Tác giả: Admin

Còn gì bằng khi khí trời se se lạnh lại được cắn ngay một miếng chuối chiên nóng hổi.

Nguyên liệu

½ Nải chuối (6-8 quả)

120gr bột mì

30gr bột gạo

¼ Thìa café muối

1-2 Thìa đường

150ml Nước

Dầu ăn để chiên

Cách làm

Pha các nguyên liệu: bột mì, bột gạo, bột nổi, đường, muối hoà cùng nước. Cho vào tủ lạnh nghỉ 20 phút trong lúc chuẩn bị chuối.

Ngoài ra giữ lạnh bột sẽ giúp lúc chiên, món ăn sẽ giòn hơn.

Lột bỏ vỏ chuối, bổ đôi quả chuối, dùng tấm thớt ép mỗi miếng chuối dẹp ra.

Đun nóng dầu trong chảo/nồi sâu lòng.

Chồng hai miếng chuối lên nhau, nhúng vào bột lần thứ nhất, sau đó cho ngay vào chảo/nồi dầu đã nóng chiên đến khi bột vừa chín lại thì vớt ra.

Tiếp theo nhúng chuối lại vào bột lần hai rồi cho vào chiên vàng hai mặt ở lửa nhỏ.

Vớt ra để ráo dầu dùng nóng.

* Cách chiên hai miếng chuối chồng lên nhau sẽ giúp chuối nở phồng lên.

* Nhúng bột chiên hai lần giúp miếng chuối không bị nát và không bị chảy mật chuối ra.

Thành phẩm

Còn gì bằng khi khí trời se se lạnh lại được cắn ngay một miếng chuối chiên nóng hổi. Miếng chuối chín ngọt lịm bên trong cộng với lớp bột giòn rụm bên ngoài, cắn phát nào bao tử của bạn sẽ kêu lên “réo rắc” phát đó. Nguyên liệu vẫn như cách truyền thống là bột mì và bột gạo nhưng thay đổi cách chiên một chút sẽ mang lại kết quả bất ngờ. Hãy quan tâm loại dầu ăn sử dụng cũng như nhiệt độ dầu sôi sẽ là bí quyết để món chiên nào cũng thành công bạn nhé.

Buổi chiều mà được thưởng thức món khoai tây bọc phô mai chiên nóng hổi, thơm phức, nhân tan chảy thật hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 3 củ khoai tây

– 3 lát phô mai cheddar

– 3 lát thịt xông khói; 40ml whipping cream

– Bột chiên giòn; bột mì

– 1 quả trứng đánh tan

– Muối, tiêu vừa ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHOAI TÂY BỌC PHÔ MAI CHIÊN

Bước 1: Thịt xông khói cắt nhỏ.

Phô mai cuộn tròn lại, cắt thành các khúc.

Khoai tây gọt vỏ, cho vào nồi hấp hoặc luộc chín với chút muối, cho ra bát nghiền mịn.

Bước 2: Làm nóng chảo trên bếp, cho thịt xông khói vào xào rồi cho ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Cho thịt xông khói vào bát khoai tây nghiền cùng whipping cream, muối, tiêu vào trộn đều.

Sau đó viên tròn thành các viên đều nhau, ấn dẹt, nhồi phô mai vào trong, rồi viên tròn cho kín phô mai.

Lăn viên khoai tây bọc phô mai vào bột mì, đến trứng rồi bột chiên giòn.

Cho nhiều dầu vào chảo, đun nóng, thả khoai tây bọc phô mai vào chiên cho đến khi chúng có màu vàng nâu là vớt ra. Để lên giấy thấm dầu.

Món khoai tây bọc phô mai chiên ăn cùng tương cà rất tuyệt!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm khoai tây bọc phô mai chiên!

Mùa đông đến cũng là lúc những món có vị cay nóng lên ngôi. Món ngao xào cay rất hợp để bạn nhâm nhi trong tiết trời ngày đông đấy.

Nguyên liệu

300g ngao

4 lát gừng

1 cây tỏi tây

4 quả ớt khô

1 thìa đậu tương ớt (chilli bean sauce)

Một ít bột ngọt

Dầu ăn

Cách làm

Ngao ngâm khoảng 1 giờ trong nước sau đó rửa sạch cho hết cát.

Gừng thái lát, tỏi tây rửa sạch cắt khúc.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng ớt vào xào thơm, tiếp đó cho đậu tương ớt vào

Thêm ngao vào xào chín, nêm thêm bột ngọt cho ngấm gia vị.

Thêm tỏi tây vào đảo chung rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Ngao là nguyên liệu chế biến món ăn khá quen thuộc của người Việt, ngao được sử dụng phổ biến trong các món lẩu, món canh chua. Trong ngao chứa hàm lượng chất béo ít nhưng lại chứa lượng protein, các axit amin cao và một loạt các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như canxi, kẽm… Hãy bổ sung thêm món ngao xào cay vào trong thực đơn của gia đình nhé. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất phù hợp trong những ngày đông nữa đấy.

Chúc các bạn làm được món ngao xào cay thật ngon nhé!

Bánh gạo sốt cay là món ăn chơi chế biến kiểu Hàn. Từng chiếc bánh gạo vừa mềm dẻo quyện với sốt cay cay rất ngon miệng trong những ngày gió lạnh.

Nguyên liệu:

– 100 g bột gạo
– 30 g bột ngô
– 5 quả cà chua
– 1 thìa tương ớt Hàn Quốc
– Một ít muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm bánh gạo sốt cay

Bước 1: Cho bột gạo vào tô, thêm 200 ml nước vào hòa tan rồi để vào tủ lạnh ngâm qua đêm. Gạo sẽ lắng xuống, ngày hôm sau chắt phần nước gạo đi. Thêm 250 ml nước vào tô bột gạo đã lắng, thêm bột ngô và một ít muối vào hòa tan.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước, cho tô vào nồi hấp khoảng 2 phút cho nóng. Dùng một cái cọ quét một lớp dầu mỏng dưới đáy tô, thêm một lớp bột gạo đã hòa vào hấp khoảng 4-5 phút thì lớp bột gạo này chín (lớp bột dày khoảng 1 cm). Dùng cọ quét thêm một lớp dầu ăn lên trên rồi đổ lớp bột thứ 2, lại hấp khoảng 4-5 phút cho lớp bột này chín. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Bước 3: Khi bánh chín lấy ra để nguội rồi tách bánh gạo ra và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu.

Bước 5: Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm cà chua vào đảo cho chín mềm, nêm một ít bột nêm vào.

Bước 6: Khi cà chua chín mềm thì thêm tương ớt vào đảo chung.

Bước 7: Thêm bánh gạo đã hấp vào đun cùng sốt cà chua cho bánh gạo ngấm gia vị. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Hường Nguyễn

Với hướng dẫn cách làm bánh cam lúc lắc kỹ càng dưới đây, hy các bạn sẽ thành công tốt đẹp ngay từ mẻ bánh đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh Cam lúc lắc cho 4 người ăn, thời gian chế biến 60 phút:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột nếp: 200 gr
– Bột gạo: 30 gr
– Đường kính trắng: 70 gr
– Khoai lang: 100 gr
– Vừng trắng: 50 gr
– Nước nóng: 200 gr
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– Đường kính trắng: 90 gr
– Đậu xanh và vỏ: 150 gr
– Vani: 5 ml
– Dầu ăn: 1 lít
Hướng dẫn làm bánh cam lúc lắc:
Làm nhân bánh:
– Trước hết vo sạch đậu xanh nấu chín, đợi khi nguội vớt ra giã nhuyễn.
– Thêm đường trắng vào trong đậu xanh vừa giã, đun nhỏ lửa trên bếp đến khi đậu xanh khô và kết dính thành khối mịn, thì cho vani vào đảo đều.
– Đợi khi hỗn hợp trên nguội, các bạn vo tròn thành 15 phần rồi để trong tủ lạnh.

Làm vỏ bánh:

– Khoai lang luộc chín, giã mịn
– Trộn khoai lang với bột gạo, bột nếp cùng nước nóng và trộn đều cho tới khi dẻo mịn.

– Tiếp tục chia phần bột trên thành 15 phần và vo tròn, làm dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa sau đó túm lại, vo tròn. Tiếp theo các bạn lăn qua mè để khoảng 1-2 tiếng sau rán với lửa nhỏ.

– Lót giấy thấm dầu xuống đáy rổ rồi vớt bánh ra, đợi khi bánh thấm hết dầu các bạn xếp ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

Yêu cầu: Bánh cam có màu vàng rộm đẹp mắt, tròn căng, lớp vừng bao phủ đều trên bề mặt. Cầm bánh lắc sẽ cảm thấy được nhân bánh lăn tròn bên trong. Khi ăn lớp bỏ bên ngoài mỏng, giòn tan, thơm mùi vừng.
Vậy là bạn đã làm xong đĩa bánh cam. Chúc các bạn ngon miệng!

Bánh bột lọc nóng hổi, có chút dai dai, nhân tôm thịt đậm đà, vô cùng hấp dẫn ai ăn cũng thích mê.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 200gr bột năng
– 100ml nước đang sôi (bắt buộc)
– 1/3 muỗng cà phê muối

– Phần nhân: 200gr tôm loại nhỏ; 200gr thịt ba chỉ; 1 muỗng canh phần trắng hành lá băm; 1 muỗng canh tỏi hành băm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu.

– Nước mắm tỏi ớt: 2 muỗng canh nước mắm; 4 muỗng canh nước; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng canh nước cốt chanh hoà tan trong 1 cái chén. Sau đó cho tỏi và ớt băm vào.

– 1/2 chén hành lá thái nhỏ (dành để làm mỡ hành)

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm cắt đầu và râu rửa sạch để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và đường thắng nước đường với lửa vừa. Khi đường có màu nâu cánh dán thì cho thịt, tỏi, hành và hành lá vào xào săn 5-7 phút. Sau đó cho tôm vào xào chung với các gia vị. Xào cho thịt tôm rút nước là tắt bếp.

Bước 3: Bột, muối cho vào âu trộn đều. Sau đó cho nước sôi vào mang bao tay nhồi cho bột quyện thành 1 khối không dính tay.

Nếu bột hơi nhão thì cho thêm chút bột năng rồi nhồi tiếp.

Bước 4: Rắc chút bột năng lên bàn, để cục bột lên cán mỏng. Dùng khuôn tròn hay miệng ly cắt khoanh (cách này làm nhanh và gọn).

Cho thịt và tôm vào từng miếng bột gấp đôi bóp dính chặt mép.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi, cho bánh vào luộc với lửa vừa. Khi bánh nổi lên bạn cần luộc thêm 5 phút nữa cho bánh chín. Sau đó vớt bánh cho vào âu nước đá lạnh 1 phút trước khi vớt bánh ra dĩa. Ngâm nước đá lạnh giúp bánh trong, dai hơn rất nhiều.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng thì cho hành lá vào xào thơm 30 giây. Sau đó cho bánh bột lọc vào đảo nhẹ đều cho bánh không dính mà bóng mượt hấp dẫn lại thơm ngon.

Xếp bánh ra dĩa. Có ít xà lách và hoa tỉa từ dưa chuột, kèm với chén nước mắm ớt tỏi.

Bánh bột lọc hấp dẫn chẳng ai có thể chối từ.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt theo cách làm này!

Chỉ một lần làm quẩy thừng, bạn có thể để dành khá lâu trong hộp kín mà quẩy vẫn giữ được độ giòn thơm như mới nhé!

Nguyên liệu

300g bột nếp

200g bột tẻ

80g đường nâu

100g đường trắng

50g dầu ăn

400ml nước ấm

1 thìa cà phê bột nở (baking powder)

Bột quế

Đường xay

Cách làm

Đổ bột nếp vào âu lớn, rây bột tẻ vào rồi trộn đều.

Cho đường nâu, bột nở vào tiếp tục trộn cho đều.

Thêm nước ấm và dầu ăn vào âu bột, nhào đều.

Bạn nhào bột đến khi có được một khối bột mềm mịn, không dính tay là được nhé! Bọc màng bọc thực phẩm lên mặt âu bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Sau khi để bột nghỉ 30 phút,bạn chia khối bột thành từng viên nhỏ, rồi cán bột dày khoảng 2mm.

Dùng dao cắt bột thành những dải nhỏ dạng con chì, dài khoảng 5-7cm.

Lăn tròn dải bột, sau đó quấn lại như sợi thừng.

Đun nóng dầu trong chảo, cho quẩy vào chiên ngập dầu ở lửa nhỏ và chú ý đảo đều tay cho quẩy được chín vàng đều.

Khi quẩy chín vàng, bạn vớt quẩy ra giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy nhé!

Có 2 cách để phủ đường cho quẩy thừng, bạn tham khảo nhé!

Cách 1:

Cho đường trắng, bột quế và 200ml nước vào nồi đun. Đun đường ở lửa vừa đến khi đường tan chảy và hơi keo lại thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất.

Đổ quẩy đã chiên vàng vào chảo đảo đều cho đường ngấm đều xung quanh quẩy.

Đảo đều quẩy cho đến khi đường kết tinh bám trên quẩy thì tắt bếp. Gắp quẩy ra lăn qua đường bột là xong!

Trộn đều đường bột và bột quế với nhau.

Lăn quẩy vừa chiên xong qua hỗn hợp đường bột quế vừa trộn là bạn đã hoàn thành rồi đấy!

Thành phẩm

Những chiếc quẩy đường nóng hổi, giòn thơm mùi bột quế được bao bởi lớp đường trắng là món ăn vặt cực ngon vào những ngày đông lạnh. Chỉ một lần làm quẩy thừng, bạn có thể để dành khá lâu trong hộp kín mà quẩy vẫn giữ được độ giòn thơm như mới nhé!

Chúc bạn thành công với món quẩy thừng thơm giòn này!

Với 2 cách làm và gói hoành thánh sau đây bạn sẽ có ngay những món ngon để cải thiện cho gia đình mình.

Nguyên liệu

– 400gr tôm sú

-30gr bột bắp

-30ml rượu gạo (hoặc rượu thiệu hưng)

-1 quả trứng gà (tách lấy lòng đỏ và lòng trắng để riêng)

-1 muỗng café dầu mè

-1 bịch vỏ hoành thánh

-Gia vị: muối, tiêu trắng,…

Cách làm

Tôm rửa sạch, lột vỏ nhưng giữ lại. Cắt tôm thành khúc.

Ướp tôm với lòng trắng trứng và rượu, bột bắp với gia vị vừa ăn. Sau đó để tủ lạnh (Mục đích là giúp tôm giòn, ngấm gia vị, khử mùi tanh.

Dùng vỏ tôm khi nãy đã rửa sạch, nấu cùng với nước cho sôi. Ta sẽ có được nước dùng tôm đậm đà rất ngon.

Nêm gia vị và dầu mè cho nước canh.

Bắt đầu gói hoành thánh. Dùng một tay đỡ lấy vỏ bánh

Tay còn lại múc thịt tôm lấy từ tủ lạnh đã ướp khi nãy.

Cuộn hoặc gấp lại.

Sau đó miết hai mé vỏ bột.

Dùng lòng đỏ trứng gà khi nãy, phết vào để kết dính vỏ bánh.

Sau đó gấp vòng hai bên mé bột vào.

Vậy là hoàn thành rồi, trông rất xin xắn như thỏi vàng đúng không?

Sau đó đem luộc, khi nào hoành thánh chín sẽ tự động nổi lên mặt nước. Ăn cùng với nước luộc tôm khi nãy.

Cách gói hoành thánh để chiên. Cho thịt vào giữa bánh.

Túm bột lại. Miết cho bột dính lại không bị bung khi luộc nhé.

Giờ chỉ cần đem chiên thôi.

Thành phẩm

Hoành thánh vốn là món ăn của người Hoa nhưng đã rất quen thuộc với mâm cơm của gia đình Việt. Với 2 cách làm và gói hoành thánh được giới thiệu ở đây bạn sẽ có thêm 2 món ngon nữa để ghi vào thực đơn của gia đình mình. Nếu món hoành thánh nước ngọt thơm, nóng hổi rất hợp cho bữa sáng thì hoành thánh chiên giòn lại là món ăn vặt tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức đấy!

Chúc bạn thành công!

Theo Tri thức trẻ

Bánh mít thơm ngon, hấp dẫn lại lạ miệng đảm bảo chị em sẽ thích mê.

Tham khảo cách làm bánh mít dưới đây.

Nguyên liệu:

– 8-10 múi mít chín

– 65g bột mì; 40g bột ngô; 1 xíu bột ớt; 1 nhúm muối; 1 nhúm bột nghệ; 1 nhúm đường; dầu để chiên

Cách làm:

Bước 1: Trộn bột, muối, đường, bột nghệ và bột ớt với khoảng 120ml nước để làm hỗn hợp bột áo bên ngoài mít.

Bước 2: Thêm dầu vào chảo, đun nóng. Sau đó tách các hạt mít ra khỏi múi. Cắt dọc các múi mít thành 8 miếng bằng nhau.

Bước 3: Sau đó nhúng các lát mít vào bát bột áo.

Bước 4: Kiểm tra xem dầu chiên đủ nóng chưa, nếu dầu đã được, thả các miếng mít vào nồi dầu, không nên chiên quá nhiều cùng một lúc sẽ làm nhiệt độ của dầu giảm xuống.

Chiên cho đến khi vỏ bột bên ngoài phồng lên và có màu vàng sáng là được. Chiên cho đến khi hết nguyên liệu.

Vớt bánh mít ra để trên khăn giấy cho thấm dầu rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mít!

Yến mạch nướng giòn giòn quyện lẫn trong hương thơm nức chắc chắn ai cũng sẽ bị hút hồn.

Nguyên liệu:

– 3 chén yến mạch

– 1 chén đường nâu

– 2 muỗng cà phê bột nở

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê bột quế

– 2 quả trứng

– 1 chén sữa

– ½ chén bơ, tan chảy

Cách làm:

Bước 1: Trong một bát lớn kết hợp yến mạch, đường nâu, bột nở, muối và bột quế với nhau.

Bước 2: Trong một bát khác, đánh 1 quả trứng với sữa và bơ.

Bước 3: Kết hợp hỗn hợp sữa với hỗn hợp yến mạch và khuấy đều.

Bước 4: Đổ vào hỗn hợp yến mạch vào một chảo nướng có kích thước 20cm và nướng ở nhiệt độ 350oF trong 45 phút.

Sau đó, cho yến mạch nướng ra đĩa, rưới sữa ấm lên trên và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với yến mạch nướng nhé!