Tác giả: Admin

Món xôi vị vừa ngon lại đẹp mắt, đảm bảo ai cũng mê khi thưởng thức.

Xôi vị hay còn gọi là bánh xôi vị là món ngon truyền thống nổi tiếng của miền sông nước Cửu Long. Món ăn đơn giản, gần gũi và rất dễ thưởng thức. Bán xôi vị có nhiều hương vị cũng như màu sắc khác nhau tùy vào sở thích của người làm.

Nguyên liệu:

– 600gr gạo nếp

– 600ml nước

-1/4 thìa cafe muối

– 170gr đỗ xanh không vỏ

– 60gr đường cho phần nhân, 180gr đường cho phần xôi

– 1 lon nước cốt dừa

– 4 cái hoa hồi, 1-2 giọt màu xanh thực phẩm (bạn có thể dùng nước cốt lá dứa thay thế), 2 thìa vừng trắng

Tham khảo cách làm xôi vị dưới đây!

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch cho vào nồi cơm điện với 600ml nước, muối nấu chín.

Bước 2: Đỗ xanh vo sạch cho vào nồi và thêm nước nấu chín như nấu cơm. Đỗ chín cho vào cối hoặc máy xay giã nhuyễn với 60gr đường sau đó cho đỗ vào chảo và 1/4 lon nước cốt dừa, đảo đều, bật bếp xào nhân đỗ cho đến khi dẻo quyện lại thì tắt bếp. Bọc lại cho nhân không bị khô và để nguội.

Bước 3: 180gr đường, 3/4 lon nước cốt dừa còn lại, hoa hồi, màu xanh thực phẩm cho vào chảo đun sôi thì cho cơm nếp đã nấu chín vào xào, đảo đều đến khi xôi dẻo và đủ khô là được.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn để ép xôi, bạn lót 1 lần màng bọc thực phẩm lên khuôn để khi lấy xôi ra được dễ dàng. Phần xôi chia làm 2 phần đều nhau, cho 1 lớp xôi lên dàn đều dùng thìa, miết đều tay cho thật chặt sau đó cho nhân đỗ xanh lên dàn đều. Cuối cùng là 1 lớp xôi còn lại cũng dàn đều và miết cho thật chặt (lưu ý là phải ép xôi chặt tay thì khi cắt xôi mới không bị vỡ nát).

Xôi vị cho bữa sáng ngon tuyệt vời ai cũng mê.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi vị!

Xôi sầu riêng hương vị mới lạ nhưng ăn vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 300gr gạo nếp hạt tròn

– 300gr gạo nếp hạt dài

– 200gr thịt sầu riêng

– 60gr đường

– bột dừa 60gr

– 1 xíu muối

Cách làm:

Bước 1: Gạo nếp vo cho sạch, sau đó cho nước vào ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm từ 6-8 tiếng rồi đổ gạo ra rá cho ráo nước . Nếu bạn thích xôi có màu vàng nhạt của sầu riêng thì trước khi đổ ra rá, cho 1 giọt màu vàng thực phẩm vào khuấy đều và ngâm gạo 10 phút rồi đổ ra rá cho ráo nước.

Bước 2: Gạo nếp sau khi đã ráo nước thì cho vào 1 cái tô với 1 xíu muối và dừa bột vào trộn đều lên.

Bước 3: Bắc xửng hấp, đun cho sôi nước, cho gạo nếp vào xửng và khoét 1 cái lỗ ở giữa cho hơi nước thoát lên, xôi sẽ nhanh chín hơn, thời gian hấp khoảng 20-30 phút.

Bước 4: Thịt sầu riêng cho vào 1 cái bát cùng với đường, dùng thìa trộn lên cho tan đường và sầu riêng nát ra.

Bước 5: Xôi sau khi hấp chín thì cho sầu riêng vào dùng đũa xới đều lên cho sầu riêng hòa quyện vào xôi và hấp thêm 5-10 phút nữa là được.

Xôi sầu riêng mềm, tơi không bị nhão, vị ngọt vừa phải thơm mùi sầu riêng và vị béo của dừa bột tạo nên 1 món ăn vừa ngon vừa lạ, ăn là nghiện.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi sầu riêng!

Khoai tây kén nóng hổi, vỏ giòn, thơm ngon, ăn cùng tương ớt vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 400 gr khoai tây

– 45 gr đường, 40 ml nước cốt dừa, 70 gr bột năng, 20 gr bột gạo, 1/2 muỗng ca phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê muối

PHẦN 2: CÁCH LÀM KHOAI TÂY KÉN

Bước 1: Khoai tậy gọt vỏ, cắt nhỏ luộc chín. Khi khoai chín đổ ra rổ cho để ráo nước.

Bước 2: Cho khoai vào âu tán nhuyễn.

Sau đó cho đường, muối, nước cốt dừa vào trộn chung. Cuối cùng cho bột năng, bột gạo và bột nở vào, mang bao tay bóp/ nhồi cho khoai mịn, dẻo (bạn bóp nhồi lâu 1 chút thì bánh chiên sẽ dẻo ruột và vỏ giòn nhé).

Sau khi nhồi khoai xong thì viên bột dài như cái kén tằm, để sẵn trên khay.

Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng ít khoai vào chiên với lửa vừa. Trong khi chiên thì thỉnh thoảng di chuyển viên khoai để khoai có màu vàng giòn đều, gắp khoai ra đĩa có lót giấy lót dầu.

Khoai tây kén có lớp vỏ vàng giòn, ruột dẻo ngọt rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm khoai tây kén!

Bữa sáng nhanh gọn, tiết kiệm với xôi đậu xanh hạt sen vừa ngon vừa đủ chất cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 100 gram gạo nếp
– 20 gram đậu xanh
– 3-4 búp sen tươi hoặc 10 gram hạt sen khô
– Dừa nạo, đường

Cách làm:

Bước 1: Nếu là hạt sen tươi lột vỏ, chẻ đôi bỏ đi phần tim sen còn nếu bạn dùng hạt sen khô thì ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Đậu xanh cùng gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc 2 tiếng trước khi nấu.

Bước 3: Trộn đều hạt sen và đậu xanh, gạo nếp, thêm 1/2 muỗng muối sau đó cho lên vỉ hấp đến khi gạo nếp chín. Cho ra đĩa thêm dừa sợi nạo và tí đường.

Tuyết Nguyễn

Xôi ngô đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, thưởng thức vào bữa sáng rất ngon.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 400gr gạo nếp, vo sạch ngâm nước qua đêm hoặc ngâm 6-8 tiếng

– 2 cái bắp ngô nếp non, rửa sạch dùng dao cắt lấy hạt bắp

– 100gr đỗ xanh không vỏ, vo sạch ngâm nước 3-4 tiếng

– 3-4 củ hành khô, rửa sạch lau khô nước thái nhỏ phi cho hành vàng giòn

– 1 thìa muối, 1 ít đường nếu thích ăn ngọt

PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI NGÔ ĐẬU XANH

Bước 1: Cho đậu xanh vào xửng nước sôi cùng chút xíu muối trộn đều lên, rồi đem hấp cho đậu chín mềm. Sau đó cho đậu vào máy xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Cho ngô vào nồi cùng với nước, xíu muối luộc cho ngô chín mềm thì vớt ra.

Bước 3: Đổ gạo nếp ra rá cho ráo nước rồi cho vào 1 cái tô to cùng với ngô, chút xíu muối trộn đều lên và cho vào xửng nước sôi hấp cho xôi chín mềm. Khi xôi chín, lấy 1/2 lượng đậu xanh đã xay nhuyễn cho vào xôi xới thật đều và hấp thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Xới xôi ngô đậu xanh ra đĩa và xúc 1-2 thìa đậu xanh lên trên, nếu thích ăn ngọt bạn cho thêm 1-2 thìa đường lên sau đó rắc hành phi lên trên và thưởng thức.

Xôi ngô đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn, thưởng thức vào bữa sáng rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi ngô đậu xanh!

Bánh phở cuốn mềm xào cùng giá đỗ, thêm xì dầu đậm đà tạo thành món ăn thú vị mỗi khi chán cơm.

Nguyên liệu:

– 450 g bánh phở cuốn (loại làm phở cuốn)
– 1 thìa nhỏ tỏi băm
– 200 g giá đỗ
– 3 trái ớt khô
– 3 tép hành lá
– Gia vị: hắc xì dầu, xì dầu và đường.

Cách làm:

– Bánh phở cuốn gập vào, cắt khúc khoảng 2,5 cm

– Giá rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt khúc.

– Bỏ dầu vào chảo, phi tỏi cho thơm, cho ớt khô vào xào sơ, tiếp theo cho bánh phở cuốn vào xào khoảng 1 phút. Cho tiếp giá đỗ và gia vị vào xào đến khi thấm gia vị thì cho hành lá cắt khúc vào.

– Món này ăn nóng mới ngon và có thể ăn kèm với ít ớt sa tế.

Diệu Kim

Món xôi xéo dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng ngon lành bạn có thể làm cho cả nhà.

Nguyên liệu

200g gạo nếp

100g đậu xanh

Hành khô

Mỡ gà/ mỡ lợn

Muối

Bột nghệ

Cách làm

Hòa tan ½ thìa cà phê bột nghệ với nước.

Tiếp theo, đổ gạo vào âu nước nghệ ngâm khoảng 8 tiếng.

Đậu xanh vo sạch, đổ nước vào ngâm 3 – 5 tiếng cho hạt đậu nở.

Đậu xanh ngâm nở thì đổ đậu ra rổ, để cho ráo nước.

Sau khoảng 8 tiếng, bạn đổ gạo ngâm ra rổ, xả lại với nước sạch cho hết mùi nghệ.

Xóc đều gạo với một chút muối.

Đổ nước vào nồi hấp đun sôi, sau đó cho gạo và đậu xanh vào hấp. Bạn có thể đặt một tờ giấy nến ở giữa để gạo và đậu không bị lẫn vào nhau nhé!

Trong khi chờ xôi chín, bạn bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Đổ mỡ vào chảo, đợi mỡ sôi thì cho hành khô thái lát vào phi.

Hành phi vàng thì bạn vớt ra giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngấy nhé!

Phần mỡ chiên hành bạn giữ lại để rưới lên xôi khi thưởng thức nhé! Bạn có thể dùng dầu nhưng chắc chắn mỡ sẽ giúp món xôi của bạn đúng chất và ngon hơn đấy.

Đồ xôi khoảng 20 phút, khi hạt gạo nở ra thì bạn cho thêm một chút mỡ vào xôi trộn đều để hạt xôi dẻo và bóng bẩy hơn.

Tiếp tục đồ xôi đến khi hạt gạo mềm dẻo và đậu chín bở thì bạn tắt bếp.

Múc đậu xanh ra âu to khi còn nóng, dùng chày giã nhuyễn đậu.

Nắm đậu thật chặt thành viên tròn.

Thêm một chút mỡ nữa vào xôi rồi trộn đều.

Khi ăn, múc xôi ra bát, rưới thêm chút mỡ chiên hành. Dùng dao sắc bào đỗ lên mặt xôi.

Thành phẩm

Món xôi dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng siêu rẻ mà lại ấm bụng được rất nhiều người ưa chuộng. Món xôi xéo ăn mùa nào cũng được nhưng có lẽ hợp nhất là vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên bát xôi nóng hổi, thơm phức mùi hành khô trước khi bước vào một ngày làm việc học tập bận rộn thì chẳng còn gì bằng.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Thưởng thức xôi dừa lá dứa thơm ngon nóng hổi vào buổi sáng mùa đông thật thích hợp.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp ngon: 1kg
– Dừa nạo: 100g
– Đường trắng
– Lá dứa (lá nếp)

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI DỪA LÁ DỨA

Bước 1: Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 2: Cho 1 bát nước cùng lá dứa vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn thì lọc lấy nước lá dứa và bỏ bã.

Bước 3: Cho gạo nếp  vào ngâm trong nước lá dứa qua đêm.

Bước 4: Cho gạo ra rá, để ráo nước, trộn gạo với 1 thìa súp dầu ăn và 1 chút xíu muối. Trộn đều lên để gạo ngấm đều dầu ăn và muối. Thêm dầu ăn ở bước này sẽ giúp xôi được dẻo hơn và hạt xôi cũng bóng hơn.

Bước 5: Đặt nồi đồ xôi lên bếp. Cho gạo vào chõ hấp khoảng 25 đến 30 phút.

Bước 6: Thỉnh thoảng bạn nhớ đảo sơ qua. Khi đồ xôi được khoảng 15 phút thì cho dừa nạo vào, tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút nữa.

Thông thường đồ xôi khoảng 25 phút là xôi đã chín, khi dùng đũa đảo sẽ cảm nhận được rõ độ dẻo của xôi, nhìn kỹ thấy các hạt xôi đã nở hoàn toàn là được.

Sau đó bạn lấy xôi dừa lá dứa ra bát mời mọi người thưởng thức.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm xôi dừa lá dứa!

Hương vị thơm ngon của món xôi khúc khiến bấy cứ ai cũng cảm thấy hấp dẫn khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Gạo nếp : 200g
– Bột nếp: 100g
– Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g
– Đậu xanh không vỏ: 100g
– Tiêu, muối, hành tím
– Lá khúc tươi: 100g

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI KHÚC DẺO THƠM

Bước 1: Lá khúc rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đậu xanh ngâm từ 2 đến 3 giờ cho mềm rồi hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt thái miếng nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, rồi cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.

Bước 4: Cho ba chỉ trộn đều với hành phi, đậu xanh, có thể thêm ít bã rau khúc vừa xay ở trên cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vo đậu thành các viên tròn đều nhau.

Bước 5: Bột nếp nhào với nước rau khúc tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối, tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm các phần nhỏ, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.

Bước 6: Bắc chõ nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.

Bước 7: Hấp khoảng 90 phút là bánh chín. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt xôi căng mọng, dẻo đều là chín.

Cho xôi ra đĩa rắc ít hành củ đã phi thơm lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

Chúc các bạn  ngon miệng với cách làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng!

Mùa đông được thưởng thức món xôi ngô dẻo, bùi thơm phức mùi hành phi thật hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 400 hạt ngô nếp
– 200 g đậu xanh cà vỏ
– 100 g gạo nếp ngon
– Hành khô, đường, muối

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI NGÔ

Bước 1: Ngâm ngô với nước sau đó rửa sạch, chà sát lọc vỏ, để ráo rồi cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa đến khi thấy hạt bắp nếp mềm dẻo là được.

Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm hoặc ngâm qua đêm cho mềm. Cho vào xửng hấp cách thủy đến khi hạt đậu mềm, dùng thìa đảo, miết cho nát.

Bước 3: Và viên tròn lại

Bước 4: Gạo nếp ngâm qua đêm, sau đó vo sạch, để ráo.

Bước 5: Trộn cùng với phần ngô vừa luộc, thêm chút muối và xóc đều. Cho vào xửng hoặc vào chõ xôi hấp chín. Để xôi ngô mềm dẻo thì nên đồ 2 lần.

Bước 6: Xôi ngô chín bạn cho ra đĩa rộng, dùng dao cắt lát mỏng đỗ xanh, thêm ít đường rồi đảo tơi lên.

Bước 7: Cho xôi ngô ra đĩa khi ăn rắc thêm ít hành khô phi giòn. Nếu thích ngọt bạn có thể thêm nhiều đường nhé.

Xôi ngô mềm dẻo, bùi bùi rất hợp với bữa sáng​.

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với cách làm xôi ngônếp dẻo ngon!