng miệng có nguồn gốc từ Malaysia. Món này là sự kết hợp giữa rau câu cà phê, rau câu dừa và bánh lọt. Vị đắng của cà phê, béo của dừa và bánh lọt dai dai thơm mùi lá dứa sẽ hòa quyện và tạo nên một món tráng miệng vô cùng độc đáo.

Nguyên liệu:

Phần bánh lọt:

+ 1/2 cup bột củ năng

+ 2 muỗng canh bột gạo (đơn vị muỗng canh trong bài sử dụng muỗng canh 15ml để đong)

+ 2 muỗng canh bột năng

+1 muỗng canh đường

+ 2 cup nước

+ 2-3 giọt tinh dầu lá dứa

Phần rau câu cà phê:

+ 1 muỗng canh bột jelly (rau câu dẻo)

+ 1,5 cup nước và 0,5 cup nước cà phê đậm đặc

+ 50g đường

Phần rau câu bánh lọt:

+ 200ml nước cốt dừa (dùng cốt dừa trong lon hay vắt từ dừa nạo đều được)

+ 2,5 cup nước

+ 2 muỗng canh bột rau câu giòn

+ 1 muỗng canh bột rau câu dẻo

+ 2 cup bánh lọt

Cách làm:

– Cách làm bánh lọt: hòa tan các loại bột, đường và nước vào nồi, cho tinh dầu lá dứa vào. Quậy tan đều để bột nghỉ trong vòng 1 giờ đồng hồ. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều bột. Lúc đầu bột lỏng sau đó sẽ đặc dần, nhớ khuấy đều tay để bột không bị bám quanh thành nồi. Khi bột đã đặc quánh, thì bạn chuẩn bị một thau nước đá. Cho bột vào dụng cụ làm bún và bắt từng đợt bánh lọt ngắn vừa phải vào thau nước đá để đảm bảo độ dai cho bột. Làm tuần tự đến hết.

Nếu không có dụng cụ làm bún, bạn cho bột vào các túi bắt bông kem, cắt đầu túi một lỗ tròn nhỏ rồi cứ thế nặn bột xuống thau nước đá.

– Phần rau câu cà phê: Trộn chung cà phê và nước bắc lên bếp nấu cho sôi. Trộn bột jelly và đường cho đều. Khi nước sôi cho từ từ hỗn hợp bột và đường vào, khuấy tan đều, đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp. Chế vào khuôn một lớp rau câu cà phê chừng 2-3cm.

– Phần rau câu bánh lọt: Trộn chung 2 cup nước và 200ml nước cốt dừa. Chừa ra ½ cup nước để trộn chung với bột rau câu giòn cho rau câu tan hoàn toàn trong nước. Trộn đều bột rau câu dẻo và đường lại với nhau. Bắc hỗn hợp nước cốt dừa lên bếp, đến khi hỗn hợp sôi, cho rau câu giòn đã hòa tan vào và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp sôi trở lại, cho từ từ hỗn hợp đường và rau câu dẻo vào. Khuấy tan và tắt bếp. Cho 2 cup bánh lọt vào hỗn hợp rau câu, trộn đều.

Sau đó đổ hỗn hợp rau câu bánh lọt lên trên lớp rau câu cà phê lúc này đã bắt đầu định hình. Để nguội cho vào tủ lạnh rồi dùng lạnh rất ngon.

Bài và ảnh: Trâm Phạm

Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch thanh long:

Phần A:

• 200g thanh long ruột đỏ
• 250ml nước
• 60g đường
• 15g bột agar
• 5g bột jelly

Phần B:

• 100ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi

Phần vỏ:

• 300g thanh long ruột đỏ
• 750ml nước
• 110g đường
• 45g bột agar
• 10g bột jelly

Cách làm:

Nghiền nhuyễn thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu còn lại của phần A vào bát, trộn đều.

Sau đó bạn cho vào nồi, đun sôi rồi thêm tất cả nguyên liệu còn lại của phần B vào, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi sôi trở lại.

Đổ hỗn hợp vào khuôn nhỏ, để nguội.

Kế đến, bạn chế biến tiếp phần vỏ. Nghiền nhỏ thanh long rồi cho tất cả nguyên liệu vào nồi, đun sôi.

Đổ vào khoảng 1/3 khuôn lớn.

Sau đó, bạn đặt phần nhân thanh long bên trên vào.

Đổ ngập khuôn với phần jelly còn lại, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.

Khi ăn bạn lấy thạch thanh long ra khỏi khuôn, cắt miếng, dùng lạnh.

Thành phẩm:

Thạch thanh long không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn có vị dẻo mềm, ngọt nhẹ, thanh mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng. Cắt miếng thạch ra bạn sẽ thấy phần vỏ trong suốt với màu đỏ đặc trưng của thanh long ruột đỏ, còn phần nhân bên trong béo mềm với màu hồng vô cùng bắt mắt.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Những ngày trời nắng nóng, sương sâm dân dã thanh mát có tác dụng giải nhiệt, được bán nhiều ở các hàng quán vỉa hè Sài Gòn và nhiều tỉnh miền Nam.

Món ăn có cách chế biến khá đơn giản nên bạn có thể tự tay làm ở nhà để đãi các thành viên trong gia đình vào những ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

– 200 g lá sương sâm
– 2 lít nước lọc
– 1 túi vải
– Vợt hớt bọt, rây
– Ly thuỷ tinh (hay những vật dụng nào mình muốn cho sương sâm vào).

Cách làm:

– Lá sương sâm mua về nhặt bỏ lá héo vàng (nếu có), rửa sạch với nước lạnh và ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất dơ.

– Thái nhỏ lá sương sâm cho dễ vò.

– Cho lá sương vào túi vải.

– Cho 2 lít nước vào 1 tô thuỷ tinh lớn (miệng rộng để dễ vò). Tiếp đến cho túi vải có chứa lá sương sâm vào tô nước và vò. Cứ nhồi lên nhồi xuống (giống như vò đồ) cho đến khi nước trong tô trở nên xanh và nhớt thì ngưng. Lúc này nước sương sâm sẽ có khá nhiều bọt, dùng vợt hớt hết những bọt khí nổi lên trên mặt .

– Dùng rây lược lại nước sương sâm lần nữa (để loại bỏ phần lá sương sâm bị rớt ra nếu có) trước khi cho vào ly thuỷ tinh.

– Sương sâm sau khi cho ra ly và để khoảng 1 đến 2 giờ sau sẽ đông lại. Lúc này bạn để vào ngăn mát tủ lạnh, dùng lạnh với nước đường rất ngon và mát.

Bếp Nhà Béo

Lassi là một loại đồ uống đầy sức quyến rũ của Ấn Độ. Cơ bản, Lassi sẽ gồm có sữa chua và các loại gia vị.

Nguyên liệu: (công thức cho 2 khẩu phần)
– 4 miếng dứa tươi
– 125ml sữa chua đậu nành
– 5g gừng tươi mài nhỏ
– 5 viên đá nhỏ

Cách làm:
Dứa cắt nhỏ, gừng tươi mài nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn.

Sau đó, rót lassi xoài ra cốc rồi thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm lassi xoài!

Cách ngâm rượu táo mèo (hoặc làm sirô) phải đúng, phải chuẩn thì mới có được thành phẩm ngon nhất. Rượu táo mèo có tác dụng gì? Rượu táo mèo có tốt không? Cách chọn táo mèo ngâm rượu như thế nào? Rồi thưởng thức sao cho chuẩn đều được giới thiệu tới các bạn ngay sau đây.

Quả táo mèo hay còn gọi là sơn tra có tính hơi ấm, vị chua ngọt. Theo nhiều nghiên cứu thì táo mèo rất tốt cho tim mạch, huyết áp, giảm được các nguy cơ bệnh về tim; ngừa các bệnh về đường ruột, giúp ăn cơm ngon miệng; hạ mỡ máu, kháng khuẩn, bảo vệ gan;…

Không những thế với chị em rượu táo mèo là một liệu pháp làm đẹp từ thiên nhiên hiệu quả nhất khi có tác dụng giúp giảm cân, trị mụn.

Qua đó ta có thể thấy rượu táo mèo tươi không chỉ là một loại thức uống mà còn là một vị thuốc, một phương thức làm đẹp phải không nào? Và sau đây mời các bạn cùng bắc tay vào thực hiện cách ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn nhé!

Cách làm rượu táo mèo đúng chuẩn

Để có được cách ngâm rượu táo mèo ngon nhất thì ngay từ khâu chọn táo mèo, chọn rượu trắng cũng phải cẩn thận.

• Táo mèo chúng ta sử dụng cho cách làm này là táo tươi, còn với táo khô sẽ có cách làm khác. Các bạn nên chọn mua những quả táo trông còn tươi ngon, có kích thước nhỏ nhưng khi cầm thử trên tay thì thấy nặng. Các bạn có thể chọn quả xanh hay vàng tùy thích, quả vàng là quả đã già có hương thơm hơn.
• Ngoài ra các bạn cũng phải chọn cho được loại rượu trắng nước đầu thơm ngon thì rượu táo mèo thành phẩm mới đậm đà, mới phát huy được hết công dụng của nó. Điều ngược lại sẽ xảy ra nếu các bạn chọn rượu nhạt. Vì thế các bạn cẩn thận nhé!
• Táo mèo sau khi mua về các bạn cũng nên kiểm tra lại và lựa bỏ những quả đã bị hỏng, dập để lại những quả còn nguyên. Tiếp đó ta đem rửa sạch táo với nước sạch rồi cho ra rổ để cho ráo nước. Sau đó ta dùng dao cắt bỏ 2 đầu của quả táo lưu ý là chúng ta sẽ không không gọt vỏ và cũng không bỏ hạt nhé các bạn! Tiếp đến ta cắt đôi qua táo ra rồi cho vào trong một thau nước lạnh sạch ngâm khoảng1 tiếng rồi vớt ra. Tiếp tục các bạn pha một thau nước muối loãng rồi cho số táo mèo đã ngâm nước lạnh vào tiếp tục ngâm trong khoảng 30 phút. Cuối cùng ta vớt ra rồi rửa táo mèo lại bằng nước cho thật sạch.
• Các bạn phải ngâm rửa táo mèo cho thật sạch, cho hết các chất bẩn và để cho táo mèo trôi bớt chất nhựa có trong nó thì rượu táo mèo mới đảm bảo vệ sinh, đặc biệt nếu mục đích của bạn là dùng táo mèo để trị mụn nhé!

Tiếp đến các bạn chuẩn bị một cái hũ thủy tinh sao cho vừa đủ với số lượng táo và rượu mà bạn đã chuẩn bị. Đem rửa sạch hũ thủy tinh này và để cho ráo. Tiếp đến ta cho đường và táo mèo vào hũ, cứ một lớp táo như vậy thì ta rải một lớp đường lên mặt và lưu ý là ở phía trên cùng các bạn phải rải kín đường lên mặt táo. Bật mí cho các bạn tỷ lệ của cách ngâm rượu táo mèo chuẩn là  2:1, tức cứ 2 kg táo thì bạn cho vào 1 kg đường, 1 lớp táo 1 lớp đường.

Thông thường thì các bạn để khoảng 2 tuần quan sát các bạn sẽ thấy táo mèo nổi lên trên phần nước đường ở dưới, tất nhiên là sẽ còn lại 1 lượng đường bị bão hoà không thể tan lắng xuống đáy thì như vậy tức là bạn đã thực hiện đúng cách ngâm rượu táo mèo tươi. Nhưng như vậy là vẫn chưa xong đâu nhé, việc vẫn còn các bạn cùng theo dõi tiếp nhé!

Sau khoảng thời gian là hai tuần thì nếu không thì các bạn không nên thực hiện tiếp mà nên thực hiện lại từ đầu để tránh mất thêm thời gian mà không có thành quả nhé các bạn! Còn nếu như có hiện tượng như trên thì các bạn thực hiện tiếp. Chúng ta sẽ vớt táo ra khỏi hũ thủy tinh rồi chắt hết phần nước và đường trong hũ bỏ vào chai đây gọi là phần nước cốt táo, để riêng.

Cuối cùng là các bạn cho táo vào lại trong hũ rót rượu trắng đã lựa chọn vào và cho hũ thủy tinh vào một góc nhà để sau ít nhất 3 tháng là bạn có thể dùng rượu táo mèo tươi ngon, đúng cách cho các mục đích của mình.

Về cách thưởng thức rượu táo mèo thì như các loại rượu ngâm khác, khi uống ta chắt phần rượu vào một cái chai nhỏ riêng. Và các bạn trộn thêm phân nước cốt táo mà ta đã để riêng ở trên vào khi thưởng thức, sẽ rất ngon, dễ uống hơn đấy. Ngoài ra phần nước cốt táo mèo này cũng là một dạng sirô nên các bạn sử dụng cho các món tráng miệng, giải khát cũng rất ngon, rất ngọt đấy nhé! Phần nước táo mèo ngâm đường tác dụng không chỉ có vậy mà còn có những đặc tính phòng chữa bệnh như đã chia sẽ các bạn nhé, vì thế trong quá trình thực hiện không nên bỏ đi phần siro táo mèo này.

Rượu táo mèo có cách thực hiện cũng khá đơn giản phải không nào? Chỉ là vấn để về sự tỉ mĩ, thực hiện theo đúng các bước và thời gian ngâm thôi. Vì thế hãy thực hiện ngay để trong nhà có một hũ rượu táo mèo ngon nhất, chuẩn nhất có thể dùng nhâm nhi, làm siro và dùng như là một vị thuốc phòng và chữa được khá nhiều bệnh. Các bạn có thể tham khảo các bài thuốc từ táo mèo, rượu táo mèo để có thể giúp ích sau này nhé!

Cách làm sữa đậu nành không khó.

Nguyên liệu:
– 200gr đậu nành
– 2,5 lít nước
– 3 lá dứa (lá nếp)

Cách làm:
Bước 1: Đậu nành ngâm với nước qua đêm cho đậu mềm. Dùng tay chà bóc vỏ đậu nành và rửa sạch. Cho đậu và nước lạnh vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: Lọc hỗn hợp qua miếng vải mỏng, vắt lấy nước, bỏ bã.

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa đậu nành đã lọc vào nồi cùng với lá dứa, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho đường tan. (Thời gian nấu khoảng 20-25 phút). Trong khi nấu nhớ hớt bọt để sữa không bị lợn cợn và trào ra ngoài.

Sữa đậu nành chế biến rất đơn giản, như vậy bạn đã hoàn thành xong món sữa ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Bạn có thể dùng lạnh hay nóng đều ngon.

Nếu bạn thích uống sữa đậu nành đá thì khi nấu cho vào khoảng 120-150gr đường. Với cách làm sữa đậu nành như trên, mùa hè này cả nhà đã có thứ đồ uống giải khát tươi mát và bổ dưỡng rồi.
Thành phẩm:

Chúc các bạn thành công với cách làm sữa đậu nành thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà!

Vị đắng của chocolate sẽ hòa cùng vị béo của quả bơ, làm thành một thứ giải khát mát dịu trơn tuột trong cơ thể như một chất gây nghiện nhưng chứa đầy dinh dưỡng.

Sinh tố không rõ đã ra đời tại Việt Nam thế nào nhưng nó đã trở thành thức uống yêu thích của rất nhiều người khắp mọi miền đất nước.

Sinh tố là sự hòa quyện giữa vị tươi mát của trái cây tươi, sữa đặc và đá nên rất thích hợp dùng trong những ngày oi bức hay nắng nóng. Sinh tố bơ Chocolate là sự sáng tạo nhỏ để làm tăng thêm hương vị cho một món đồ uống vốn đã rất ngon.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)

– 2 trái bơ
– 50g sữa đặc
– Nước sốt chocolate
– Đá viên

Thực hiện:

Bước 1: Cắt dọc chẻ đôi trái bơ, bỏ hạt và dùng muỗng nạo lấy phần cơm.

Bước 2: Cho bơ, sữa đặc và đá viên vào máy, xay đến khi nhuyễn.

Bước 3: Đổ bơ ra ly, rưới thêm sốt chocolate lên trên.

Sinh tố bơ chocolate có thể được ăn kèm với các loại bánh cookie cũng rất ngon.

Lưu ý: Chỉ nên dùng sữa đặc, không nên dùng đường để làm sinh tố, sẽ khiến sinh tố bị lợn cợn do đường không tan hết.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món sinh tố bơ chocolate nhé!

Theo Minh Luật (Khám phá)

Món ăn vặt có mùi thơm giòn của mít, vị chua ngọt beo béo thanh mát của sữa chua cùng một chút dẻo dẻo của của nếp cẩm thật hấp dẫn. Cách làm sữa chua mít nếp cẩm không khó.

Nguyên liệu:

– Nếp cẩm: 200gr
– Mít: 200gr
– Sữa chua: 5 hộp
– Lá nếp: 4-5 lá
– Đường: 150gr.

Thực hiện:

Bước 1: Nếp cẩm đem ngâm với nước trong khoảng 3-4 tiếng cho mềm. Sau đó đem đãi sạch.

Bước 2: Lá nếp rửa sạch, bó gọn.

Bước 3: Cho nếp cẩm, lá nếp vào nồi, đổ lượng nước cao bằng 2 lần gạo. Sau đó đặt nồi nếp cẩm lên bếp đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa.

Bước 4: Mít bỏ hạt, thái miếng dài nhỏ.

Bước 5: Khi nước cạn, nếp cẩm đã chín mềm thì vớt bỏ lá nếp.

Bước 6: Cho đường vào nồi nếp cẩm, đảo đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Khi ăn cho nếp cẩm vào bát, thêm mít, cuối cùng là rưới sữa chua lên trên.

Trộn đều tất cả rồi thưởng thức sữa chua mít nếp cẩm nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với sữa chua mít nếp cẩm!

Hồng Hoa