Tác giả: Admin

Bổ sung thực đơn ăn vặt cuối tuần với 3 món ngon từ khoai lang cực hấp dẫn dưới đây bạn nhé!

1. Khoai lang nướng

Nguyên liệu

– 3 củ khoai lang cơm vàng
– 2 quả trứng gà
– Đường bột
– Rau mùi tây
– 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh sữa
– Dụng cụ: lò nướng, găng tay, giấy nến nướng bánh
Cách làm

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín. Khi khoai chín dùng dụng cụ nghiền nhỏ, lọc qua rây cho mịn. Thêm mật ong, sữa vào trong khoai lang dùng tay bóp trộn đều.

Bạn vo khoai lang thành viên thuôn dài, đặt lên tấm giấy nến trên khay nướng. Đập trứng lấy 2 lòng đỏ cho vào bát nhỏ đánh tan, dùng chổi nhỏ quét lớp trứng lên trên mặt viên khoai lang.

Bật lò nướng, nướng khoai lang trong thời gian 15 phút ở chế độ tự động, khi thấy lớp trứng trên mặt khô vàng là được. Tùy thuộc vào lò nướng khách nhau, bạn điều chỉnh cho phù hợp. Sau đó, rắc ít đường bột và rau mùi tây lên trên là xong.
Thành phẩm
Thay vì bạn làm món khoai luộc thường ngày, bạn hãy làm món khoai nướng trứng. Món khoai nướng này vừa có vị bùi của khoai, vị thơm của trứng, vị ngọt của mật ong với lớp vỏ bên ngoài cứng bên trong mềm thật ngon đấy nhé. Đây chắc hẳn là món ăn hấp dẫn đối với các bé!

2. Khoai lang chiên

Nguyên liệu

– 2 củ khoai lang cơm vàng
– Bột gạo
– Các loại hạt (quả óc chó, hạt thông, hạt bí ngô, hạnh nhân, hạt hướng dương, trái cây khô…)
– 2 muỗng canh mật ong
– Dầu ăn
Cách làm

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn. Cho bột gạo vào bát khoai lang đã nghiền trộn đều cho bột và khoai hòa lẫn với nhau thành khối kết dính. Lấy ít bột cho vào tay, vo tròn rồi ấn dẹp thành hình tròn làm chiếc bánh. Chú ý: lượng bột tương đương với khối lượng khoai lang hấp chín đã nghiền nhuyễn.

Làm nóng chảo dầu trên bếp, cho bánh gạo khoai lang vào rán vàng. Khi thấy mặt bánh đã vàng thì bạn lật mặt bánh bên kia và tiếp tục rán đến khi thấy vàng là được.

Xếp bánh lên đĩa, bằm nhỏ các loại hạt. Bạn rưới mật ong lên mặt bánh và rắc các hạt đã thái nhỏ lên trên là xong.
Thành phẩm
Món bánh khoai lang nướng với vỏ bánh giòn thơm, bên trong bùi mềm, thêm vị ngọt của mật ong và các loại hạt thật hấp dẫn. Với cách làm không khó, nguyên liệu dễ tìm bạn dễ dàng làm món bánh này mời cả nhà thưởng thức nhâm nhi trò chuyện vui vẻ!

3. Kem khoai lang

Nguyên liệu

– 3 trái chuối chín vừa (chọn 3 trái dính liền trong cuống để trang trí thêm đẹp)
– 2-3 củ khoai lang vàng
– 1 quả trứng
– 1 hũ sữa chua
– ¼ trái táo
– ¼ củ hành tây
– 3 lá rau diếp xoắn
– Mật ong
– Dụng cụ: dao, thớt, túi bắt bông kem, muỗng múc kem
Cách làm

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín, để kiểm tra khoai chín dùng chiếc đũa đâm xuyên thủng qua củ khoai lang. Dùng muỗng nghiền khoai lang đã hấp chín khi còn nóng. Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, ngâm trong nước muối 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Trứng luộc chín, lấy lòng đỏ rây nhỏ, lòng trắng bạn băm nhỏ. Táo rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu gồm khoai lang chín, táo, hành tây, lòng trắng trứng vào bát cùng với một muỗng canh mật ong, một muỗng canh sữa chua trộn đều. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn có thể thêm hay bớt mật ong, sữa chua. Dùng muỗng múc kem múc hỗn hợp đã trộn thành viên tròn như viên kem.

Chuối rửa sạch để ráo nước, bạn bóc lấy ¼ phần vỏ bên trên trái chuối, chia phần cơm chuối bên trong thành 3 phần, dùng muỗng nạo lấy phần cơm chuối ở giữa.

Rau diếp xoắn rửa sạch, để ráo nước, đặt lá rau diếp xoắn lên trên khoảng trống giữa trái chuối, đặt viên kem khoai lang lên trên lá rau diếp xoắn. Bạn cho sữa chua vào trong túi bắt bông kem và nặng lên trên các viên kem khoai lang hình ziczac để trang trí. Cắt phần cơm chuối đã lấy thành 6 lát, đặt 2 lát chuối tròn lệch nhau lên trên mỗi viên kem khoai lang. Sau cùng, rắc phần lòng đỏ trứng đã rây nhỏ lên trên lát chuối là xong.
Thành phẩm
Chuối là loại quả thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, giàu kali, vitamin B2, vitamin B3, chất xơ. Khoai lang là thực phẩm rất giàu chất xơ, vitamin A và nhiều protein, tinh bột, axit amin, canxi, kẽm, sắt, magie…rất cần thiết cho sức khỏe. Sự kết hợp tuyệt vời của chuối và khoai lang tạo nên món thuyền chuối kem khoai lang lạ mắt ngon miệng. Với những viên khoai bùi thơm xen lẫn với những hạt lựu táo giòn giòn ngon ngọt và vị chua chua của sữa chua hòa quyện với vị ngọt bùi hương chuối thật tuyệt.

Chúc các bạn thành công với 3 món ngon từ khoai lang này nhé!
(Nguồn: yalove66)

Từng miếng xoài ngọt lịm, ăn kèm với xôi trắng béo ngậy mùi nước cốt dừa và vị thơm của vừng rang vàng cho bạn một món tráng miệng kiểu Thái rất ngon.

Nguyên liệu: cho khoảng 5 phần xôi như trong hình

– 250g gạo nếp, 400ml nước cốt dừa
– 2 – 3 quả xoài cát chín thật ngọt
– 130g đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ vơi bột ngô, chút muối, vừng rang vàng.

Cách làm:

– Nếp ngâm qua đêm cho mềm, đem vo sạch rồi để ráo.

– Bắc nồi/xửng hấp lên bếp để lửa to đun cho nước sôi rồi cho nếp vào hấp khoảng 10 phút cho hạt nếp hơi se lại rồi lấy ra thau trộn với 150ml nước cốt dừa và 80g đường cho đều. Hỗn hợp nếp sau khi trộn sẽ rất ướt và nhão.

– Cho hỗn hợp nếp trở lại vào nồi hấp, đậy nắp nồi lại tiếp tục hấp xôi với lửa to vừa cho đến khi xôi chín (khoảng 20 phút), thỉnh thoảng mở nắp nồi dùng đũa đảo cho xôi chín đều, hạt xôi từ từ ráo lại là được.

– 250ml nước cốt dừa còn lại cho vào nồi nhỏ cùng với 50g đường và một chút muối cho lên bếp để lửa nhỏ khuấy cho đường tan đều.

– Bột bắp hòa với chút nước cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều để tạo độ sánh nhẹ cho nước cốt. Khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan, bột chín là được.

– Xoài gọt vỏ cắt hai má hai bên. Từng má xoài các bạn xẻ dọc rồi sau đó cắt ngang thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Trình bày: xới xôi ra đĩa dàn mỏng, bày cả má xoài đã được cắt nhỏ lên trên, sau cùng chan nước cốt dừa và rắc thêm ít vừng rang vàng.

Nếp ngâm mềm vo sạch để ráo.

Cho nếp vào nồi hấp.

Trộn nếp với đường và nước cốt dừa.

Đun nước cốt dừa.

Gọt cắt xoài.

Món xoài ngâm mắm ớt, giòn tan, thơm nức sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho nhà bạn.

Nguyên liệu:

– 2 quả xoài xanh (hơi ương)

– 200 ml nước mắm; 200 gr đường; 100 nước mắm ớt xanh, đỏ thái nhỏ; 3 tép tỏi thái lát; 1 miếng gừng thái lát

– 1 muỗng canh muối và 700 ml nước lạnh hòa chung trong một âu.

Tham khảo cách làm xoài ngâm mắm ớt dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Xoài gọt vỏ, thái lát vừa ăn.

Ngâm xoài vào âu nước muối 10 phút, sau đó vớt xoài ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch.

Bước 2: Nấu 1 nồi núc sôi, cho xoài vào chần sơ 10 giây rồi vớt ra ngay. Ngâm ngay xoài vào nước đá lạnh 1-2 phút. Trước khi vớt ra để ráo.

Bước 3: Cho hết nước, đường, nước mắm vào nấu hòa tan, bắc lên bếp nấu sôi 1-2 phút là tắt bếp, để thật nguội.

Bước 4: Xoài, ớt, tỏi và gừng xếp hết vào hũ, sau đó đổ nước mắm, đường đã nguội vào, đậy nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 ngày là có thể thưởng thức.

Xoài ngâm mắm ớt hương vị đậm đà, giòn ngon, vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm xoài ngâm mắm ớt!

Trong những ngày mùa đông lạnh giá này mà có chân gà nướng muối ớt cay cay ăn chơi thì quá tuyệt!

Nguyên liệu:

– 10 chân gà

– 1 nhánh sả thái nhỏ, 3 lá chanh,  1 bông hoa hồi,  1 nhánh quế, 1 muỗng cà phê muối

– 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn chung trong 1 cái bát, 1 trái ớt thái lát

Tham khảo cách làm chân gà nướng muối ớt dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Chân gà rửa sạch. Nấu 1 nồi nước có sả đập dập, muối, quế, lá chanh và hoa hồi.

Khi nước sôi, cho chân gà vào luộc 12 – 15 phút là chân gà vừa chín.

Vớt chân gà ra để ráo.

Bước 2: Chân gà, sả thái nhỏ và muối ớt cho hết vào âu trộn đều. Sau đó, cho vào 1 cái khay nhôm nướng 15 – 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nướng khi thấy chân gà nướng muối ớt có màu vàng nâu, cháy xém cạnh là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chân gà nướng muối ớt!

Chỉ vài bước đơn giản là chị em đã có thêm một món ăn vặt siêu ngon để nhâm nhi rồi!

Nguyên liệu:

– 3-4 trái chuối chín

– 70 gr bột mì, 2 quả trứng gà, 1 chút xíu muối, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 chén bột chiên xù

Thực hiện:

Bước 1: Chuối lột vỏ, bỏ chỉ cắt làm đôi.

Bước 2: Trứng gà cho tô đánh tan, sau đó cho bột mì, muối, sữa đặc vào hòa chung, ta sẽ có một hỗn hợp hơi sánh.

Bước 3: Nhúng chuối vào chén trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp (dầu cần ngập chuối). Khi dầu hơi nóng thì cho từng miếng chuối vào chiên với lửa vừa. Khi chuối vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Chuối chiên xù tuy làm đơn giản nhưng ăn nóng rất ngon. Món này đảm bảo chị em sẽ thích mê!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chuối chiên xù!

Nguyên liệu:

– 3 chén bột mì để làm bánh; 30g bột mì để chống dính

– 30g bơ; 1 gói men khô (7g); 30g đường + 45g đường trắng; 245ml sữa; 1 quả trứng; 2.5g muối; dầu ngô để chiên; 2.5g bột quế

Cách làm:

Cho 30-45g đường vào bột quế vào một túi giấy màu nâu, lắc đều. Để sang một bên.

Bước 1: Nhào bột

Làm tan chảy bơ trong một cái chảo trên lửa vừa. Tắt bếp, rồi cho sữa, đường và muối vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đập trứng vào chảo, khuấy đều. Thêm men khô, khuấy đều rồi để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.

Cho hỗn hợp ra một bát lớn. Thêm 3 chén bột vào trộn đều bằng phới gỗ. Khi các nguyên liệu hòa quyện, dùng tay nhào đều trong vài phút rồi vo bột lại thành khối. Bọc màng bọc thực phẩm lại. Để bột nở và tăng kích cỡ gấp đôi trong khoảng 1 giờ đến 1g30 phút.

Sau đó, lại dùng tay nhào bột trong vài phút cho đến khi mềm mại và mịn màng. Để bột trong bát, bọc màng bọc miệng bát lại, để trong 30-60 phút nữa để bột nở và tăng kích cỡ lần nữa.

Sau khi ủ xong, cho bột ra tiếp tục nhào trong vài phút. Dùng 30g bột mì để chống dính rắc lên mặt phẳng nặn bánh. Chia khối bột đã ủ thành 16 miếng bằng nhau.

Dùng bàn tay lăn các miếng bột thành sợi tròn dài có kích cỡ đường kính khoảng 1.25cm và chiều dài là 25cm. Sau đó nhẹ nhàng gập đôi đoạn bột và xoắn chúng lại với nhau.

Đặt các miếng bột xoắn lên thớt đã rắc bột mì chống dính hoặc lên khay. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Sau đó để các phần bột xoắn này nghỉ trong 30 phút để nó nở thêm. Vào phút thứ 15, lật bột để bột nở căng đều và đẹp hơn.

Bước 2: Chiên bánh

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ 350 độ F. Sau đó giảm lửa vừa, nhẹ nhàng đặt từng miếng bột vào.Không cho nhiều miếng bột quá làm bánh dính vào nhau.

Chiên bánh trong 5 phút, thỉnh thoảng nhẹ nhàng lật chúng để vỏ bánh bên ngoài có màu nâu vàng đều và giòn.

Vớt bánh rán xoắn ra, cho vào túi giấy màu nâu đã để sẵn bột quế với đường. Lắc đều một vài lần để bánh được phủ đều bột đường quế. Điều này thực hiện tốt nhất khi bánh còn ấm.

Làm tương tự với các phần bánh rán còn lại.

Bánh sau khi phủ đường và bột quế xong thì đem thưởng thức ngay nhé vì bánh còn ngon nhất khi đang ấm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh vặn thừng phủ bột quế nhé!

Ngô ngọt chiên bơ một món ăn đã được rất nhiều người ưa thích. Món ăn không chỉ là một món ăn vặt mà đã được đưa vào rất nhiều những bữa tiệc. Vậy bạn hãy thử làm cho gia đình mình nhé!Cách làm ngô chiên bơ rất đơn giản.
Nguyên liệu:
– 1 bắp ngô ngọt (có thể dùng ngô hộp)
– Bột năng
– Bột chiên giòn
– 1 ít bột sư tử
– 1 lòng trắng trứng
– 25gr bơ nhạt
– Lượng bột và lòng trắng trứng… sẽ tăng theo lượng ngô bạn chế biến

Thực hiện:
Bước 1: Cách tách ngô ngọt nhanh và dễ hơn bạn làm như sau:

Bẻ đôi bắp ngô, dùng dao nậy một hàng dọc ngô lên, các hàng ngô sau bạn chỉ cần dùng ngón tay cái tách hạt ngô sang hàng ngô đã được tách đi ban đầu là được.

Bước 2: Nếu là ngô tươi bạn luộc ngô từ 1-2 phút trong nước có thả xíu muối, sau  đó đổ ra rổ để ráo nước. Nếu dùng ngô hộp thì không cần phải luộc mà chỉ cần để ráo là được. Sau đó bạn trộn ngô với lòng trắng trứng và một xíu muối.
Chú ý trộn lòng trắng trứng khi ngô để trên rổ để ra bớt lòng trắng trứng thừa. Không để có nhiều lòng trắng trứng dính vào ngô sẽ làm món ngô của bạn bị bết, dính.

Bước 3: Cho ngô vào bát cho 1 thìa canh bột năng, một thìa bột chiên giòn, 1 thìa con bột sư tử vào và đảo đều cho bột bám đều vào các hạt ngô. Nếu bạn thấy bột chưa đủ bao lấy hạt ngô thì bạn có thể cho thêm bột năng, bột chiên giòn vào thêm.

Bước 4: Dùng muôi thủng hoặc rổ mắt to một xíu để sàng lại ngô cho rơi hết bột thừa trước khi cho ngô vào chiên.

Bước 5: Chiên ngô trong chảo có lượng dầu đủ ngập mặt ngô. Dầu nóng mới cho ngô vào. Ngô săn mới dùng đũa đảo để bột không rơi ra. Khi ngô gần chín bạn cho bơ vào chảo để chiên cùng.

Bước 6: Bơ thấm vào ngô cũng là lúc lớp bột vàng. Bạn vớt ngô chiên bơ ra, để ra giấy thấm dầu để thấm bớt dầu mỡ thừa và thưởng thức.

Ngô chiên bơ giòn ngọt, thoảng vị bơ sẽ là một món ăn phù hợp với thời tiết se lạnh mà bạn ăn sẽ mãi không thấy chán đâu nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món ngô chiên bơ nóng hổi dễ chế biến cho cả nhà!

Món khoai tây viên chiên thơm ngon lại miệng này sẽ đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 3 củ khoai tây to to
– 20gr bột bắp
– 10gr bột mì
– 1 chút xíu muối
– 20gr bơ

Cho phần nhân:

– 150gr thịt bò xay
– 1 củ hành tím thái nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 /3 muỗng cà phê muối; 1 /3 muỗng cà phê đường.
– 1 chén bắp, cà rốt, đậu hà lan (các loại rau củ thập cẩm) Bạn có thể mua trong siêu thị hay tự luộc ở nhà.
– 2 lòng trắng trứng gà (dùng lòng trắng trứng khoai chiên xong sẽ rất giòn)
– 100gr bột mì
– 200gr bột chiên xù để riêng.

Thực hiện:

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho thịt bò vào xào tơi. Cuối cùng cho các loại rau của thập cẩm đã luộc chín cùng các gia vị vào xào nhanh với lửa lớn. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Khoai tây luộc hay hấp chín. Sau đó nghiền nhuyễn (không xay).

Bước 3: Cho bột bắp, bột mì bsg tất cả các nguyên liệu gia vị phía trên vào khoai tây đã nghiền nhồi đều.

Bước 4: Lấy 1 ít khoai tây đè dẹp, cho 1 ít thịt vào vo tròn.

Sau đó lăn qua bột mì,rồi nhúng vào tô lòng trắng trứng. Cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Cứ thế làm cho hết các phần khoai tây còn lại.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho viên khoai tây vào chiên với lửa cao hơn trung bình. Khi viên khoai tây vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho viên khoai tây ra dĩa kèm thêm chén tương cà chua hay tương ớt.

Món này ăn nóng thì rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công với món khoai tây chiên giòn thơm ngon cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

– Bột mỳ: 350 g (300 g dùng làm quẩy, 50 g dùng làm bột áo)

– Men nở: 12 g
– Dầu ăn: 3 thìa
– Muối: 1 nhúm
– 2/3 bát con nước (điều chỉnh thêm, bớt lượng bột để cho bột không quá khô hoặc quá nhão)
– Nước mắm, chanh, đường, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt.

Cách làm:

Bước 1:

– Cho 300 g bột mỳ vào bát tô, cho thêm muối, dầu ăn, men nở và 2/3 bát con nước vào nhào cho đến khi bột mềm không dính tay.

– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột rồi ủ khoảng một tiếng (tùy vào nhiệt độ phòng) để cho men nở phát huy tác dụng. Độ nở của quẩy phụ thuộc hoàn toàn vào men nở.

– Sau một tiếng bột đã nở theo ý muốn, bỏ màng bọc thực phẩm ra, rắc một ít bột mỳ xuống bàn, dùng tay nhào bột chừng 5 phút nữa, rồi cầm cả khối bột vỗ mạnh xuống bàn 10 lần.

– Cho khối bột vào túi nilon buộc chặt, để trong tủ đá qua đêm.

Bước 2:

– Hôm sau, lấy túi bột ra ngoài, mở miệng túi cho khối bột mềm trở lại.

– Rắc một ít bột mỳ ra bàn, trải khối bột lên, dùng tay kéo dài khối bột ra. Sao cho khối bột rộng 10 cm và dầy 1 cm.

– Dùng dao cắt khối bột thành những đoạn nhỏ (như hình).

Bước 3:

– Lấy hai miếng bột ra, lần lượt dùng đũa ấn vào giữa, rồi xếp chồng hai khối bột lên nhau. Dùng lưng dao, ấn nhẹ để cho hai miếng bột dính với nhau. Dùng tay kéo dài khối bột (nếu bột lúc kéo không bị đứt là thành công).

Bước 4:

– Cứ làm như vậy lần lượt cho đến hết chỗ bột.

Bước 5:

– Chiên bột với 2/3 chảo dầu và lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt là được quẩy nóng.

Bước 6:

– Pha nước chấm chua ngọt gồm mắm, đường, chanh, ớt, hạt tiêu, dưa chuột, cà rốt tùy khẩu vị.