Miếng thạch nha đam giòn ngọt mát lạnh vừa giúp giải nhiệt, vừa làm đẹp da. Cùng làm và thưởng thức thôi!

Nguyên liệu làm thạch nha đam:

+ 2 lá nha đam to (khoảng 1kg)

+ 1 lạng đường phèn (có thể dùng đường kính nhưng đường phèn giúp món thạch thơm mát và có lợi cho sức khỏe hơn)

+ 1 quả chanh tươi

+ 1 thìa muối sạch

+ 1 ít đá viên sạch

Cách làm thạch nha đam:

Bước 1: Sơ chế và làm sạch nha đam

Chọn nha đam còn tươi, chắc, không dập nát hoặc bị sẹo. Rửa sạch lá nha đam.

Cắt lá nha đam thành các khúc dài khoảng 4-5cm. Cắt hai rìa có gai của lá. Cắt bỏ phần vỏ cứng màu xanh. Bạn cần cắt sạch phần vỏ này vì nó có vị đắng.

Phần nha đam sau khi đã bỏ sạch vỏ, rửa thật sạch nha đam dưới vòi nước chảy cho tới khi sờ tay không còn thấy nhớt, để ráo nước.

Thái nha đam thành những miếng nhỏ hạt lựu. Bạn đừng thái nhỏ quá vì nha đam còn ngót đi trong quá trình chế biến.

Tiếp tục ngâm nước muối. Với 1kg nha đam nguyên liệu, bạn có thể dùng 0,5 lít nước, cho vào đó 1 thìa cà phê muối tinh sạch, vắt thêm 1 quả chanh nhỏ (nhớ loại bỏ hạt chanh). Ngâm khoảng 15 phút. Sau đó, bạn rửa sạch nha đam và để ráo nước.

Bước 2: Chần nha đam

Đun khoảng 0,4 lít nước cho thật sôi. Đổ nha đam vào chần qua trong vòng 1 phút. Sau đó, đổ nha đam ra rổ và rửa ngay dưới vòi nước sạch. Để ráo.

Bước 3: Ướp đường

Nếu bạn sử dụng đường phèn có dạng cục lớn thì phải tán nhỏ hoặc hòa tan đường trước khi thực hiện bước này. Trộn 1 lạng đường phèn với một ít đá viên sạch. Lượng đường có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Đổ nha đam vào hỗn hợp trên. Đường phèn sẽ tan dần và ngấm vào nha đam. Đá lạnh sẽ giúp miếng nha đam giòn hơn. Ngâm nha đam khoảng 1 tiếng và sau đó để vào tủ lạnh để dùng dần.

Bước 4 : Thành phẩm

Thạch nha đam sau khi hoàn thành cần đảm bảo sạch, không có mùi hăng, không nhớt, vẫn giữ được độ giòn. Nha đam có vị ngọt vừa, thanh mát. Thạch nha đam cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể để được trong vòng 5 ngày.

Tuy thạch nha đam rất ngon và tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều. Liều lượng thích hợp là từ 10g-20g mỗi ngày, dùng lâu dài với liều lượng thấp như vậy thì không có hại bạn nhé!

Bạn có thể ướp đường phèn với đá và chia làm 2 vị:

– Màu xanh: vị trà xanh

– Màu vàng: vị chanh leo

Bạn có thể thêm một chút đá nếu thích, hoặc ăn thạch nha đam với sữa chua, cũng rất tuyệt vời.

Chúc bạn ngon miệng!

Caramen thì ai cũng thích ăn, nhưng biến tấu một chút để tạo thành caramen đậu nành lạ miệng ngon tuyệt thì bạn đã thử chưa?

Nguyên liệu

Làm sữa đậu nành   

– Đậu nành: 300g

– Nước : 1,5 lít

– 1 chút muối

Phần caramen   

– Sữa đậu nành không đường: 400ml

– Trứng gà: 3 quả

– Đường: 45g

– Đường chưng caramen: 30g

Cách làm caramen đậu nành

Phần sữa đậu nành

Bước 1: Đậu nành ngâm ít nhất 5 tiếng, ngâm được qua đêm là tốt nhất. Khi đậu đã nở, nếu có thời gian các bạn bóc bỏ phần vỏ đi hoặc bót nhẹ cho phần vỏ bong ra, đãi bỏ phần vỏ đậu nổi lên trên, làm theo cách này thì vẫn có vẻ dính hạt chứ cũng không hết được vỏ hoàn toàn.

– Bước 2: Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Với lượng đậu này các bạn chia thành 2-3 lần để xay nhé.

– Bước 3: Nước đậu xay xong, lọc qua vải để bỏ bã đậu đi. Phần nước đậu cho vào nồi và thêm 1 ít muối, bắc lên bếp đun. Khi thấy nước đâu sôi bùng thì hớt sạch phần bọt nổi lên. Để sữa đậu sôi lăn tăn khoảng 15-20 phút thì tắt bếp.

Cách làm caramen

– Bước 1: Chưng nước đường caramen

Cho đường và nước (lượng nước đủ làm ướt phần đường). Đun nhỏ lửa cho đường tan hết đến khi thấy có màu cánh gián nhạt và sánh lại thì tắt bếp. Cho vào khoảng 10ml nước cốt chanh để caramen có mùi thơm và đường không kết tinh trở lại. Các bạn đừng thắng đường quá kĩ, đường cháy có hại cho sức khỏe.

Rót caramen vào khuôn và láng kín đều lên mặt khuôn. Các bạn làm nhanh tay nhé, không là caramen bị cứng là rất khó làm.

– Bước 2: Đánh tan trứng với đường vào âu lớn. Các bạn đánh nhẹ tay thôi, đừng để tạo bọt khí. Khi sữa còn ở khoảng 70-80 độ thì các bạn rót sữa vào âu trứng, vừa rót vừa quấy đều tay tránh để trứng vón cục và nổi bọt khí.

– Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây để loại phần gợn. Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có phần caramen.

– Bước 4: Nướng cách thủy trong vòng 40 phút ở nhiệt độ 140 độ C.

Caramen đậu nành sau khi nướng cách thủy, lấy ra để thật nguội rồi cất vào tủ lạnh qua 1 đêm cho caramen được ổn định. Khi lấy ra đĩa, các bạn dùng dao sắc và mỏng lách 1 vòng xung quanh bánh, rồi úp ra. Caramen đậu nành mát lạnh, béo ngậy, có vị thơm đặc biệt của đậu nành.

Hy vọng các bạn sẽ thích món caramen đậu nành này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 200 gam nho xanh
+ 2 trái kiwi
+ 100 ml sữa tươi không đường
+ 50 gam đường cát trắng
+ đá bi

Nhiều lượt view thắc mắc ăn kiwi có tác dụng gì khi mua sắm hay trồng trái kiwi có lớp lông mịn bên ngoài nhưng xanh mát bên trong. Kiwi ăn từng lát mát lạnh hay dùng sinh tố kiwi mát lạnh, bạn sẽ cảm nhận hương vị mát rượi, ngon ngọt tê lưỡi. Tuy nhiên, món thức uống sinh tố kiwi lại mang lại một khẩu vị mới lạ, kiwi tươi ngon với sữa tươi làm món thức uống cực kì đặc biệt.

Cách làm sinh tố kiwi ngon

Kiwi là loại trái cây giàu vitamin E, chất xơ và nhiều chất khoáng có lợi cho sức khỏe và làn da của con người. Cho nên, bạn thường tìm cách ăn kiwi xanh hay kiwi vàng. Hơn nữa, dùng kiwi làm thành món thức uống thơm ngon vào mùa hè nắng nóng. Bạn xử lí gọt vỏ ngoài trái kiwi, cắt miếng nhỏ cho vào cối xay sinh tố.

Cách làm sinh tố kiwi càng thơm ngon, hấp dẫn hơn khi bạn bổ sung thêm nho tươi giàu kali, chất khoáng vừa tăng cường lượng vi chất tốt cho cơ thể vừa tăng hương vị mát lành dễ uống dễ cảm nhận hương vị trái cây tươi ngon. Nho xanh lặt khỏi cuống, chẻ đôi rồi lược bỏ hạt xong cho nho vào cối xay sinh tố cùng kiwi.

Sau đó cho thêm sữa tươi, đường cát trắng và đá bi vào cùng kiwi, nho xanh rồi bấm nút xay nhuyễn  30 giây cho hỗn hợp màu xanh mát dịu. Cách làm sinh tố kiwi đơn giản, ít tốn thời gian nên vừa xay nhuyễn kiwi xong thì rót sinh tố kiwi ra ly, cắm ống hút rồi dùng ngay khi vừa chế biến rất thơm ngon.

Mùa hè thì những cốc sinh tố mát lạnh luôn là lựa chọn thích hợp. Có nhiều loại sinh tố khác nhau, bạn đã từng nếm thử sinh tố dứa chanh chưa? Sinh tố dứa chanh với vị ngọt của dứa, vị chua thanh mát của chanh chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu làm sinh tố dứa chanh:

–    3 thìa đường

–    1 quả chanh

–    1 quả dứa

–    1 vài lá bạc hà

–    ½ lít nước

Cách làm sinh tố dứa chanh:

Sơ chế nguyên liệu làm sinh tố dứa chanh:

–    Cắt quả chanh làm đôi. 1 nửa dùng vắt lấy nước. Nửa còn lại cắt lát để trang trí.

–    Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bỏ sạch lõi, thái lát thành nhiều miếng.

Các bước làm sinh tố dứa chanh:

Bước 1: bỏ ¾ dứa, đường, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố.

Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 2: trang trí cốc:

Cho đá lạnh vào nửa cốc, thả 1 vài lát dứa vào.

Cho thêm 1 vài lá bạc hà.

Cuối cùng là đổ nước sinh tố vừa xay vào.

Cắm thêm một nhành lá bạc hà và 1 lát chanh tươi lên thành cốc là bạn đã có một cốc sinh tố dứa chanh thơm ngon rồi.

Những lưu ý khi làm sinh tố dứa chanh:

–    Chọn mua những nguyên liệu: chọn quả dứa chín vàng, có mùi thơm; chọn chanh tươi, bóp vào thấy mềm và mọng nước, vỏ chanh căng mọng.

–    Khi vắt nước cốt chanh bạn nhớ bỏ hết phần hạt chanh đi nhé.

Sinh tố dứa chanh vừa thơm ngon lại cực kì dễ làm phải không nào? Chúc các bạn ngon miệng!

Làm sữa chua low carb thực ra không hề khó. Bạn chỉ cần thay sữa tươi bằng sữa đậu nành, đường kính bằng đường low carb là được.

Nguyên liệu:

+ 1l sữa đậu nành

+ 1 gói men probiotics (có thể dùng gói 6g của Yogourmet)

+ Đường Splenda (100g hoặc hơn tùy thích)

Cách làm:

– Nấu sữa đậu nành xong để nguội khoảng 40 độ C. Cho pha đường Splenda và 1 gói men probiotics vào sữa và khuấy đều.

– Chia sữa ra các hũ nhỏ có nắp rồi đem ủ với nhiệt độ ổn định 45 độ C trong 4-5 tiếng là được. Có thể ủ trong nồi cơm điện hoặc lò vi sóng, lò nướng, thùng xốp (có nước ấm ngập 2/3 hũ)

– Để sữa trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Thực hiện: Hương Chóe

Clip: Quỳnh Max, Mỹ Hà, Nhật Anh

Để caramen (hay còn gọi là bánh flan) không bị rỗ, làm lần nào cũng thành công bạn hãy bỏ túi công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu:
– 5 lòng đỏ trứng gà, 2 lòng trắng
– 500 ml sữa tươi không đường
– 200 g đường cát
– Vani.
Cách làm:
– Trứng đập ra bát tô, khuấy tan rồi lọc qua rây.
– Cho sữa và 100 g đường khuấy tan, cho lên bếp đun nóng (không để sôi).
– 100 g đường còn lại thêm chút nước, bắc lên bếp thắng caramen.
– Cho sữa đun nóng hòa với trừng từ từ khuấy đều thêm vani, để nghỉ 10 phút, đổ ra khuôn sứ hoặc hũ nhựa tráng sẵn caramen đã đông cứng.
– Đun nóng nồi hấp, cho khuôn đựng caramen vào, nhớ đậy nắp hũ hoặc dùng giấy bạc bịt kín khuôn lại, hấp với lửa nhỏ khoảng 40 phút, mở nắp vung thường xuyên cho thoát hơi.
– Tắt bếp, bắc ra, để nguội khoảng 1 tiếng rồi cho vào bảo quản trong tủ lạnh.

Ngô Tuyết Phượng

Những buổi trưa nắng nóng, được thưởng thức ly đá me với vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng vị giòn thơm của đậu phộng và cảm giác lạnh lạnh của đá bào thì thật là tuyệt vời!

 Nguyên liệu:

– 100g me chín (nếu me không có hạt thì 50g)

– 220ml nước lọc

– 10g gừng

– 1 muỗng súp mè (vừng) rang vàng

– 50g đậu phộng (lạc)

– 200g đường cát

– 1/4 thìa cà phê muối.

Cách làm

Bước 1:

Nấu nước hơi nóng, chế vào tô đựng me.

Ngâm 5 phút, me sẽ tan ra.

Lược bỏ phần xác và hạt me đi, lấy phần nước còn lại, nếu me không hạt không cần lấy xác me.

Bước 2:

Gừng gọt vỏ sạch, giã nhuyễn.

Vắt lấy 1 thìa canh nước gừng.

Bước 3:

Đậu phộng rang vàng.

Xát sạch lớp vỏ lụa bên ngoài đậu phộng.

Bước 4:

Đổ đường, muối vào chỗ nước me.

Cho toàn bộ hỗn hợp vào một chảo nhỏ, đun lửa nhỏ đến khi sôi bạn dùng thìa khuấy đều cho tới khi nó trở nên sền sệt thì đổ nước gừng vào.

Thêm mè rang vàng.

Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội…

… múc vào lọ, cất trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

Khi dùng bạn múc 1 thìa canh me đã làm vào ly đá bào cùng với vài hạt đậu phộng là có ly đá me ngon tuyệt!

Đá me là loại sinh tố giải khát đã gắn liền với thuở nhỏ của mình vào những ngày hè nắng nóng. Những buổi trưa hè, được thưởng thức ly đá me với vị chua chua ngọt ngọt, kết hợp cùng vị giòn thơm của đậu phộng và cảm giác lạnh lạnh của đá bào thì thật là tuyệt vời!

Chúc các bạn thành công và làm được món đá me thật ngon nhé!

Panna cotta được coi là món tráng miệng trứ danh đến từ đất Ý. Món ăn tinh tế này có độ béo ngậy của kem tươi và sữa tươi cùng với vị thanh của cam vô cùng hấp dẫn. Panna cotta cam mát, mịn rất thích hợp để trở thành món ăn tráng miệng trong những ngày thời tiết oi nóng hay dùng làm món điểm tâm cho bữa chiều vô cùng hợp lý.

Nguyên liệu

Để làm panna cotta cam bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
100ml sữa tươi thanh trùng
250ml whipping cream
2 trái cam vàng
70g đường
5 lá galatin loại 2,5g

Cách làm

Ngâm lá galatin trong nước lạnh để cho mềm.

Dùng dụng cụ bào vỏ cam, bào khoảng 2 thìa cà phê vỏ.

Gọt cam cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Dùng cốc đong, lấy đúng 100nl sữa tươi thanh trùng. Hoà kem tươi, sữa tươi thanh trùng vào tô lớn.

Nước cam xay sẽ lấy được thêm nước đồng thời sẽ có màu đẹp hơn. Lọc nước cam qua rây vào phần hỗn hợp kem sữa ở trên.

Đổ đường vào khuấy cho tan rồi cho vào nồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa.

Gelatin sau khi mềm, vớt ra cho ráo nước, khi thấy hỗn hợp kem sữa hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp, đổ gelatin vào khuấy đều cho tan.

Tiếp theo đổ phần vỏ cam bào vào khuấy đều.

Đợi nguội đổ ra ly hoặc khuôn rồi để vào tủ lạnh chừng 4 giờ là hỗn hợp sẽ đông lại. Nếu muốn nhanh bạn có thể đặt panna cotta cam lên ngăn đông.

Thành phẩm

Panna cotta được coi là món tráng miệng trứ danh đến từ đất Ý. Món ăn tinh tế này có độ béo ngậy của kem tươi và sữa tươi cùng với vị thanh của cam vô cùng hấp dẫn. Panna cotta cam mát, mịn rất thích hợp để trở thành món ăn tráng miệng trong những ngày thời tiết oi nóng hay dùng làm món điểm tâm cho bữa chiều vô cùng hợp lý.

Chúc bạn thành công!

Dạo này thời tiết bắt đầu se lạnh, có những cơn lạnh mơ hồ nên nhiều người không để ý cái lạnh thấm dần vào người và từ từ nhiễm bệnh ho, viêm họng, sổ mũi. Bạn hãy thử làm món trà quế gừng ấm nồng này cho cả nhà dùng, vừa giúp phòng chống các bệnh giao mùa vừa mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu khi thưởng thức.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu trà quế gừng:

1 nhánh quế rửa sạch

1 nhánh gừng bằng đốt tay rửa sạch không cần gọt vỏ

1 túi trà bạc hà (perpermint) hay trà đen cũng được

1 cục đường phèn

1 ít mật ong

1 miếng chanh

Cách làm

Cho nước vào nồi cùng túi trà, quế bẻ nhỏ, gừng đập dập và cắt lát, gừng nếu dùng luôn vỏ nó sẽ không làm nóng trong người nếu uống hàng ngày. Nấu nước sôi và sau đó vặn bếp ở mức thấp nhất để liu riu nồi nước và gừng quế ra hết chất khoảng 15 phút.

Nếu các bạn thích uống ngọt liền thì có thể cho đường phèn vào luôn trong lúc nấu, còn nếu bạn không thích uống đường mà uống mật ong thì đợi lúc rót ra ly bỏ mật ong vào sau.

Thành phẩm

Các bạn uống đậm, cay gắt có thể múc ra ly, cho mật ong vào và vắt thêm một miếng chanh vào, hoặc không cần chanh. Còn các bạn uống nhạt có thể cho thêm nước sôi vào và hòa cho bớt đậm, gắt. Nếu các bạn uống buổi chiều tối sợ khó ngủ thì đừng bỏ trà vào chỉ nấu đường phèn, gừng, quế và để dành uống.

Chúc các bạn có ly trà quế gừng ấm lòng lúc giao mùa nhé!

Mojito là một thức uống xuất xứ từ Cuba được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, tự nhiên và dễ uống. Thêm vào đó, sự kết hợp ăn ý của trái cây tươi và soda trong thức uống này cũng đem lại cảm giác rất “đã” cho người thưởng thức. Với một chút biến tấu, bạn cũng có thể “hô biến” thức uống đặc biệt này thành món kem mát lịm có hương vị thật đặc biệt mà không kém phần độc đáo.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau để làm kem Mojito trái cây:

– 330ml nước soda

– 90ml rượu rum trắng

– 3 quả chanh xanh

– 1 quả chanh vàng

– 1 ít lá bạc hà

– 50-70g đường cát

– Trái cây trang trí gồm có: Chanh leo, đào, việt quất, mâm xôi, sung, lá bạc hà…

Cách làm

Dùng muối hột để chà vỏ chanh cho sạch và bớt đắng.

Trái cây tươi và lá bạc hà rửa sạch, để ráo nước.

Chanh cắt miếng như múi cau. Cho chanh vừa cắt vào bát lớn, lần lượt thêm lá bạc hà, đường, rượu rum và sau cùng là nước soda vào trộn đều.

Dùng búa dần để dần nát hỗn hợp, giúp cho các tinh dầu chanh và bạc hà tiết ra nhiều hơn.

Đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ chanh và lá bạc hà, bạn thu được hỗn hợp Mojito.

Lúc này bạn có thể sử dụng Mojito ngay lập tức, đổ ra ly, thêm đá và thưởng thức.

Sau khi lọc bỏ chanh và bạc hà, bạn đổ Mojito vào khuôn kem nhưng không đổ đầy mà chỉ 1/3 khuôn. Đặt khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh cho đông cứng.

Chừng 1 tiếng sau, khi Mojito đã bắt đầu đông cứng nhưng chưa đông đặc lại, bạn lấy khay ra, tiếp tục đổ nốt phần Mojito còn lại vào khuôn, cho trái cây đã chuẩn bị sẵn vào. Mỗi khuôn kem cho một loại trái cây khác nhau. Sau đó cắm que kem vào, cắm sâu xuống phần kem lạnh chưa kịp đông đặc hết phía dưới. Đặt khay kem vào ngăn đá tủ lạnh trở lại, để chừng 3-4 tiếng là được.

Thành phẩm

Mojito là một thức uống xuất xứ từ Cuba được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh mát, tự nhiên và dễ uống. Thêm vào đó, sự kết hợp ăn ý của trái cây tươi và soda trong thức uống này cũng đem lại cảm giác rất “đã” cho người thưởng thức. Với một chút biến tấu, bạn cũng có thể “hô biến” thức uống đặc biệt này thành món kem mát lịm có hương vị thật đặc biệt mà không kém phần độc đáo.

Chỉ một cách làm nhưng bạn có thể cùng lúc thưởng thức kem Mojito mát lạnh với nhiều hương vị trái cây khác nhau. Thực sự sảng khoái và rất kích thích, không chỉ giải khát mà “bữa tiệc” kem Mojito trái cây đầy màu sắc này còn giúp bạn đánh bay nhiều căng thẳng và mệt mỏi đấy!

Bạn không nhất thiết phải dùng các loại quả này mà có thể lựa chọn những trái cây có nhiều màu sắc khác (chẳng hạn như xoài, dưa hấu, kiwi…) hay những loại quả mà bạn yêu thích cho phù hợp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kem Mojito trái cây này nhé!

(Nguồn: BSC)